За 5 днів, що я там провів, вдалося десь побувати і дещо спробувати, про враження та напишу, сподіваюся комусь знадобляться мої відгуки по ресторанах та кафе Єревана.
фото з мого інстаграма
Segafredo(Abovyan st. 36) - приємна кав'ярня, оригінальне меню, тільки не за складом, а за конструкцією. Сюди можна зайти на невеликий ланч.
Thomas Tea(Abovyan st. 22) – це чайна, з великим вибором + невеликий вибір тортиків, цілком смачних. Теж приємне місце, але буває все зайняте навіть у будній вечірній день.
Buddha Cafe(Sayat Nova st.) - вважається дорогим місцем, цінник справді не дешевий, тим більше за єреванськими мірками. На кожному столику лежать журнали Luxury, натякаючи на рівень закладу. Красива атмосфера та меню азіатської та змішаної кухні. Але місце не цікаве для туриста, воно зійде для пафосної місцевої публіки.
Кавказ(Hanrapetutyan st. 72) - найкращий ресторану Єревані зі мною відвіданих. Хороше меню, де можна побачити і фотографії страв, вибір великий, представлена вся кавказька кухня. Ціни є нормальні та я би навіть сказав низькі. Вечеря на двох з пляшкою вина коштувала мені 600 рублів, погодьтеся це недорого. Заклад великий і завжди є вільні місця. Обов'язково спробуйте пхали)
Kilikia(Hanrapetutyan St. 78) - ресторан вірменської кухні, але на порядок менше вибір меню ніж у Кавказі, а ціни на порядок дорожчі. Не знаю яка на смак там їжа, забронювавши столик на вечір, я потрапив на якусь галасливу гулянку вірмен і росіян, де гучна музика впереміш з тостами та криками п'яного натовпу, змусила мене піти, у такій атмосфері вечеряти я не можу) Не знаю чи кожен вечір там відбувається така вакханалія, я цього перевіряти не став.
Artbridge Bookstore Cafe(Abovyan st. 20) – книжкове кафе, з європейським меню. Їжа мені не сподобалася.
Жингялів хац(Терян, 60) – обов'язково відвідайте це невелике кафе бодай раз! Тут подають лише одну страву, але вона того варта. Називається, що як і кафе - жингялов хац - національне карабахское блюдо, є щось на кшталт тонкого лаваша, начиненого зеленню. Карабахці кажуть, що в оригіналі, у цю "зелену суміш" має входити до 40 різних трав. Тут подають із 12 трав, але начебто як привезених спеціально з Карабаху. Рекомендую взяти під цю справу ще келих гранатового вина. На жаль, вивіска написана тільки вірменською мовою, так що вам доведеться постаратися щоб його знайти, я один раз промахнувся).
Old Village(Sayat Nova st.) – ресторан вірменської кухні, знаходиться у підвальному помешканні, мені сподобався дизайн цього ресторану, намагалися зробити такий сільський національний мотив. По їжі не запам'ятався, але начебто нормально, один раз зайти можна на пробу.
Космополітичний ресторан зовсім поруч із площею Республіки - традиційний, але в хитромудрому виконанні (хоча "шереп" по-вірменськи означає "половник" - що може бути простіше). З основних страв вибирайте гапаму або каре ягняти, з десертів – фірмовий шоколадний «розбитий горщик». Сноровці місцевих кухарів, які однією рукою смажать шашлик, а іншою шаткують овочі, можна тільки захопитися. Окреме шоу - те, як печуть лаваш у глиняній печі: швидко, спритно, виточеними роками рухами.
Gouroo Club & Garden
© Gouroo Club & Garden
Чого в Єревані поки не вистачає, так це фітнес-їди – кебаб та лахмаджун (коржик з фаршем та овочами) вам запропонують майже скрізь, а ось щось менш калорійне потрібно буде пошукати. Gouroo Club & Garden, розташований у кварталі художників та архітекторів, одним із перших у місті почав задовольняти попит на правильне харчування – крім корисних страв, створених у ключі високої авторської кухні, тут подають смузі та десерти без глютену та цукру (замінюють сиропом з топінамбуру). . Навіть м'ясо тут не смажать, а готують у вакуумі чи на грилі. Якщо зберетеся до Єревану в теплу пору року, сідайте на веранді або в саду.
Tapastan
Вірменські страви у формі іспанських тапас та найкращий стейк
Ресторан, який переосмислює вірменську кухню, перетворюючи все на тапас - від севанської форелі до тжвжика (навряд чи консерватори були раді). Закуски тут підбирають до вина – у Tapastan пропонують майже тисячу локальних та зарубіжних. Також подають антитапас, серед яких найкращий у Єревані стейк – величезний, 700-грамовий, із місцевого м'яса.
Mamoor
Атмосферний гастропаб з відкритою кухнеюта стильним інтер'єром
Концепція ресторану, яку розробляв шеф-кухар із Франції спільно з командою дизайнерів із Росії, створила новий для Вірменії формат – гастропаб, у якому меню змінюється залежно від сезону, а всі страви готуються на очах у публіки. Інтер'єр, меню та винна карта пророблені до дрібниць - чи то фірмовий соус до салату, чи дизайнерські вимикачі. Mamoor про атмосферу та беззавітну любов до кулінарних експериментів, тому саме сюди варто приходити за новими враженнями.
In Vino
Винний бар та власна виноробня
Перший винний бар у Єревані - і поки що неперевершений. У меню майже тисяча позицій – як по пляшках, так і по келихах. На чільне місце тут ставиться вино і тільки вино - із закусок у меню можна знайти аскетичні м'ясні та сирні тарілки, оливки, горішки, тапас від «Тапастан» і знамениті бутерброди з хрустким французьким багетом, які продаються в сантиметрах. Наливають тут вина з усіх кінців світу, але пробувати варто швидше вірменське, особливо те, яке роблять самі власники закладу, у них є власна винокурня. В In Vino часто проводять майстер-класи та зустрічі з виноробами, так що паралельно з розпиванням пляшки-другої можна дізнатися багато нового.
Lavash
Чудові сніданки і не тільки
Головне місце для сніданку в Єревані - тут подають брутучі, аналог американських wraps (волоські горіхи в меду загортають у лаваш і подають з кавою), а також найніжніші сирні кульки із сухофруктами. Не хочеться бртуч – замовляйте яєчню з бастурмою. Гарні тут, втім, не лише сніданки - не варто скидати з рахунків долму, шашлик із сиру та кюфту. Тримають «Лаваш» ті ж люди, що й таверну «Єреван», тому меню в закладах збігається, - але тут воно трохи хитромудріше, обслуговування доброзичливіше, а ціни трохи вищі. Мало що в Єревані відкривається раніше десятої ранку, а тут сніданки подають з 8.30 - у деяких випадках це величезний плюс.
The Club
Ресторан високої кухні, винна галерея, демократичне французьке кафе та чайна кімната в одному закладі
Відвідування Вірменії у більшості мандрівників починається з Єревану. Тому ми вирішили розповісти вам трохи про те, де в цьому місті можна добре поїсти і випити вина, пива, бадьорих кави або чаю. Зустрічайте нашу збірку з 35 місць!
Де смачно їсти в Єревані
Ми не будемо розділяти заклади на ресторани та фастфуд, а просто розповімо про ті місця, де можна смачно, ситно та недорого поїсти. У Єревані в принципі не прийнято їсти на вулиці, фастфуд означає, що ви поїдете трохи швидше.
Dolmama
Сюди насамперед ведуть туристів і, мабуть, це один із найдорожчих ресторанів міста. Що й не дивно, адже він посідає перше місце у розділі ресторани Єревана на Tripadvisor. Якщо ви відвідаєте його одним із перших, то потім ціни в решті закладів будуть здаватися вам дуже низькими. Загалом це дуже приємний ресторан із ввічливим персоналом, великими порціями та компліментом у вигляді келиха коньяку наприкінці трапези.
Час роботи: з 11:00 до 23:30
Адреса: Pushkin, 10
Сайт: dolmama.am
Він же Пандок Єреван - це ідеальне місце, щоб недорого познайомитися з національною вірменською кухнею. Вибір страв та напоїв тут настільки великий, що розбігаються очі і хочеться замовити все й одразу. Обов'язково спробуйте домашнє гранатове вино, воно тут дуже смачне.
До речі, з меню та цінами закладу ви можете ознайомитись по .
Час роботи: з 10:00 до 0:00
Адреса: Amiryan, 5
Сайт: pandokyerevan.com
Кавказька полонянка
Ресторан по сусідству через дорогу з Таверна Єреван. Тут подають швидше грузинську, аніж вірменську кухню, але також досить смачно. Місце підійде для тих, хто ностальгує за радянським кінематографом. На вході вас зустрінуть герої Нікуліна, Моргунова та Віцина, далі в самому ресторані все буде також витримано у стилістиці фільму. І, як запевняють власники цього закладу, ви зрозумієте, що «жити — добре, а добре жити — ще краще».
Час роботи: з 13:00 до 0:00
Адреса: Amiryan, 4/6
Сайт: kavkazskayaplennitsa.am
Zeituna
Дуже душевне та спокійне місце, розташоване недалеко від Каскаду. Власниками цього ресторану є сирійські вірмени та кухня тут відповідна.
Час роботи: з 12:00 до 0:00
Адреса: Isahakyan, 42
Сайт: fb.com/zeitunaa
Al Mayass
Знаходиться поруч із Zeituna, та сама історія з кухнею, тут подаються різні сирійські страви. Ще це місце користується популярністю у любителів покурити кальян, за відгуками відвідувачів він тут смачний та недорогий.
Час роботи: з 11:00 до 0:00
Адреса: Tamanyan, 1
Сайт: fb.com/AlMayassYerevan
Hin Zangezur Tavern
Він же Старий Зангезур - таверна з ухилом у бік кухні південно-східної Вірменії. Недорого, затишно, смачно, великі порціїта чудове обслуговування. Обов'язково спробуйте їхнє домашнє вино, яке подається в автентичному глиняному глечику. А ще у вихідні тут грає жива музика.
Час роботи: з 9:30 до 0:00
Адреса: Mashtots, 3
Сайт: hinzangezur.am
Lavash
Приголомшливе місце з приємним інтер'єром, уважним та чуйним персоналом, прийнятними цінамита смачною їжею. Також чудово підійде для знайомства з різноманітністю вірменських страв. Ресторан користується популярністю як у туристів, так і місцевих жителів, тому часто він буває заповнений, рекомендуємо бронювати столик заздалегідь.
Час роботи: з 8:30 до 0:00
Адреса: Tumanyan, 21
Сайт: fb.com/Lavash.Restaurant.Yerevan
Жингялів хац
Це заклад однієї страви — арцахського коржика, традиційної страви мешканців Нагірного Карабаху. Коржик начинений різною зеленню (на карабахському "женгял" - зелень, "хац" - хліб), вона відмінно поєднується з таном, чаєм або вином. Обов'язково варто спробувати при нагоді!
Час роботи: з 11:00 до 22:00
Адреса: Teryan, 62
Сайт: tripadvisor.ru/Zhinglyanov_Hats
Mer Taghe
Також є закладом однієї страви – ламаджо або як її ще називають «вірменська піца». У перекладі означає «м'ясо із тестом». Страва складається з коржика, на який викладається фарш з баранини, різні зелень та спеції. Це ще смачніше та важливіше!
Час роботи: з 9:00 до 1:00
Адреса: Tumanyan, 10
Сайт: fb.com/ՄԵՐ-ԹԱՂԸ-Mer-Taghe
Lahmajun Gaidz
У цьому закладі так само, як і в попередньому зі страв, тільки ламаджо. Розміщується на цокольному поверсі, інтер'єр досить аскетичний, персонал дуже доброзичливий. У Lahmajun Gaidz можна швидко, недорого і смачно перекусити, якщо ви зголодніли.
Час роботи: з 10:30 до 20:00
Адреса: Nalbandyan, 5
Сайт: fb.com/LahmajunGaidz
Artashi mot
Це місце славиться насамперед своєю легендарною шаурмою, шашликом та невимушеною обстановкою. Популярна у місцевих жителів, а отже цей заклад не може бути поганим. Страви тут досить прості (але від цього не менш смачні), гідне обслуговування, низькі ціни.
Час роботи: з 9:00 до 0:00
Адреса: Yervand Kochar, 9/5 · Moskovian, 31
Сайт: artashimot.info.am
Tumanyan Shaurma
Найвідоміша мережа ресторанів швидкого харчування, яка була заснована ще 1998 року. Крім шаурми тут можна замовити й інші традиційні вірменські страви: шашлик, кебаб, ікібір, цвіжок та інші. Швидко, смачно та недорого!
Час роботи: з 10:00 до 3:00
Адреса: Tumanyan, 32 · Komitas ave., 50/50 та в деяких ТЦ міста
Сайт: tshaurma.com
Karas
Це мережа закусочних з національною їжею, які розташовані по всьому місту. Головним плюсом яких є час роботи 24/7. А ще вони мають доставку!
Час роботи: цілодобово
Адреса: Tumanyan, 19 · Abovyan, 1/1 · Artsakh, 2/8 · Gayi ave., 13/1 · Arshakunyats, 34 · Leningradyan, 1/1 · Mashtots, 20 · Vardanants, 15/6
Сайт: karas.am
Black Angus
Якщо ви знаходитесь у Вірменії вже досить тривалий час або вам просто хочеться зробити перерву з національною кухнеюі спробувати щось інше, то радимо бургерну Black Angus. Прекрасна дружня атмосфера, великі та смачні порції їжі, гарний вибір напоїв.
Час роботи: з 08:30 до 2:00
Адреса: Mashtots, 39 · Abovyan, 2/5
Сайт: blackangus.am
Де пити вино у Єревані
Ну а коли ви вже наїлися так, що більше не можете дивитися на їжу, але вечір продовжується, то звичайно ж у Єревані потрібно йти кудись пити вино. На щастя, місць, де це можна зробити, в місті достатньо. Вино, звичайно ж, в Єревані можна пити скрізь, але нижче ми перерахуємо заклади, що спеціалізуються саме на цьому напої.
Wine Republic
Один з найкращих винних барів Єревана, якому віддають перевагу як місцеві жителі, і туристи. Знаходиться біля Каскаду, праворуч якщо дивитися на сходи. Ціни трохи вищі ніж в інших барах. Місця цілком достатньо, але про всяк випадок краще бронювати столик заздалегідь. Влітку працює чудова веранда.
Час роботи: з 12:00 до 0:00
Адреса: Tamanyan, 2
Сайт: winerepublic.am
In Vino
Невеликий винний бар-магазин навпроти будинку-музею Мартірос Сар'ян. Дуже приємне та атмосферне місце з гарним виборомяк вірменського, і іноземного вина. До будь-якого з вин досвідчені бармени візьмуть вам підходящі закуски. Влітку біля бару з'являється тераса.
Час роботи: з 11:00 до 0:00
Адреса: Saryan, 6
Сайт: invino.am
Aperitivo
Ще один винний бар неподалік Каскаду. Якщо раптом у Wine Republic не було вільних місць, сміливо йдіть сюди. Заклад досить симпатичний та затишний, відмінно підходить для посиденьок з келихом іншим смачного вина під прекрасні закуски. Також це ще й магазин, в якому будь-яке вино, що сподобалося, ви можете купити собі додому.
Час роботи: з 11:00 до 0:00
Адреса: Mashtots, 41
Сайт: aperitivo.am
Tapastan
Ще один невеликий затишний винний бар, розташований поруч із In Vino. Тут також чудовий вибір вин і, як ви, напевно, зрозуміли з назви, ще й закусок.
Час роботи: з 11:00 до 23:45
Адреса: Saryan, 6
Сайт: fb.com/tapastan
Say Cheese
Пройшовши трохи далі вулицею Саряна ви знайдете цікавий винний магазин і за сумісництвом сирну крамницю. Тут представлені як вірменські, і іноземні вина, а як і величезний вибір різноманітних сирів. Все це, звичайно ж, можна продегустувати, що називається не відходячи від каси, в їхньому ж барі.
Час роботи: з 11:00 до 0:00
Адреса: Saryan, 26/2
Сайт: fb.com/SayCheeseArmenia
Wine House
Якщо звернути з вулиці Абов'яна біля Єреванського драматичного театру імені К. Станіславського праворуч, то ви опинитеся біля Wine House. Це великий та дорогий винний навіть не бар, а скоріше ресторан. Атмосфера, публіка та рівень цін тут відповідний. До речі, поряд, приблизно 250 метрів, знаходиться ще один дорогий ресторан — Dolmama, який ми згадували на початку статті.
Час роботи: з 12:00 до 0:00
Адреса: Abovyan, 7/3
Сайт: fb.com/thewinehouse7
Де пити пиво у Єревані
Пиво також можна випити скрізь, але якщо ви втомилися від традиційної кухні та вина або просто хочете посидіти у пивній, то розповімо і про такі місця.
Dargett Craft Beer
Круте місце з оригінальною концепцією — за склом стоять танкери з пивом, що вариться, стіни розписані цитатами Довлатова і Буковські, а тлом грає хороша ненапружена музика.
Dargett - перша вірменська крафтова мікро-пивоварня. Хлопці варять невеликі партії пива прямо у своєму барі, використовуючи ретельно підібрані солод та дріжджі з Бельгії, а хміль із США та Європи. Кожен їхній сорт має свій видатний характер та унікальний аромат. Ознайомитись з ними ви можете, замовивши, наприклад, дегустаційний сет.
Крім пива місцевого виробництва, тут ви знайдете ще й сорти від бельгійських монстрів - Duvel, Chimay, Dupont, Rochefort, Lindemans, St. Bernardus, Bosteels та ін.
Час роботи: з 11:00 до 1:00
Адреса: Aram, 72
Сайт: dargett.com
Pub 37
Це класичний гастропаб із відмінним вибором ірландського, англійського, бельгійського та німецького пива. На кранах тут завжди можна побачити Guinness, Murphy's, London Pride, Leffe, Krombacher та інші відомі марки. Кухня також заслуговує на увагу, тут готують смачні стейки, бургери, ковбаски і всілякі закуски під пиво.
Час роботи: з 12:00 до 2:00
Адреса: Mashtots, 37
Сайт: fb.com/Pub37.Yerevan
Irish 26
Традиційний ірландський паб з відповідним вибором пива, їжі та закусок. Часто тут проводяться акції безлімітні крильця чи раків за 2500Դ (305₽). А ще тут можна зіграти у настільний футбол і навіть у шахи.
Час роботи: з 18:00 до 0:00
Адреса: Parpetsi, 26
Сайт: fb.com/26irishpub
Beer Academy
Пивна Академія - це ресторан-пивоварня, відкрита ще 2012 року. Тут ви завжди можете спробувати 6 постійних та 2 сезонних сортів пива. Крім традиційної їжі і закусок під пиво, тут ще можна скуштувати раків (на які, до речі, тут часто діють різноманітні акції).
Час роботи: з 11:00 до 0:00
Адреса: Московян, 8
Вірмени ставляться до їжі серйозно: вони люблять їсти і роблять це зі смаком. Будь-який захід чи зустріч людей тим чи іншим чином крутиться навколо їжі, тому що жодна розмова не зав'язується на порожній шлунок, а заговорити можна, лише запропонувавши другові скуштувати чогось. У Вірменії, і особливо в Єревані, кожен може знайти величезну різноманітність ресторанів. Нижче представлено 10 ресторанів, які кожен гість міста має відвідати. І так, де поїсти в Єревані — десятка найкращих!
Наш Двір (Мер Тахе)
Відвідування Вірменії було б не повноцінним без традиційного лахмаджуну, що тане в роті, який часто називають «вірменською піцею». У простому, власному та затишному ресторані Mer Taghe тісто завжди свіже і робиться прямо на місці. Саме на це тонке та кругле тісто і додається м'ясо та петрушка, томат та цибуля. З лахмаджуном подають лимон, який потрібно вичавлювати на блюдо перед вживанням. А разом з таном – напоєм на основі мацуну (вірменський йогурт), це стане недорогою, ситною та смачною стравою. А в Єревані немає місця краще для цього, як Mer Taghe.
Адреса: Туманяна 21/1, Єреван, Вірменія, +374 10 580106
Старий Єреван (Ін Єреван)
Старий Єреван розташувався у високоповерховому (за вірменськими стандартами) будівлі. Це місце мають відвідати ті, хто хоче відчути вірменську гостинність, музику і, звичайно ж, їжу. У ресторані багата різноманітність автентичних вірменських страв, включаючи знамениту долму, кебаб та ішхан (вірменська форель). Гостей приймають у гарних залах, стилізованих за старовинними традиціями, і все це приправлено живою музикою місцевих гуртів, які виконують на народних інструментах, включаючи знаменитий дудук. Кожен поверх має свій особливий стиль та музику. Старий Єреван розташований в дуже зручному місці, з видом на оперу та балету будівлі.
Адреса: Північний Проспект, 2, Єреван, Вірменія, +374 10 529494
Таверна «Єреван»
Ресторан-таверна «Єреван» або «Єреван Пандок» — це затишне та тихе місце, яке може прийняти до 30 гостей в основному залі, та невеликі групи від чотирьох до восьми осіб у невеликих окремих кімнатах, декорованих у вірменському стилі. Скатертини та подушки також декоровані національним орнаментом, а картини з цікавими вірменськими видами також можна помітити по всіх залах. Затишок – це слово найкраще характеризує атмосферу закладу, де гості можуть скуштувати справжню вірменську кухню. З нашого боку радимо тут скуштувати домашню абрикосову та персикову горілку. В наш ми включили візит до Єреван Пандок і це теж багато про що говорить:
Адреса: Мовсеса Хоренаці, 29/2, Єреван, Вірменія, +374 10 582512
Перебуваючи в самому серці Єревана, ресторан «Долмама» з 1998 року наполегливо працює не лише над відродженням давніх вірменських рецептів, а й наданням нового смаку. Відмінною рисою цього ресторану, як натякає назва, це вірменська долма (або як називають у Західній Вірменії — сарма): м'ясний фарш, змішаний із рисом, зеленню та різними спеціями та загорнутий у виноградне листя. Однак «Долмама» вирішила внести до цієї страви особливу «гостроту», трохи змінивши традиційний рецептприготування: замість фаршу використовується філе з добавкою чилі та розмарину. Найсмачніше, якщо приправити це зі стисненим лимоном або мацуном (вірменським йогуртом).
Адреса: Пушкіна, 10, Єреван, Вірменія, +374 10 561354
Таверна «Кавказ»
«Кавказ» — це таверна, де велика кількість гостей, аж до 200 осіб, можуть прийти для того, щоб відчути справжню гостинність та смачні страви, поєднавши це з кращими видамиконьяку та вин регіону. Навіть місцеві забуті страви оживають завдяки зусиллям вірменського та грузинського шеф-кухарів, які невпинно вивчають етнографічну літературу та інші архівні матеріали. Команда «Кавказу» також надає інтер'єру свого закладу великої важливості і намагається за допомогою дизайну та фотографій надати місцю вигляду саме таких таверн, які були в Єревані та Тбілісі у 19 столітті. Більше того, щовечора музиканти виконують пісні Саят-Нова, Дживані та Шерамі у залі «Східний Маран».
На магістралі до міста Аштарак також розташувався «Кавказ» для тих, хто шукає цікаві місцяза межами Єревана. Кухня тут така сама, проте за розмірами вона перевищує єреванську таверну.
Адреса: вул. Республіки, 82 Єреван, Вірменія, +374 10 561177
8-е Чудо (Утерорд Рашалік)
Єреванська ущелина – це місце, де чудова природа та єреванська гастрономія сплітаються. Саме тут розташувався ресторан 8-е Чудо. У ресторані є як внутрішні, так і зовнішні зали, де гості зможуть відчути заспокійливий звук річки, що протікає поруч, і спокій природи. Сюди часто збираються великими групами, а їжа подається на великому столі у загальних посудах, і кожен бере скільки йому потрібно – саме у вірменському стилі. Ресторан також підходить дітям, а вечорами тут стає барвисто, особливо на танцмайданчику.
Адреса: Розданська ущелина, Єреван, Вірменія, +374 10 534151
Джаз-клуб «Малхас»
Один із найкращих місць у Єревані, де можна повечеряти чи випити з друзями, насолоджуючись джазовою музикою. Джаз-клуб "Малхас" - дуже популярне місце і часто, щоб потрапити сюди, потрібно заздалегідь зарезервувати столик. Атмосфера клубу, їжа та обслуговування на найвищому рівні, не кажучи вже про музику У меню можна знайти стейки, пасту і свинячі реберця, а також великий вибір коктейлів і сигар. Ресторан названий на честь власника – найкращого джаз-піаніста країни Левона Малхасяна, який також часто виступає на сцені – але вже після опівночі.
Адреса: Пушкіна, 52/1 Єреван, Вірменія, +374 10 535350
Наше Село (Мер Гюхе)
У дуже затишному ресторані «Наше село», в якому одразу ж почуваєшся як удома, подають вірменську домашню їжу, включаючи велику різноманітність сирів та відмінну кюфту. Також до різних страв тут можна замовити сільські вина, а часті живі концерти сприятимуть тому, щоб вечір став ще цікавішим і запам'ятався надовго. Декорації дуже автентичні, на стінах висять вірменські килими. Згодом це місце почало користуватися великою популярністю і в нього вже є безліч завсідників, які приходять сюди за смачною їжею та музикою.
Наше село, Саят-Нова, 5, Єреван, Вірменія +374 10 548700
Букіністичне кафе Артбрідж
ArtBridge – це тихе та затишне місце для поціновувачів мистецтва та літератури. Вранці тут можна почитати газети та журнали за філіжанкою чаю. У кафе регулярно проводяться виставки картин, скульптур та фотографій, що надає звичайним посиденькам особливої атмосфери причетності до мистецтва. Також арт-кафе часто організовує зустрічі з цікавими людьмимистецтва, під час яких відбувається живе спілкування між гостями та знаменитими діячами. Їжа тут завжди смачна, атмосфера завжди спокійна та тиха, а обслуговування – професійне.
Адреса: Абов'яна, 20, Єреван, Вірменія, + 374 10 521239
The Club
The Club відомий серед справжніх єреванських гурманів. Заклад пропонує смачні вірменські та міжнародні страви з деяким французьким підходом. У ресторані потрібно обов'язково скуштувати стейк на вугіллі. На десерт можна переміститися в чайний розділ і спробувати неймовірний крем-брюльє, що тане в роті. The Club відомий тим, що це місце хоч і є рестораном «вищого класу», проте ціни тут досить привітні. Сюди часто запрошують талановитих кухарів із Вірменії та закордону. The Club – це не тільки ресторан і чайна: тут є зал, який служить як кафе, також можна придбати журнали, книги, фільми та багато іншого, а ще – послухати живе виконання.
Адреса: Туманяна, 40, Єреан, Вірменія, +374 10 531361
У подорожах серед найяскравіших вражень у мене залишаються запахи та смаки. На мій погляд, яскравість «картинки», яку ти встиг побачити і захопитись у певний момент, миттєва і, на жаль, дуже швидко стирається з пам'яті. Інша справа - смаки та запахи, які все життя можуть нагадувати про теплий літній вечір у затишному кафе або про галасливу вечірку у колі друзів.
За моїми спостереженнями, традиційна їжакожної країни практично ідеально відбиває звичаї та характер місцевих жителів. Так, «вибухонебезпечна» гостра мексиканська їжа нагадує темпераментних мексиканців, висока кухня» Франції з її незмінно маленькими порціями - про французів, навіть їжу перетворили на мистецтво; на контрасті з французькою кухнею, проста і гаряче кохана мною італійська кухнянагадує про відкритих і душевних італійців. А японська, найчастіше для нас незрозуміла, вкотре доводить: цей народ віддають перевагу естетиці у всьому, починаючи від оформлення страв і закінчуючи самою їжею. Це ціла філософія, і список можна продовжувати нескінченно.
Спираючись на такі спостереження, традиційна вірменська кухня, мабуть, така багатогранна і контрастна, як і сама Вірменія. Існує думка, що в кухні народів Закавказзя переважають м'ясні та жирні страви. Почасти це так, але, відвідавши Вірменію, ви здивуєтеся, наскільки різною може бути як країна, так і кухня, яка пропонує досить великий вибір для веганів. Хоча прихопити до Вірменії одяг на розмір більше не завадить.
Мабуть, я трохи докладніше зупинюся на найцікавіших і цікавих стравах вірменської кухні, а ще для справжніх гурманів розповім, в якому з регіонів найправильніше готують той чи інший спеціаліст.
Популярні страви вірменської кухні
Скажу чесно, писати про кухню тієї чи іншої країни, з одного боку, дуже приємно, а з іншого - досить болісно. Хочеться відразу ж пожвавити смакові спогади. Цього разу складність полягає ще й у тому, що написати про всі страви кухні Вірменії практично неможливо, тому доведеться зупинитися на найзнаковіших або навпаки таких, про які знають далеко не всі, і мені хочеться обов'язково про них розповісти.
Для мене «смак» Вірменії починається з її чистої джерельної води, яку можна пити з-під крана, або безлічі тім'ячків прямо на вулиці і закінчується десь між ароматними пончиками з дитячого кафе «Гранд Кенді», кавою та соковитим літнім хоровацем, загорнутим у гарячий лаваш.
Отже, найближчими кількома хвилинами я буду вашим кулінарним гідом по «світу» вірменської кухні.
Шашлик
Як би це не було банально, але шашлик (хоровац), мабуть, одна з страв, що найбільш замовляються в ресторанах Вірменії. Можна скільки завгодно сперечатися про те, якій країні першою належить геніальна ідея приготування шашлику, а можна мовчки замовити порцію соковитого, приготовленого в спеціальній печі м'яса, яке добу маринувалося в заздалегідь приготовлених спеціях, що надають йому саме такий неповторний аромат. І неважливо, чи ви виберете свинину чи баранину, а може і курку, смак ви запам'ятаєте надовго!
До речі, говорячи про хороваця загалом, не можна не згадати і про шашлик з риби, зокрема, з ішхану, який майстерно готують у місті Абов'ян та в ресторанах на березі озера. До нього ідеально підійдуть вірменські білі вина. Але про них я розповім трохи згодом.
Севанські раки
Продовжуючи тему ресторанів Севана, буде справжнім злочином не згадати про величезні севанські раки та кебаби з ракових шийок. Хоч як це дивно, стоять останні майже стільки ж, скільки традиційний м'ясний кебаб.
Хаш
Нелюбий мною, незрозумілий для туристів і обов'язковий у холодну пору року для вірменських чоловіків хаш є справжнім пеклом для прихильників правильного харчування.
Хаш у Вірменії, який готується з яловичих чи свинячих ніжок – це справжній ритуал, якому є місце у вірменських шлунках лише в холодну пору року і лише рано-вранці. Враховуючи те, наскільки поживна ця страва, ці умови досить просто пояснюються.
Слід зазначити, що найвищим пілотажем у плані дотримання традицій є поїдання хаша лавашем (без столових приладів), а найідеальнішим місцем для такого ритуалу вважається гора Арагац.
Рулетики з баклажанів
Ну не знаю, наскільки це можна назвати традиційною вірменською стравою, але те, що ці фаршировані міні-рулетики з баклажанами та волоськими горіхами найсмачніші у Вірменії – факт!
Долма
Ще одна спірна у питанні авторства страва - це долма. М'ясна начинка справжньої вірменської долми обов'язково має бути загорнута у виноградне листя. Смак долми з виноградного листя, на мій погляд, найкраще розкривається з соусом з мацоні з часником.
А ось у теплу пору року я вам настійно рекомендую спробувати також «літню долму», до якої входять баклажани, помідори, а також червоний та зелений перець.
Вегетаріанські страви
Після згадки стільки м'ясних страв не зайвим буде порадувати і вегетаріанців.
Пазуць долма
Про популярну і відому практично всю м'ясну долму я вам уже розповіла. А ось про пасуць долму чи пісну долму мало кому відомо.
.jpg)
Втім, назва страви практично говорить сама за себе. Тут м'ясна начинка замінюється на неймовірно смачну та незвичайну з червоної квасолі (лобіо), сочевиці, гороху, а також томатної пасти та різних видівзелені та приправ.
Пасуц долму найчастіше їдять у холодному вигляді.
Мшош
Ще однією цікавою та улюбленою стравою для вегетаріанців може стати вірменський мшош.
Цей незвичайний салат готується із сочевиці або червоної квасолі, абрикосових сухофруктів ігрецьких горіхів, приправлених олією.
Авелук
Дуже популярна у Вірменії зелень, з якої готують величезну різноманітність страв: від супу до салату, приправленого часником та волоськими горіхами, як на фотографії нижче.
За моїми спостереженнями, авелук або обожнюють, або не сприймають зовсім його трохи гіркуватий смак і характерний аромат. Я належу до другої групи, хоча, заради справедливості, треба визнати, що в моєму оточенні таких як я більше немає. Саме тому авелук все ж таки посів почесне місце в моєму списку страв, які варто скуштувати у Вірменії.
Хапама
Чи то десерт, чи то основна страва, хапама спочатку здивує вас своїм зовнішнім виглядом, а лише потім смаком.
Цю незвичайну вірменську страву готують лише восени, зокрема, у жовтні та листопаді, а являє собою великий гарбуз, фарширований рисом, сухофруктами, горіхами, а також яблуком і морквою.
Кухня Арцаха (Нагірного Карабаху)
Як я вже згадала, деякі традиційні вірменські страви потрібно їсти у певних містах та регіонах країни, де їх готують найкраще, ретельно дотримуючись усіх необхідних правил та старовинної рецептури.
Саме тому я вирішила дещо відокремити та виділити арцахську кухню, де є гідні особливої уваги страви та делікатеси, які вміють готувати лише тут. До речі, одним із секретів довголіття мешканців Архаца вважається також місцева їжа, яка готується лише із свіжих, екологічно чистих продуктів.
Женгялов хац
Це кулінарна візитна карткаАрцаха. Справжній женгялов хац - своєрідний коржик з начинкою з не менш ніж 25 видів різної зелені. Вперше я спробувала женгялів хац кілька років тому в одному з еко-ресторанів Гарні. Смак незвичайний, але вдруге я його не замовила б.
А нещодавно доля занесла мене до Степанакерта, столиці Нагірного Карабаху, де, як ви вже зрозуміли, гріх не спробувати місцеві страви. І ось уже тут я спробувала справжній женгялів хац, який приготували місцеві жителі просто на моїх очах. Їсти його потрібно в гарячому вигляді, прямо біля розпеченої сковорідки. Але що найважливіше, начинка дійсно має складатися з десятка видів зелені, а то ви ризикуєте залишитися розчарованими.
Тапака по-арцаському
Неймовірно смачна і соковита страва, до складу якої входить просмажена та викладена шарами картопля, цибуля, баклажани, перець, помідори та масо ягняти.
Мій «Топ-5»
Напевно, читаючи статтю, ви вже встигли запитати себе: «А де ж солодощі»? Зізнаюся, я непоправна ласун, тому більша частина вірменських солодощів буде в моєму шорт-листі:
.jpg)
.jpg)
На замітку: Дуже багато ресторанів як Єревана, так і регіонів пропонують цілі програми та майстер-класи для допитливих туристів-гурманів. Так, ви можете взяти участь у випіканні лаваша, приготуванні долми та інших національних страввірменської кухні.
Процес дуже цікавий і допомагає ще раз доторкнутися традиціям та історії країни.
Вірменські напої
З коротким екскурсом вірменськими стравами начебто розібралися. Але яке ж вірменське гуляння без вина, коньяку, або, наприклад, тутової горілки!
Коньяк та вино
Якщо вірменський коньяк, зокрема «Арарат» і «Ной», відомий у всьому світі і не потребує особливої вистави, то вірменське вино незаслужено, на мій погляд, перебуває в тіні свого «старшого брата». Адже історія виноробства у Вірменії на хвилиночку налічує близько шести тисяч років! Черговими доказами цього стали розкопки в селі Арені, де були виявлені найдавніші винні льохи та глеки.
До речі, у Вірменії знаходиться один із трьох у світі сховищ-музеїв, колекція якого налічує понад 3 000 видів вина, витриманих протягом століть.
Саме тому, а ще тому, що вірменські вина мають дивовижний смак, я настійно рекомендую їх до дегустації.
Сортів як білого, і червоного вина у Вірменії багато, а винних заводівблизько десятка. Перераховувати всі я, мабуть, не стану, скажу тільки, що нещодавно відкрила для себе біле вино Coor
з регіону Вайоц Дзор. Це сухе вино з вірменського сорту винограду воскеат. Смак незрівнянний, тому, якщо будете у Вірменії, можете сміливо питати у ресторанах про його наявність, так само як і червоного сухого вина Areni
, Що володіє вишуканими дерев'яними нотками через витримку в спеціальних дубових бочках протягом декількох років.
Також, я впевнена, вас не залишать байдужими ароматні фруктові та ягідні вина, які можна придбати навіть у місцевих сільських мешканців, наприклад, у селі Арені. Вірмени майстерно готують вина з айви, сливи, граната, вишні, малини та інших ягід та фруктів.
Щороку, у травні, у Вірменії відбуваються винні фестивалі. Організуються вони зазвичай у відповідних регіонах країни і проходять з галасливими веселощами, народними піснями та танцями та дегустацією вина та місцевих сирів та солодощів.
А в самому Єревані «меккою» вина з недавніх пір стала центральною. вулиця Сар'яна , де один за одним змінюють один одного винотеки та затишні кафешки з вельми солідною винною картою для гідного аперитиву.
Насамкінець
Підсумки та висновки про вірменську кухню я залишу для вас, але на закінчення хочу згадати ще кілька фактів:
