চেক প্রজাতন্ত্রের জাতীয় খাবার। কি একটি প্রাগে চেষ্টা করা আবশ্যক? চেক সস রেসিপি

তারা বলে যে চেক রন্ধনপ্রণালী অস্ট্রিয়ান এবং জার্মানির মতো। এই দেশগুলো আসলে একই ধরনের খাবার আছে। তবে তারা একই রকম বলতে তুর্কি কফিকে ক্যাপুচিনোর সাথে তুলনা করার মতো।

এটি ঠিক তাই ঘটে যে একজন চেক বাসিন্দার হৃদয়ের চাবি কেবল এক গ্লাস বিয়ারে নয়, স্থানীয় খাবারের সাথে একটি প্লেটেও রয়েছে। এর কারণ হল তারা জানে কিভাবে এখানে রান্না করতে হয়, ট্রিট করতে হয় এবং খেতে হয় এবং এটা ভালোবাসে। রেস্তোরাঁগুলি এমন উদার অংশ পরিবেশন করে যে সবাই সেগুলি খেতে পারে না।

চেক রন্ধনপ্রণালীর প্রধান উপাদান হল মাংস, আলুর সাইড ডিশ, স্টুড বাঁধাকপি, ডাম্পলিংস, সস, স্যুপ এবং বিয়ার স্ন্যাকস। শুধুমাত্র "চেক খাবার" বইটিতে 600 টিরও বেশি রেসিপি রয়েছে। এবং তাদের প্রত্যেকের রান্নার বিকল্পও রয়েছে। চলুন দেখে নেই এই দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় ২০টি খাবার।

স্যুপ এবং স্টোওয়ার

স্যুপ, ব্রোথ এবং স্টু হল চেক খাবারের ভিত্তি; তারা বলে: "যে স্যুপ খায় না সে বাড়বে না।" প্রথম কোর্সগুলি তাদের স্বাদের পরিসর এবং প্রস্তুতির সহজতার দ্বারা আলাদা করা হয়। আমার প্রিয়গুলি মিষ্টি এবং টক: স্যুরক্রট, আপেল এবং ক্যারাওয়ে বীজের সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ।

ঘন চেক স্যুপের রচনা:

• বিশুদ্ধ সবজি;
• "ইশকা" (তাজা বা প্রাক-ভাজা আটা জলে মিশ্রিত);
• সুজি,

প্রায়ই pureed.

চেক মেনুতে অনেকগুলি স্যুপ রয়েছে যা রাশিয়ানদের কাছে আরও পরিচিত: পেঁয়াজ, আলু, মাশরুম, নুডুলস সহ মুরগি, বোর্শটের মতো কিছু, তবে হুইপড ক্রিম সহ।

রসুনের স্যুপ (Česnečka)

রসুনের বিভিন্ন স্টু- জনপ্রিয় খাবারইউরোপীয় দেশ।

হ্যাংওভার নিরাময় হিসাবে স্যুপ উদ্ভাবিত হয়েছিল।

• চেক রসুনের স্যুপ লার্ড বা মাখনে প্রস্তুত করা হয়।
• প্রায়শই ক্রাউটন এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে পরিবেশন করা হয়, রসুন স্বাদে প্রাধান্য দেয়।
• কখনও কখনও ধূমপান করা মাংস, আলু, জিরা এবং মারজোরাম যোগ করা হয়।

কোথাও স্যুপ তৈরি করা হয় ঘন, কোথাও আরও ঘন।

উপস্থাপনার মৌলিকতার কারণে একটি পুরু ধারাবাহিকতা প্রয়োজন:

• "রসুন" একটি গোলাকার ধূসর রুটির রুটিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং টুকরো টুকরো বের করে নেওয়া হয়;
• কাট অফ টপ দিয়ে উপরে ঢেকে দিন।

যদিও "রসুন" চেক প্রজাতন্ত্রের বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে রয়েছে, এটি সর্বত্র আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়: প্রায়শই স্টু একটি সাধারণ প্লেট থেকে খাওয়া হয়।

ব্রাম্বোরকা

চেক স্যুপের রাজা, আলু থেকে তৈরি এবং নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত।

এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত গৃহিণীদের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে।

উপকরণ:

• শিকড়
• সবজি,
• মাশরুম,
• একটু রসুন
• চেক মশলার রাজপুত্র হলেন মার্জোরাম।

শাকসবজি এবং মাশরুমগুলি জলের ঝোল এবং ময়দা তেলে ভাজাতে সিদ্ধ করা হয়।

Cibulačka

এটি একটি ঐতিহ্যবাহী চেক পেঁয়াজ স্যুপ যার অনেক ভিন্নতা রয়েছে।

রুটিতে স্যুপ (পোলেভকা বনাম চলেবু)

একটি রুটিতে পরিবেশিত স্যুপ:

• রসুন
• আলু,
• মাশরুম,
• পেঁয়াজ,
• গৌলাশ স্যুপ

ব্র্যান্ডটি চেক খাবারের অন্তর্গত।

1. একটি ঢাকনা আকারে এখনও উষ্ণ তাজা বেকড ধূসর রুটির উপরের অংশটি কেটে ফেলুন।
2. সজ্জাটি সরান যাতে "পাত্র" এর দেয়ালগুলি কমপক্ষে 8 সেন্টিমিটার পুরু হয়।
3. ভিতরে স্যুপ ঢালা: যথেষ্ট ঘন যাতে এটি ফুটো না হয়।

উপরে পনির ছিটিয়ে থালাটি কয়েক মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করা হয়।

কুলাজদা

শক্তিশালী মাশরুম স্যুপ দক্ষিণ বোহেমিয়ার বাসিন্দাদের একটি পুরানো রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• ক্রিম
• আলু,
• ডিল
• ময়দা
• কোয়েল ডিম

এটি একটি চরিত্রগত মিষ্টি এবং টক স্বাদ দিতে, একটু ভিনেগার এবং চিনি যোগ করুন।

গরম খাবার

প্রাগে আপনি সবজি, মাশরুম চেষ্টা করতে পারেন, মিঠাপানির মাছ, শস্য এবং legumes. তবে চেক খাবারের রাজা হল মাংস।

চেক প্রেম:

• শুকরের মাংস,
• মুরগি,
• গরুর মাংস
• হংস মাংস
• হরিণের মাংস,
• খরগোশের মাংস,
• মেষশাবক,
• তিতির,
• তুরস্ক,
• তিতির

মাংস বিয়ারে প্রি-ম্যারিনেট করা হয়, মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত, রান্না করা হয় এবং সাইড ডিশ এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্টেকস, কাটলেট, গৌলাশ ঐতিহ্যবাহী স্লাভিক খাবার।

চেক প্রজাতন্ত্রে কার্প 20 টি ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।

মধুর সাথে শুয়োরের পাঁজর (Pečená vepřová žebírka v medu)

• মধুর সসে মেরিনেট করা পাঁজর চুলায় বেক করা হয়।
• এটি একটি সুগন্ধি ক্যারামেল ক্রাস্ট তৈরি করে।
• পরিবেশিত বড় অংশে- ভাজা পেঁয়াজ, সস এবং ডাম্পলিং বা রুটির সাথে।

ক্রিম সসে গরুর মাংসের ফিললেট (Svíčková na smetaně)

চেক রন্ধনপ্রণালীর এই খাবারের জন্য, মাংস নির্বাচন করা হয় এবং বিশেষভাবে সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

1. তাজা ভেল বা গরুর মাংস টেন্ডারলাইন 1-2 দিনের জন্য একটি মশলাদার marinade মধ্যে স্থাপন করা হয়।
2. তারপর স্টিউ করা এবং টক ক্রিম বা বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
3. স্টিউ করা শাকসবজি এবং মাংসের ঝোল একটি পিউরিতে গ্রাস করা হয়।
4. টক ক্রিম, দুধ বা ক্রিম সঙ্গে একত্রিত।

শুয়োরের মাংসের নাকল (Vepřové koleno)

প্রাগে শুয়োরের মাংসের নাকল চেষ্টা করা এবং তা খাওয়া আমিষভোজীদের জন্য অবশ্যই থাকা উচিত। অংশগুলি বিশাল: 700 গ্রাম সুস্বাদু মাংস। দুই জন্য অর্ডার করা যেতে পারে.

পিগ শ্যাঙ্ক 2 উপায়ে প্রস্তুত করা হয়:

• উদ্ভিজ্জ ঝোল, মশলা এবং গুল্ম সহ সিদ্ধ;
• গ্রিল নেভিগেশন বিয়ার সঙ্গে বেকড.

এগুলি 2 উপায়ে পরিবেশন করা হয়:

• সস সঙ্গে একটি সিরামিক থালা উপর;
• একটি বোর্ডে: সরিষা, হর্সরাডিশ, রসুন, আচার সহ।

সাইড ডিশ - হয় বাঁধাকপি বা আলু, বা কোনও সাইড ডিশ নেই: বেকড টমেটো সহ। থালা বিয়ার সঙ্গে ভাল যায়.

যদিও শুয়োরের হাঁটু চেক খাবারের একটি ব্র্যান্ড, স্থানীয়রা খুব কমই এটি খায়, কারণ তারা এটিকে খুব চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ ক্যালোরি বলে মনে করে।

রোস্ট হাঁস (Pečená kachna)

চেক রন্ধনপ্রণালী উত্সব থালা.

• হাঁস পুরো রান্না করা হয়, ফিলিংয়ে ভরা: প্রায়ই কমলা এবং আপেল।
• ক্লাসিক রেসিপিতে, মাংসে স্টুড বা তাজা বাঁধাকপি এবং আলুর একটি সাইড ডিশ যোগ করা হয়।
• একটি সুগন্ধি ভূত্বক পেতে, মৃতদেহ মধু দিয়ে smeared হয়।

ভাজা পনির (Smažák)

লিঙ্গনবেরি জ্যাম বা সংরক্ষণের সাথে ভাজা হারমেলিন বিশেষ করে সুস্বাদু।

স্থানীয় ছাঁচের পনিরও এইভাবে প্রস্তুত করা হয়।

1. পনির গ্রেট করা হয়।
2. আকার বা টুকরা মধ্যে কাটা.
3. ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে রাখুন।
4. ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
5. তেলে ভাজা।

সাইড ডিশ, সস এবং ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সাইড ডিশ

চেক প্রজাতন্ত্রে, শুধুমাত্র আলু এবং স্টুড বাঁধাকপিই প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয় না।

প্রাগের রান্নার সাইড ডিশ:

1. সিদ্ধ শিমের শুঁটি,
2. টক ক্রিমে ভাজা মটর,
3. পাস্তা,
4. ফুলকপি বা চাইনিজ বাঁধাকপি,
5. উদ্ভিজ্জ সালাদ,
6. বিখ্যাত ডাম্পলিংস।

আপনি চেক ডাম্পলিং সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ কবিতা লিখতে পারেন - আগের "গরীব মানুষের খাবার" এখন পরিবেশন করা হয় সেরা রেস্টুরেন্টদেশ

ডাম্পলিং উপভোগ করার 2টি উপায়:

1. সস, ডিম, পনির এবং মাশরুম সহ একটি প্রধান কোর্স হিসাবে,
2. একটি সাইড ডিশ হিসাবে।

দ্রানিকি "ব্রামবোরাকি"

• এই আলু কেক বিশেষ করে স্মোকড মাংসের সাথে সুস্বাদু।
• চেক প্রজাতন্ত্রের জাতীয় খাবারের একটি থালা, বেলারুশিয়ান আলু প্যানকেকের বিপরীতে, মার্জোরামের সাথে রয়েছে।
• প্রাগে, আলু প্যানকেকগুলি শুধুমাত্র মাংসের সাইড ডিশ হিসাবেই নয়, আলাদাভাবেও খাওয়া হয়।

"ডাম্পলিংস"

চেক রান্নার আরেকটি "ব্র্যান্ড"।

আধুনিক ডাম্পলিংগুলি তাদের পূর্বপুরুষ থেকে এসেছে, সাদা রুটি থেকে তৈরি।

এই অলৌকিক ঘটনাটি তৈরি করা সহজ নয়; এটি করার জন্য আপনাকে অবশ্যই রেসিপিটি অনুসরণ করতে হবে।

আদর্শভাবে, ডাম্পলিং হওয়া উচিত:

• বাতাসযুক্ত, হালকা, যাতে কাঁটাচামচ দিয়ে চাপলে এটি সহজেই ভেঙে যায়,
• গ্রেভি বা সস শোষণের জন্য ছিদ্রযুক্ত।

সবচেয়ে বিখ্যাত আলু ডাম্পলিং হয়.

অন্যান্য উপাদানগুলিও যোগ করা হয়: যকৃত, শাকসবজি, সুজি।

জনপ্রিয় ডাম্পলিং বিকল্প:

এই সমস্ত রেসিপিগুলির মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হ'ল প্রস্তুত এবং রোল আউট করা ময়দা বেক করা বা ভাজা নয়, তবে জলে সিদ্ধ করা হয় বা বাষ্প করা হয়। চেক প্রজাতন্ত্রের বাসিন্দারা রুটির পরিবর্তে ডাম্পলিং খান।

স্ন্যাকস

চেক বিয়ার আছে শতাব্দী প্রাচীন ইতিহাসএবং বিশ্বের একটি উচ্চ খ্যাতি.

• আমরা পানীয়টি এতটাই পছন্দ করি যে এর উপর ভিত্তি করে অনেক স্যুপ, গ্রেভি এবং সস তৈরি করা হয়।
• মাংস ভাজা, স্টুড এবং বিয়ারে বেক করা হয়।
• বোহেমিয়ান কফি বিয়ার দিয়ে তৈরি করা হয়।
• তারা এটা ঠিক মত পান :)

স্থানীয়ভাবে প্রস্তুত ওয়াইন বিয়ারের তুলনায় জনপ্রিয়তার দিক থেকে সামান্য নিকৃষ্ট।

তারা চেক রিপাবলিকের বিয়ারে নাস্তা করে... স্যুপের সাথে।

প্রাগের রন্ধনপ্রণালীতে ঠান্ডা ক্ষুধাও রয়েছে: প্রচুর মশলা এবং লবণ সহ।

তৃষ্ণা মেটানো এবং দর্শকদের আরেক গ্লাস বিয়ার কিনতে উৎসাহিত করার জন্য ভালো।

জনপ্রিয় বিয়ার স্ন্যাকস:

• ম্যারিনেট করা হারমেলিন পনির,
• পেঁয়াজ এবং ভিনেগার দিয়ে ব্রাউন,
• স্যান্ডউইচ (চেক আবিষ্কার),
• হেরিং ফিললেট,
• ভাজা মাছ,
• চপস

ম্যারিনেট করা সসেজ "Utopenec"

প্রচুর পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ সহ চর্বিযুক্ত সসেজ, একটি টক মেরিনেডে দীর্ঘদিন ধরে রাখা, চেক রান্নার আরেকটি প্রিয় খাবার।

এই স্ন্যাকসে সসেজ এবং অ্যাডিটিভগুলির জন্য কিমা করা মাংস প্রস্তুত করার গোপনীয়তাগুলি কঠোরভাবে "শ্রেণীবদ্ধ" এবং বিভিন্ন পাব এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পৃথক।

• প্রায়শই দৈর্ঘ্যে কাটা এবং আচারযুক্ত শসা ভরা পরিবেশন করা হয়।
• গোলমরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো স্লাইস দিয়ে ম্যারিনেট করা।
• উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বিয়ার পান না করে মশলাদার সসেজ খাওয়া অসম্ভব: পানীয়টি অবিস্মরণীয় নোট যোগ করে।

চেক জেলিড মাংস "Tlačenka"

থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরনেরমাংস:

• শুকরের মাংস,
• গরুর মাংস
• পাখি,
• ব্রিনে রান্না করা ডাল থেকে,
• তরুণাস্থি (বাদামী) থেকে।

সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং ভিনেগার যোগ করুন।

মিশ্রণটি একটি প্রাকৃতিক শেল বা একটি কৃত্রিম পাত্রে ভরা হয়।

সসেজ (ক্লোবাসা)

সমস্ত চেক পাব এবং রাস্তার স্টলে ভাজা সসেজ বিক্রি হয়:

• মাংস,
• যকৃত,
• মদ,
• রক্ত

সবসময় খাস্তা এবং গরম.

চেক প্রজাতন্ত্রে, আপনার হাত দিয়ে সসেজ খাওয়ার প্রথা রয়েছে, সেগুলি সরিষা বা সসে ডুবিয়ে।

ডেজার্ট এবং বেকারি

চেক রন্ধনপ্রণালী মিষ্টি খাবারের একটি বিশাল বৈচিত্র্য দ্বারা আলাদা করা হয়।

প্রাগ এবং দেশের অন্যান্য অংশের জাতীয় ডেজার্টগুলি কিছুটা ইউরোপীয়দের স্মরণ করিয়ে দেয় এবং বেকড পণ্যগুলির স্পষ্ট স্লাভিক শিকড় রয়েছে।

সবচেয়ে বিখ্যাত স্থানীয় মিষ্টি খাবার হল পায়েস। জ্যাম, কুটির পনির এবং পপি বীজ দিয়ে খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি ক্লাসিক পাইগুলি সর্বত্র চেষ্টা করা যেতে পারে।

এছাড়াও মিষ্টি আছে যেগুলি শুধুমাত্র চেক প্রজাতন্ত্রে খাওয়া যায়: "হোরিস টিউব", "মধুর কান", ফলের ডাম্পলিং ইত্যাদি।

সিরাপ "হট লাভ" সহ আইসক্রিম (Horká láska)

• ভ্যানিলা আইসক্রিম গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
• সিরাপ - রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি, চিনি এবং মাখন থেকে তৈরি।
• তাজা পুদিনা পাতা এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান।
• কখনও কখনও লেবুর টুকরো উপরে রাখা হয়।
• কিছু বৈচিত্রের মধ্যে, ভদকা সিরাপে যোগ করা হয়।

জিঞ্জারব্রেড "পারনিক"

দেশের সব জায়গায় জিঞ্জারব্রেড আলাদা।

সবচেয়ে বিখ্যাত হল Pardubický perník ("Pardubický perník")।

এটি অঙ্কন দিয়ে সজ্জিত একটি মধু জিঞ্জারব্রেড।

প্রায়শই, জিঞ্জারব্রেড হার্টের আকারে তৈরি করা হয়।

"ট্রডেলনিক"

"বোকা", বা "ব্লকহেড": এইভাবে মিষ্টির নাম চেক থেকে অনুবাদ করা হয়।

খোলা আগুনে বেক করা দারুচিনি এবং ভ্যানিলা কেক হল সবচেয়ে সাধারণ রাস্তার বেকড পণ্য।

• স্থান যেখানে trdelniki তৈরি করা হয় প্রাগের প্রতিটি রাস্তায় পাওয়া যাবে.
• পর্যটকদের প্রবাহ বৃদ্ধির কারণে 2010 সালের পর মিষ্টির বিস্তার শুরু হয়। এটি স্থানীয় বণিকদের দ্বারা একটি বিপণন চক্রান্ত, যা দর্শকদের জন্য উদ্ভাবিত।
• এমনকি চেক প্রজাতন্ত্রের হ্যামবার্গারগুলি ট্রেডেলনিকির চেয়ে বেশি ঐতিহ্যবাহী।
• Trdelniki হল চিনি, দারুচিনি এবং ভ্যানিলার মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া টিউব, এবং কম প্রায়ই পপি বীজ, নারকেল ফ্লেক্স এবং বাদাম দিয়ে।
• বেকড পণ্যগুলি মধু, ক্যারামেল বা চকোলেট দিয়ে শীর্ষে থাকে।

ওয়েফারস "ওপ্ল্যাটকি" (ওপ্ল্যাটকি)

ভরাট সঙ্গে পাতলা, সূক্ষ্ম waffles জন্মস্থান Karlovy Vary হয়.

পেমেন্ট 18 শতকে ফিরে আবিষ্কৃত হয়. তারা ভিয়েনিজ waffles অনুরূপ স্বাদ.

ভরাট হিসাবে ব্যবহার করুন:

• নুগাট,
• চকোলেট,
• ফলের টুকরা,
• হুইপড ক্রিম

ওয়েফারগুলি একটি মুদ্রার আকারে তৈরি করা হয় (অতএব নাম, যা "পেমেন্ট" শব্দ থেকে এসেছে) অর্থপ্রদানগুলি একটি ত্রাণ প্যাটার্ন দিয়ে সজ্জিত।

বিভিন্ন স্বাদ সহ 15 টি জাত রয়েছে:

• আপেল
• বাদাম,
• ক্রিমি
• চকোলেট,
• লেবু waffles,
• তিরামিসু, বেচেরোভকা লিকার ইত্যাদির স্বাদ সহ।

কেউ এটি ঠান্ডা খায়, অন্যরা প্রথমে এটি গরম করে।

"স্ট্র্যাম্বার্সকে উসি"

• মশলা সহ মধু মিষ্টি: গোলমরিচ, দারুচিনি এবং মৌরি।
• জিঞ্জারব্রেডের ময়দা ছোট গোল কেকের মধ্যে গড়িয়ে চুলায় বেক করা হয়।
• এখনও গরম থাকাকালীন, ফ্ল্যাটব্রেডগুলি একটি বলের মধ্যে পাকানো হয়।
• এমন একটি সংস্করণ রয়েছে যে তাতার-মঙ্গোলদের হাতে মারা যাওয়া খ্রিস্টানদের স্মরণে স্ট্র্যাম্বার কান তৈরি করা শুরু হয়েছিল।

একটি আনন্দদায়ক gastronomic অভিজ্ঞতা আছে!

পোস্ট ভিউ: 6,906

ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ না নিয়ে চেক প্রজাতন্ত্রের সৌন্দর্য সম্পূর্ণরূপে বোঝা অসম্ভব - দেশের জাতীয় গর্ব। কিন্তু যখন আপনি যেকোন, এমনকি সবচেয়ে শালীন রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করেন, আপনি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের বিশাল নির্বাচন দেখে অভিভূত হন, বিয়ার স্ন্যাকসের বিভিন্ন উল্লেখ না করে, যা একটি পৃথক মেনুর জন্য যথেষ্ট হবে।

যাইহোক, আপনি যদি চেক জাতীয় খাবারের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং বিখ্যাত খাবারের স্বাদ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে আপনার নিতম্ব এবং কোমরে কয়েক সেন্টিমিটার অতিরিক্ত সহ্য করতে হবে - এখানকার খাবারে ক্যালোরি এবং ভরাট খুব বেশি; চেকরা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত মাংস (মুরগি, খেলা, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস) খুব পছন্দ করে। এবং রেস্তোঁরাগুলির অংশগুলি এত বড় যে আপনি সহজেই দুইজনের জন্য একটি ডিশ অর্ডার করতে পারেন... যা বাকি থাকে তা ঠিক কী অর্ডার করতে হবে?

আমরা ঐতিহ্যবাহী চেক রন্ধনপ্রণালীর শীর্ষ 10টি বিখ্যাত এবং সুস্বাদু খাবার উপস্থাপন করছি, যা অবশ্যই চেষ্টা করার মতো।

প্রথাগত সুস্বাদু থালা(Pečené vepřové koleno) ইতালির স্প্যাগেটি বা উজবেকিস্তানের পিলাফের সাথে তুলনীয় এবং এটি একটি আসল গ্যাস্ট্রোনমিক ব্র্যান্ড। হাড়ের উপর সুগন্ধি, সরস, গোলাপী, শুয়োরের হাঁটুর ওজন প্রায় এক কিলোগ্রাম হয় যখন শেষ হয় এবং সাধারণত 2-4 জনের জন্য অর্ডার করা হয়। এটি প্রতিটি রেস্তোরাঁ এবং পাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা হয়: হর্সরাডিশ, টমেটো, রসুন এবং মশলা সহ, অসংখ্য সস এবং গ্রেভি উল্লেখ না করার মতো।

বিয়ারের সাথে সরিষা এবং হর্সরাডিশ সহ একটি বেকড পা 200 CZK খরচ হবে। আপনি শুধুমাত্র একটি হাঁটু অর্ডার করলে, এর খরচ হবে 150-160 CZK।

ডাম্পলিংস

ডাম্পলিং চেক জাতীয় খাবারের পবিত্রতম স্থান। যদিও, সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয় হল যে প্রাথমিকভাবে এই থালাটি অস্ট্রিয়ান এবং জার্মান রন্ধনপ্রণালীগুলির অন্তর্গত ছিল, কিন্তু আজ এটি চেক প্রজাতন্ত্রের জাতীয় খাবারে পরিণত হয়েছে, এটির রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক। মূলত, এটি একটি লম্বা ময়দার টুকরো (ময়দা দিয়ে মাখানো বা আলু যোগ করে) প্রচুর পরিমাণে জলে সেদ্ধ করা হয় বা ভাপে, যা পরে রুটির মতো আড়াআড়ি কাটা হয় এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একই বেকড হাঁটু. এটি আকর্ষণীয় যে ডাম্পলিংগুলি নিজেরাই তুচ্ছ এবং উজ্জ্বল স্বাদ নেই, তবে মাংস এবং সসগুলির সংমিশ্রণে তারা মূল খাবারের সমস্ত স্বাদ পুরোপুরি শোষণ করে।

ঠিক আছে, যদি আপনি মিষ্টি বেরি সিরাপ দিয়ে ডাম্পলিংগুলি ঢেলে এবং ফল দিয়ে সাজান তবে আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট পাবেন। ডাম্পলিংগুলি সস্তা - 5 থেকে 20 মুকুট পর্যন্ত।

মনে রাখবেন! চেক প্রজাতন্ত্রের অংশগুলি উদার, তাই একবারে সবকিছু অর্ডার করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না 2-3 জনের জন্য একটি হারে দ্বিতীয় কোর্স নেওয়া ভাল।

নিমজ্জিত মানুষ, klobasy, tlachenki

বিয়ার স্ন্যাকস যেমন ক্র্যাকার, চিপস বা বাদামের আসল চেক স্ন্যাকের তুলনায় ফ্যাকাশে - সুস্বাদু মাংসের সসেজ! এগুলি সাধারণত বিভিন্ন ধরণের সস দিয়ে গ্রিল করে পরিবেশন করা হয়।

চেক প্রজাতন্ত্রে আপনার অবশ্যই সবচেয়ে জনপ্রিয় সসেজগুলি চেষ্টা করা উচিত:

নিমজ্জিত মাংস, যা মেনুতে ইউটোপেনসির মতো দেখায়, একটি ভিনেগার ম্যারিনেডে ভিজিয়ে রাখা বেশ জোরালো শুয়োরের চপগুলি তাদের উজ্জ্বল স্বাদের কারণে, এগুলি কেবল বিয়ারের সাথে খাওয়া হয়।

ভাজা সসেজ, ক্লোবাসা নামেও পরিচিত, একটি কম কঠোর স্বাদের পণ্য; এই সুস্বাদু সসেজগুলি নিজেরাই ভাল, তবে ফেনাযুক্ত পানীয়ের সাথে মিলিত হলে এগুলি কেবল ঐশ্বরিক হয়ে ওঠে।

Tlachenka (এবং চেক ভাষায় - tlacenka) একটি মাংসের থালা যা শক্তিশালী জেলিযুক্ত মাংস বা ব্রাউনের স্মরণ করিয়ে দেয়, যা শুয়োরের মাংসের পা, জিভ বা অফাল দিয়ে তৈরি এবং ভিনেগার দিয়ে খাওয়া হয়। পরিবেশন করার সময়, মরিচ, পেঁয়াজ এবং ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন।

উপদেশ ! চেক প্রজাতন্ত্রের পাব এবং রেস্তোঁরাগুলিতে, খাবার সর্বদা সকালে প্রস্তুত করা হয় এবং শুধুমাত্র তাজা প্রস্তুত করা হয়। অতএব, আপনি যদি সর্বাধিক বিখ্যাত খাবারগুলি চেষ্টা করতে চান তবে সকালে বা দুপুরের খাবারের কাছাকাছি যাওয়া ভাল, কারণ ... সন্ধ্যার মধ্যে, প্রথম চাহিদার স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের একটি চিহ্নও অবশিষ্ট নেই।

দয়া করে মনে রাখবেন: প্রায়শই সসেজগুলি প্রাগের রাস্তায় বিক্রি হয়। এটি একটি পুরানো ঐতিহ্য, তাই চেক রাজধানী এক হাতে সসেজ নিয়ে দর্শনীয় স্থানগুলি দেখে অসংখ্য চিউইং পর্যটকদের দেখে অবাক হয় না। রাস্তার ভাণ্ডারগুলির মধ্যে, এটি বাভারিয়ান, ওল্ড প্রাগ, প্রাগ এবং ওয়েন্সেসলাস সসেজগুলি চেষ্টা করার মতো, যার দাম 50 থেকে 80 CZK পর্যন্ত। দামের মধ্যে ডাম্পলিং বা রুটি এবং সস রয়েছে: মেয়োনিজ, সরিষা, কেচাপ।

Vepro-knedlo-zelo

আপনি যদি সরল বিশ্বাসে স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনি কেবল একটি শুয়োরের মাংসের হাঁটু দিয়ে দূরে যাবেন না। রেস্তোরাঁয় ভেপ্রো-কনেডলো-জেলোর মতো একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার অর্ডার করতে ভুলবেন না, যা স্টুড বাঁধাকপি দিয়ে ভাজা শুকরের মাংস, ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সাধারণত, কাঁধ বা কটি অংশ রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, মশলা দিয়ে মেরিনেট করা হয় এবং প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় এবং তারপরে চুলায় বেক করা হয়। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, শুয়োরের মাংস ঝোল এবং ফলের রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যাতে ফলস্বরূপ মাংস খুব কোমল এবং সরস হয়, আক্ষরিক অর্থে গলে যায়। চেকরা সাধারণত শুয়োরের মাংস পছন্দ করে এবং দক্ষতার সাথে রান্না করে, যা ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংসের চেয়েও অনেক সস্তা। ঠিক আছে, সাইড ডিশ হিসাবে স্টুড বাঁধাকপি জার্মানির মতোই রীতির একটি ক্লাসিক।

আপনি স্ট্রাহভ মনাস্ট্রি থেকে মাত্র 140টি মুকুটের জন্য এই কিংবদন্তি খাবারটি অর্ডার করতে পারেন।

চেক স্যুপ

চেক প্রজাতন্ত্রে থাকা এবং স্থানীয় স্যুপ - পোলেভকি চেষ্টা না করা সত্যিকারের অপরাধ। এখানে প্রথম কোর্সগুলো খুবই সন্তোষজনক, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু। তারা যথাযথভাবে দেশের সম্পত্তি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। তরল স্বচ্ছ স্যুপ চেক সম্পর্কে নয়, না। পুরু প্রথম কোর্স এখানে সম্মান করা হয়, এবং উপযুক্ত সামঞ্জস্য তৈরি করতে, উদ্ভিজ্জ পিউরি, সুজি বা ময়দা ম্যাশ সাধারণত যোগ করা হয়। স্যুপে ব্যবহৃত একটি অস্বাভাবিক উপাদান যা একটি আকর্ষণীয় স্বাদ যোগ করে তা হল রোস্টেড ইস্ট।

বিঃদ্রঃ! প্রায়শই স্যুপগুলি একটি রুটির রোলে পরিবেশন করা হয় - এটি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না, এটি খুব সুন্দর, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - সুস্বাদু!

চেক প্রজাতন্ত্রের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রথম কোর্সগুলি হল:

Česnečka - রসুন এবং ধূমপান করা মাংসের সাথে সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু স্যুপ,

পিভনি পোলেভকা - বিয়ার সহ একটি আসল স্যুপ, পনির ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করা হয়,

Bramboračka – বিখ্যাত আলু এবং মাশরুম স্যুপ; যাইহোক, এটি ঐতিহ্যগতভাবে রুটিতে পরিবেশিত হয়,

কুলাজদা - মাশরুম এবং আলু সহ ঘন স্টু, টক ক্রিম দিয়ে স্বাদযুক্ত, একটি সেদ্ধ ডিমের সাথে পরিবেশন করা হয়।

চেক স্যুপের একটি পরিবেশনের দাম 40 CZK এবং তার উপরে।

গৌলাশ

দেখে মনে হবে, চেক খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় একটি ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান খাবার কী তৈরি করে? প্রকৃতপক্ষে, চেকরা দীর্ঘদিন ধরে এটিকে নিজেদের জন্য ধার করেছে এবং সত্যিই এটিকে ভালবাসে এবং সম্মান করে। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে আপনি গৌলাশের বিভিন্ন বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে পারেন - এটি ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তবে বাছুর, খরগোশ, ভেড়ার মাংস এবং ঠান্ডা কাটা থেকেও। সেজেডিনস্কি, গ্রামীণ, শিকার, স্লোভাক, হাঙ্গেরিয়ান এবং অন্যান্য ধরণের গৌলাশ রয়েছে। আমরা খাঁটি চেক প্রতিষ্ঠানে এর বৈচিত্রগুলির একটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই - এটি একটি পর্যটন খাবার নয়, তাই স্থানীয় বাসিন্দাদের লক্ষ্য করে রেস্তোঁরাগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া সবচেয়ে সহজ।

200 গ্রামের দাম, উদাহরণস্বরূপ, ডাম্পলিং সহ পিলসনার গরুর মাংসের গোলাশ 100-120 CZK।

ভাজা কার্প

চেকরা যে কোনও আকারে শুয়োরের মাংসের উত্সাহী ভক্ত হওয়া সত্ত্বেও, মাছকেও এখানে সম্মান করা হয়। এটি বিশেষভাবে ভাজা কার্প (মেনুতে - pečený kapr) চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এই থালাটি ক্রিসমাস উত্সব টেবিলের একটি অপরিহার্য উপাদান। আপনি বেকড ট্রাউট প্রত্যাখ্যান করবেন না - Pečený pstruh.

1 মাছের দাম 110-150 CZK।

Olomouc cheesecakes

চেক প্রজাতন্ত্রে পনির পছন্দ করা হয়, বিশেষ করে বিয়ার স্ন্যাক হিসেবে। নরম হারমেলিন পনির চেষ্টা করতে ভুলবেন না, এটির সাদা ছাঁচের সাথে ক্যামেমবার্টের স্মরণ করিয়ে দেয়, সেইসাথে পিভনি সির এবং জ্লাটা নিভা এর মতো বৈচিত্র্যগুলি।

তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পনিরের থালা যা প্রথমে স্বাদ নিতে হবে তা হল রুটি এবং ভাজা ওলোমুকি চিজ। ওলোমুকা পনির নিজেই শুধুমাত্র চেক প্রজাতন্ত্রে তৈরি করা হয় এবং এর একটি নির্দিষ্ট অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে, যা ভাজা হলে সম্পূর্ণ অদৃশ্য হয়ে যায়। ওলামুক পনির পনির বিশেষ করে বিয়ার এবং পেঁয়াজের সাথে নিয়মিত রাই রুটির সাথে মিলিত হয়।

তাতার সসের সাথে ভাজা পনির (150 গ্রাম) পরিবেশনের জন্য 120-150 CZK খরচ হবে।

Trdlo

আপনি trdelnik বা trdlo এর স্বাদ নিতে পারেন, যা "বোকা" নামেও পরিচিত, প্রধানত শুধুমাত্র রাস্তায়। এই মিষ্টি প্যাস্ট্রিটি সমৃদ্ধ খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, যা একটি ধাতব রোলিং পিনের উপর পাকানো হয় এবং গ্রিল বা ওভেনে ভাজা হয়। সমাপ্ত trdlo রোলিং পিন থেকে সরানো হয় এবং চিনি, পোস্ত বীজ, কাটা বাদাম বা সুগন্ধযুক্ত নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

এটি আকর্ষণীয় যে অনুরূপ পেস্ট্রিগুলি, যদিও বিভিন্ন নামে, হাঙ্গেরি এবং স্লোভাকিয়ার রাস্তায় বেক করা এবং বিক্রি করা হয়।

এক Trdlo এর দাম 45-50 CZK, এবং আপনি যদি এর স্বাদে Nutella যোগ করেন, তাহলে 60 CZK।

স্ট্রুডেল

চেক প্রজাতন্ত্রের অনেক জাতীয় মিষ্টি (ভানোচকি, কোলাচে, ইত্যাদি) থাকা সত্ত্বেও, স্বাদ এবং চাহিদার শীর্ষস্থানীয় হল ভাল পুরানো জার্মান-অস্ট্রিয়ান স্ট্রুডেল, যা আপনি মেনুতে "জাভিন" শব্দ দ্বারা চিনতে পারেন।

এটা এখানে প্রস্তুত করা হয় উপরের স্তর, পাতলাভাবে ঘূর্ণিত খামিরবিহীন ময়দার মধ্যে বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস মোড়ানো: ফল, বেরি, কুটির পনির ইত্যাদি।

চেক প্রজাতন্ত্র শুধুমাত্র সুন্দর এবং অনন্য দেশ. এটি একটি আসল, সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে সন্তোষজনক রান্না। চেকরা ভালো খেতে ভালোবাসে। ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে, অংশগুলি বিশাল; আপনি নিরাপদে দুটির জন্য একটি প্লেট অর্ডার করতে পারেন। পড়তে ভুলবেন না (বা আরও ভাল, মুদ্রণ)।

এখানে অনেকগুলি আসল চেক খাবার রয়েছে এবং আপনি সত্যিই সেগুলি চেষ্টা করতে চান। এবং, অবশ্যই, বিখ্যাত বিয়ারের বিভিন্ন ধরণের স্বাদ নিতে ভুলবেন না। এটা থেকে ইউরোপীয় দেশপর্যটকরা কেবল স্মৃতিচিহ্ন এবং ইতিবাচক আবেগই নয়, প্রচুর গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতা এবং কয়েক অতিরিক্ত পাউন্ডও নিয়ে যায়। তাহলে চেক প্রজাতন্ত্রের স্বাদ কেমন?

দেশে বিভিন্ন স্যুপ তৈরি করা হয়, তার মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় রসুন। বিভিন্ন অঞ্চলে এটি প্রস্তুত করার পদ্ধতিগুলি কিছুটা আলাদা। কোথাও তারা এতে পনির রাখে, কোথাও আলু এবং স্মোকড মাংস। চেকরা বিশেষ করে ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে রসুনের উপর ঝুঁকে পড়ে। এটি একটি ভাল অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট।

রসুন একটি গোলাকার রাই রুটির রোলে পরিবেশন করা হয় যার সাথে সজ্জা বের করা হয়। এই সসপ্যানের ঢাকনাটিও ভোজ্য, রুটি থেকে তৈরি। প্রাথমিকভাবে, এইভাবে শুধুমাত্র গৌলাশ স্যুপ পরিবেশন করা হত। এখন পেঁয়াজ, পনিরের সাথে রসুন এবং স্মোকড মাংস এবং আলু রুটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রধান জিনিস হল যে স্যুপ খুব তরল নয় এবং রুটি থেকে ফুটো হয় না।

যাইহোক, একটি রুটিতে স্যুপ সমস্ত প্রতিষ্ঠানে মেনুতে নেই। এটি প্রধানত রেস্টুরেন্টে দেওয়া হয়। তার মধ্যে প্রাত্যহিক জীবনচেকরা সাধারণ বাটি থেকে স্যুপ খায়।

চেক রান্নায়, ডাম্পলিংগুলি প্রায়শই রুটি প্রতিস্থাপন করে। এগুলি নিয়মিত বা আলুর ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। স্টিমিং করে কঠোরভাবে রান্না করুন, তারপর কেটে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন। ডাম্পলিংগুলি ঘন সস দিয়ে মাংসের খাবারের পরিপূরক হয়;

ডাম্পলিং এর জন্য অনেক রেসিপি আছে তারা প্রায়ই ফিলিংস যোগ করে, যেমন লিভার, পেঁয়াজ, মাংস বা এমনকি বাঁধাকপি। ফলগুলি মিষ্টিগুলিতে রাখা হয়, পনির এবং চিনি উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

এই অভিনব নামটি সাধারণ আলু কেকগুলিকে লুকিয়ে রাখে; মারজোরাম এখানে একটি বাধ্যতামূলক উপাদান। Bramboracs একটি পৃথক থালা হিসাবে খাওয়া হয় বা মাংসের জন্য একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

যাইহোক, সম্প্রতি চেক প্রজাতন্ত্রে সর্বাধিক জাতীয় খাবারের শিরোনাম নির্ধারণের জন্য একটি জরিপ করা হয়েছিল। ব্রাম্বোরাকরা জিতেছিল।

চেকরা যে কোনও মাংসের চেয়ে শুয়োরের মাংস পছন্দ করে। এই ধরনের প্রেমের রহস্য সহজ এবং সহজে ব্যাখ্যা করা হয়। অনাদিকাল থেকে চেক প্রজাতন্ত্রে এই মাংসটিকে সবচেয়ে সস্তা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এর দাম গরুর মাংসের চেয়ে অনেক কম।

একটি চেক ব্র্যান্ড। ড্রামস্টিকটি প্রথমে একটি বিয়ার ম্যারিনেডে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর সেদ্ধ করা হয় এবং পরিবেশনের ঠিক আগে আগুনে ধূমপান করা হয়। নাকল একটি খুব ভরাট খাবার এবং একজন ব্যক্তি সাধারণত এটি খেতে পারেন না। ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত নির্দেশ করে যে এটি কতজন লোকের জন্য উদ্দিষ্ট। শুয়োরের মাংস হাঁটু চেক বিয়ার সঙ্গে ভাল যায়.

চেকরা নিজেরা নাকলটিকে বেশ চর্বিযুক্ত বলে মনে করে এবং খুব কমই এটি খায়।

কটি বা কাঁধের টুকরো মশলা দিয়ে ছিটিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়। তারপর উপরে জল বা ঝোল ঢেলে চুলায় পাঠান।

ডাম্পলিং এর পরে স্টিউড বাঁধাকপি দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় সাইড ডিশ। এবং বাঁধাকপি এবং ডাম্পলিংগুলির সংমিশ্রণ চেকদের সবচেয়ে প্রিয় গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলির তালিকায় রয়েছে।

তারা একটি সুস্বাদু, crispy মধু ভূত্বক অধীনে বেক করা হয়। বিভিন্ন ধরনের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সুস্বাদু এবং সবসময় হিসাবে অনেক আছে. অতএব, অর্ডার করার আগে, ওজন পরীক্ষা করা এবং আপনার শক্তি গণনা করা ভাল।

যারা শুকরের মাংস পছন্দ করেন না তাদের জন্য এই খাবারটি। বেস হল ভেল বা গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন। এটি একসাথে দুটি সসের সাথে পরিবেশন করা হয় - টক ক্রিম এবং লিঙ্গনবেরি। এছাড়াও, লেবুর একটি টুকরো এবং অবশ্যই, ডাম্পলিং প্লেটে রাখা হয়।

এই থালা জন্য অনেক রেসিপি আছে। এবং একটি ভাল চেক গৃহিণী সবসময় টক ক্রিম সঙ্গে svickova প্রস্তুত করার জন্য তার নিজস্ব গোপনীয়তা আছে।

এটি শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস উভয় থেকে প্রস্তুত করা হয়। মাংস কিউব করে কাটা হয়, তারপর এতে জিরা, রসুন এবং গোলমরিচ যোগ করা হয়। এই সব কম তাপ উপর stewed হয়. মাংস প্রায় প্রস্তুত হলে, সসে ময়দা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। এই সব আরো কয়েক মিনিটের জন্য স্তব্ধ. গৌলাশের একটি অবিচ্ছিন্ন বৈশিষ্ট্য হ'ল ডাম্পলিংস, এগুলি একটি সুগন্ধি সসে ডুবানো হয়।

ডুবে যাওয়া (এবং এইভাবে থালাটির নাম অনুবাদ করা হয়) চেক প্রজাতন্ত্রে মরিচ এবং পেঁয়াজের সাথে আচারযুক্ত সসেজ বলা হয়। এটি আমার প্রিয় বিয়ার স্ন্যাক। তদুপরি, ফেনাযুক্ত পানীয় দিয়ে না ধুয়ে ইউটোপেনেট খাওয়া প্রায় অসম্ভব। এটি খুব চর্বিযুক্ত এবং এতে প্রচুর ভিনেগার থাকে। বিয়ার স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

সাধারণভাবে, চেক প্রজাতন্ত্রে বিভিন্ন সসেজ, উইনার এবং সসেজ খুব জনপ্রিয়। স্থানীয়রাতারা সরিষা দিয়ে গরম এবং সবসময় খেতে পছন্দ করে।

চেক প্রজাতন্ত্রের লোকেরা পনির, বিশেষ করে ভাজা পনির পছন্দ করে। স্থানীয় জাতটি এর জন্য উপযুক্ত; এটি নরম এবং চর্বিযুক্ত। ছোট ছোট টুকরা ব্রেডক্রাম্বে রোল করে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। পনির আপনার পছন্দের সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।

পনির ক্র্যানবেরি বা লিঙ্গনবেরি সসের সাথে ভাল যায়। পুষ্টিকর, উচ্চ ক্যালোরি এবং খুব সুস্বাদু!

গোলাকার, খাস্তা এবং পাতলা। কার্লোভি ভ্যারি শুধু বিখ্যাত নয় মিনারেল ওয়াটার, কিন্তু তাদের waffles সঙ্গে. তারা 1780 সাল থেকে উত্পাদিত হয়েছে। প্রথমে কেবল দুটি প্রকার ছিল: চকলেট এবং বাদাম, এখন তাদের মধ্যে 15 টি লেবু, আপেল, তিরামিসু এবং স্থানীয় লিকারের স্বাদ রয়েছে।

যাইহোক, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই ওয়াফেলসগুলি কেবল কার্লোভি ভ্যারিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেহেতু রেসিপিটিতে জলের জন্য আহ্বান জানানো হয়েছে। খনিজ স্প্রিংস, কিন্তু প্রাগে পাওয়া যাবে.

এখানে সবকিছুই আপনাকে এটি চেষ্টা করতে চায়। পর্যটকদের জন্য হাঁটা এবং দর্শনীয় স্থানের সাথে খাবার একত্রিত করা ভাল। তারপর শুধুমাত্র ইতিবাচক স্মৃতি এবং একটি আউন্স অতিরিক্ত ওজন এই ইউরোপীয় দেশ থেকে থাকবে না।

৫ম স্থান

ক্রেমরোল - সুস্বাদু খড়

চেক ভাষায় "ক্রেমরোল" (ক্রেমরোল) বা স্লোভাক ভাষায় "ট্রুবিচকা" (টুবিচকা)।

এটি একটি পাফ পেস্ট্রি টিউব যা মাখন ক্রিম দিয়ে ভরা। প্রধান জিনিস ক্রেমরোল এবং ট্রেডেলনিককে বিভ্রান্ত করা নয়, এগুলি বিভিন্ন ডেজার্ট। Kremrolle পাফ প্যাস্ট্রি থেকে বেক করা হয়, এবং খামির মালকড়ি থেকে trdelnik। Kremrol শুধুমাত্র ক্রিম দিয়ে ভরা হয়, কিন্তু trdelnik ভিতরে প্রায় কোন মিষ্টি ভরাট থাকতে পারে।

ক্রেমরোল আমাদের জনপ্রিয় ক্রিম টিউবের সাথে খুব মিল। প্রধান পার্থক্য হল যে আমাদের দেশে খড়গুলি একটি শঙ্কুর আকারে তৈরি করা হয় যাতে ক্রিমটি বিপরীত দিক থেকে প্রবাহিত না হয়, তবে চেক প্রজাতন্ত্রে একটি খড় সত্যিই একটি খড়। সৎ হতে, শঙ্কু আকৃতি এখনও আরও সুবিধাজনক, এবং চেক ক্রিমরোলগুলি সাবধানে খাওয়া দরকার যাতে ফিলিংটি পড়ে না যায়।

একই ধরনের ডেজার্ট প্রতিবেশী জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং পোল্যান্ডে জনপ্রিয়। কে, কখন এবং কীভাবে ক্রেমরোল আবিষ্কার করেছিল তা এখন আর খুঁজে পাওয়া সম্ভব নয়। তবে, চেকরা এটিকে জাতীয় বলে মনে করে। বিখ্যাত চেক লেখক এবং খাদ্য সমালোচক ভ্লাদিমির পোস্টুলকা দাবি করেছেন যে চেক ক্রিমেরোলস হল ফরাসি খাবার "কর্নেটস ডি'আমোর" (প্রেমের শঙ্কু) এর একটি অভিযোজিত অনুলিপি।

ক্যাফে এবং ট্রেতে ক্রেমরোলের দাম প্রতি পিস 10-20 CZK। এটি অসম্ভাব্য যে আপনি তাদের বাড়িতে আনতে সক্ষম হবেন, যেহেতু ক্রিমটি দ্রুত খারাপ হয়ে যায় এবং ময়দা শক্ত হয়ে যায়। শেলফ লাইফ মাত্র 24 ঘন্টা।

যাইহোক, চেক স্টোরগুলিতে আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় আটা সিলিন্ডার কিনতে পারেন এবং বাড়িতে ক্রিম রোল প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন। 30টি সিলিন্ডারের মূল্য – 100-120 CZK।

৪র্থ স্থান

ভেট্রনিক - ফ্রান্স থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু ক্রয়

চেক ভাষায় "Větrník" (Vetrnik)।

চেকরা এই ডেজার্টটি ফরাসি খাবার থেকে ধার করেছিল, তবে কিছুটা পরিবর্তিত আকারে। সম্ভবত এই কারণে, চেক প্রজাতন্ত্রে, ভেটারনিক একটি জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।

Vetrnik choux pastry থেকে তৈরি করা হয় বান ভিতরে একটি গহ্বর গঠিত হয়। উপরে একটি তরঙ্গায়িত পৃষ্ঠ তৈরি হয়, তাই ডেজার্টের নাম। "ভেট্রনিক" শব্দটি চেক থেকে "ওয়েদার ভেন" বা "উইন্ডমিল" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে; বান সাধারণত প্রায় 15 সেন্টিমিটার ব্যাস হয়।

বেক করার পরে, বানটি অর্ধেক কাটা হয় এবং ফিলিংটি কেন্দ্রে স্থাপন করা হয়। ক্লাসিক উইন্ডমিলে দুই-স্তর ভরাট আছে। নীচের স্তরটি ভ্যানিলা এবং রাম সহ বাটারক্রিম। শীর্ষ যোগ কফি বা ক্যারামেল সঙ্গে whipped ক্রিম তৈরি. বানটি চকোলেট বা ক্যারামেল দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।

ডেজার্টটি খুব সুস্বাদু, তবে ক্যালোরিতে খুব বেশি। মনে রাখবেন যে চক্স প্যাস্ট্রি বান দ্রুত শক্ত হয়ে যায় এবং মাত্র কয়েক ঘন্টা পরে অ্যানিমোন শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যায়।

ক্যাফেতে বা দোকানের রন্ধনসম্পর্কীয় বিভাগে দাম প্রতি টুকরা 10-20 মুকুট। শেলফ লাইফ - 24 ঘন্টা।

দোকানে আপনি কারখানায় তৈরি অ্যানিমোন কিনতে পারেন, সাধারণত প্রতি প্যাকেজ 3 টুকরা, দাম প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 12-16 CZK। শেলফ লাইফ দীর্ঘ - 7 দিন পর্যন্ত, তবে সেগুলি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে। আপনি যদি আপনার ছুটির শেষ দিনে সম্পূর্ণ তাজা কিনে থাকেন তবে তারা রাশিয়ার ফ্লাইটে বেঁচে থাকবে।

চেক রন্ধনপ্রণালী সবসময় তার হৃদয়গ্রাহী এবং স্মরণীয় খাবারের জন্য বিখ্যাত হয়েছে। কিন্তু একমাত্র নেতিবাচক হল যে এটির বেশিরভাগই বেশ ভারী। এই কারণে, কেবল দেশের অতিথিরাই নয়, চেকরাও সর্বদা তাদের সাথে এমন কিছু নিয়ে যান যা হজমে সহায়তা করে।

আমরা এই সত্যে অভ্যস্ত যে মধ্যাহ্নভোজে কমপক্ষে তিনটি কোর্স থাকা উচিত। কিন্তু এটি চেক প্রজাতন্ত্রের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। এখানে আপনি একটি সময়ে একটি খাবার নির্বাচন করা উচিত. এটি একটি সত্য নয় যে আপনি এমনকি তিনবার থালা খেতে সক্ষম হবেন। অংশের আকার বেশ বড়। এটি এক সাইড ডিশ নয়, দুই বা একাধিক ধরণের সস দিয়ে দ্বিতীয় কোর্স পরিবেশন করার রীতি।

চেক রান্নায়, মাংসের খাবার এবং বরং চর্বিযুক্ত খাবারগুলি অগ্রাধিকার পায়। শুয়োরের মাংস এখানে শীর্ষস্থানীয় যে কেউ পাশে দাঁড়ায় না। সসেজ এবং স্ন্যাকস (এগুলি ভাজা বা ম্যারিনেট করা হয়) এছাড়াও প্রথম স্থানে রয়েছে। যদিও একটু চর্বিযুক্ত এবং ভারী, এটি অসীম সুস্বাদু।

কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম. যেকোন চেক স্যুপকে ভোল বলা হয় এবং এর নিজস্ব নাম আসে। উদাহরণস্বরূপ, ট্রেনসিন ভল। . স্যুপ মেনু সাধারণত খাবারের শুরুতে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। স্যুপগুলি ঘন, প্রায় সসের মতো। স্যুপের পুরুত্ব তাদের সাথে সুজি বা বিশুদ্ধ সবজি যোগ করে অর্জন করা হয়। কখনও কখনও মাখন এবং মুরগির ডিমের কুসুম ব্যবহার করা হয়। চেক রন্ধনপ্রণালীর প্রথম কোর্সের প্রায় 2/3 অংশ বিশুদ্ধ করা হয়। জনপ্রিয়তার পরিপ্রেক্ষিতে, চ্যাম্পিয়নশিপ অনুষ্ঠিত হয়:

1. রসুন বেন্টগ্রাস।
2. পেঁয়াজ বেন্টগ্রাস।
3. sauerkraut থেকে sauerkraut bentgrass.
4. স্মোকড পণ্য এবং মাশরুম সহ বেন্টগ্রাস।
5. পিউরিড বেন্টগ্রাস।
6. স্যুপ - চিজ সঙ্গে goulash.

স্যুপগুলি নিয়মিত বাটি এবং রুটিতে উভয়ই পরিবেশন করা হয়।

দ্বিতীয় কোর্সের মধ্যে, অবিসংবাদিত প্রথম স্থানটি বিশ্ব-বিখ্যাত বোয়ারস নী দ্বারা দখল করা হয়েছে এবং হতে থাকবে। রাশিয়ান ভাষায়, এটি শুয়োরের নাকল। বোয়ার হাঁটু গাঢ় বিয়ারে বেক করা হয়। এটি তিন ধরনের সসের সাথে স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং অতিথিদের অনুরোধে আরও বেশি। বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় সবকিছুই আলাদা: কিছু ভেপ্রেভো হাঁটুতেও স্যুরক্রাউটের সাথে পরিবেশন করা হয়, অন্যদের ছাড়া। নাকল সাধারণত শেষ হলে ওজন 800 গ্রাম হয়। মাইনাস বোন - 700। কিছু রেস্তোরাঁ ছোট আকারের কাঁচামাল অর্ডার করে যাতে একজন ব্যক্তি এটি সম্পূর্ণরূপে খেতে পারেন। Veprevo হাঁটু রেস্টুরেন্ট এমনকি রাস্তায় বিক্রি হয়. তদুপরি, আপনাকে এটি সম্পূর্ণভাবে নিতে হবে না, তবে আপনার যতটা প্রয়োজন ততটুকু চাইতে হবে।

দ্বিতীয় স্থানে মধু শূকরের পাঁজর দেওয়া উচিত। তারা crispy পর্যন্ত বেক করা হয়. এটি সাধারণত একটি কম্বি ওভেনে বা গ্রিলের উপর করা হয়। তিন বা ততোধিক ধরণের সস এবং আচারযুক্ত সবজি দিয়ে পাঁজরগুলি একইভাবে শ্যাঙ্কের মতো পরিবেশন করা হয়। থালাটির বিশুদ্ধ আকারে কমপক্ষে 700 গ্রাম ওজন হবে। তিনজনকে খাওয়াতে পারেন।

জনপ্রিয়তার পরে টক ক্রিম সঙ্গে Svichkova হয়। এটি, একটি ব্যতিক্রম হিসাবে, একটি গরুর মাংসের থালা। Svickova ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এটি একটি জাতীয় চেক আবিষ্কার - সিদ্ধ আলু ময়দার ছোট ব্লক। . থালাটি লেবুর ওয়েজ, হুইপড ক্রিম এবং লিঙ্গনবেরি সস দিয়েও পরিবেশন করা হয়।

হাঙ্গেরির চেয়ে চেক প্রজাতন্ত্রে গৌলাশ কম জনপ্রিয় নয়। পার্থক্য অবশ্যই আছে। তাছাড়া দেশে শতাধিক গলাশের রেসিপি রয়েছে। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, খরগোশ, লিভার, বিভিন্ন ধরনের মাংস - যাই হোক না কেন। কিন্তু নেতা এখনও গরুর গোলাশ। জিরা, রসুন এবং গোলমরিচ সাধারণত এতে যোগ করা হয়। থালাটি আবার ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা আশ্চর্যজনক নয় - ডাম্পলিংগুলি প্রায় সমস্ত গরম খাবার এবং স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়। Sauerkraut এছাড়াও goulash সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

আরেকটি থালা যা আমরা সাহায্য করতে পারি না তবে উল্লেখ করতে পারি তা হল বেকড হাঁস। এটি সাধারণত মশলা দিয়ে পুরো রান্না করা হয়। সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং আবার - তিন বা তার বেশি ধরণের সস দিয়ে।

চেকরাও মাছকে অবহেলা করে না। চেক প্রজাতন্ত্রের বাসিন্দারা কার্প খুব পছন্দ করে। এটি হয় বেকড বা চপ আকারে পরিবেশন করা হয়, বা এটি থেকে মাছের স্যুপ প্রস্তুত করা হয়। একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারক্রিসমাসের জন্য - আলুর সালাদ সহ টক ক্রিমে বেক করা কার্প।

চেক রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্যবাহী খাবার হল ডাম্পলিং এবং সাউরক্রাউট। ডাম্পলিং সস সহ একটি পৃথক থালা হিসাবে অর্ডার করা যেতে পারে। তাদের বেকন পরিবেশন করা হবে। সিদ্ধ আলু একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, এছাড়াও ভাজা কাঁচা ধূমপান করা বেকন এবং তিন ধরণের সস দিয়ে। ভাল, এবং stewed Sauerkraut বাঁধাকপি, porridge এবং আলুর বল যে গভীর ভাজা হয়.

ক্ষুধার্তদের মধ্যে, চেকরা পনিরের প্লেট পছন্দ করে, ব্রেডক্রাম্বে ভাজা পনির। তারা তাদের নিজস্ব হারমেলিন পনির ব্যবহার করে। সস এবং বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করুন। আরেকটি জনপ্রিয় স্ন্যাকস হল ইউটোপেন্সি। এগুলি হল মেরিনেট করা সসেজ বা বেকন, ভাজা পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে রান্না করা।

ফলের ডাম্পলিংগুলি জনপ্রিয় মিষ্টি; চেকরাও স্ট্রডেল পছন্দ করে। আর একটা জিনিস আছে জাতীয় থালা Trdlo. Trdlo সব রাস্তায়, প্রতিটি কোণে বিক্রি হয়. এটি ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়, সিলিন্ডারের আকারে স্কিভারের গ্রিলের উপর ভাজা এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। .

অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় চেক জাতীয় খাবারআপনি এটা নাম করতে পারবেন না. তবে তালিকাভুক্ত খাবারগুলি চেষ্টা করার মতো।

(3 রেটিং, গড়: 5,00 5 এর মধ্যে)
একটি পোস্ট রেট করার জন্য, আপনি সাইটের একজন নিবন্ধিত ব্যবহারকারী হতে হবে.