የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግቦች. በፕራግ ውስጥ መሞከር ያለበት ምንድን ነው? የቼክ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የቼክ ምግብ ከኦስትሪያ እና ከጀርመን ጋር ተመሳሳይ ነው ይላሉ። እነዚህ አገሮች በትክክል ተመሳሳይ ምግቦች አሏቸው. ግን አንድ ናቸው ማለት የቱርክን ቡና ከካፒቺኖ ጋር ማወዳደር ነው።

ለቼክ ነዋሪ ልብ ቁልፍ የሆነው በአንድ ብርጭቆ ቢራ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአካባቢው ምግቦች ላይም ጭምር ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት እዚህ እንዴት ማብሰል, ማከም እና መመገብ እንደሚችሉ ስለሚያውቁ እና ስለሚወዷቸው ነው. ምግብ ቤቶች ሁሉም ሰው ሊበላው ስለማይችል እንደዚህ አይነት ለጋስ ክፍሎችን ያገለግላሉ.

የቼክ ምግብ ዋና ዋና ክፍሎች ስጋ፣ የድንች የጎን ምግቦች፣ የተጋገረ ጎመን፣ ዱባ፣ ድስ፣ ሾርባ እና የቢራ መክሰስ ናቸው። "የቼክ ምግብ" መጽሐፍ ብቻ ከ 600 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል. እና እያንዳንዳቸው የማብሰያ አማራጮች አሏቸው. የዚህን አገር 20 በጣም ተወዳጅ ምግቦች እንይ.

ሾርባዎች እና መጋዘኖች

በፕራግ ውስጥ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች እና ድስቶች “ሾርባ የማይበላ አያድግም” ይላሉ ። የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች በቅመም እና በዝግጅታቸው ቀላልነት ተለይተው ይታወቃሉ. የእኔ ተወዳጅ ጣፋጭ እና መራራ ናቸው: ለሳራ, ፖም እና የካራዌል ዘሮች ጥምረት ምስጋና ይግባው.

ወፍራም የቼክ ሾርባዎች ቅንብር

• የተጣራ አትክልቶች;
• "ኢሽካ" (አዲስ ወይም ቀድሞ የተጠበሰ ዱቄት በውሃ የተበጠበጠ);
• ሰሚሊና,

ብዙ ጊዜ ንጹህ.

የቼክ ምናሌ ለሩሲያውያን የበለጠ የተለመዱ ብዙ ሾርባዎችን ያጠቃልላል-ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ እንጉዳይ ፣ ዶሮ ከ ኑድል ጋር ፣ ቦርችትን የሚያስታውስ ነገር ግን በድብቅ ክሬም።

ነጭ ሽንኩርት ሾርባ (Česnečka)

የተለያዩ ነጭ ሽንኩርት - ታዋቂ ምግብየአውሮፓ አገሮች.

ሾርባዎች የተፈለሰፉት እንደ ማንጠልጠያ ፈውስ ነው።

• የቼክ ነጭ ሽንኩርት ሾርባ በአሳማ ስብ ወይም ቅቤ ይዘጋጃል.
• ብዙውን ጊዜ በ croutons እና በተጠበሰ አይብ ያገለግላል, ነጭ ሽንኩርት ጣዕሙን ይቆጣጠራል.
• አንዳንድ ጊዜ የተጨሱ ስጋዎች, ድንች, ክሙን እና ማርጃራም ይጨምራሉ.

የሆነ ቦታ ሾርባዎች የሚዘጋጁት ወፍራም, የሆነ ቦታ ደግሞ ወፍራም ነው.

በአቀራረቡ መነሻ ምክንያት ወፍራም ወጥነት ያስፈልጋል፡-

• “ነጭ ሽንኩርት” ፍርፋሪውን በማውጣት ክብ በሆነ ግራጫ ዳቦ ውስጥ ይፈስሳል ።
• ከላይ ከተቆረጠው ጫፍ ጋር ይሸፍኑ.

ምንም እንኳን "ነጭ ሽንኩርት" በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በአብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ቢገኝም, በሁሉም ቦታ በተለየ መንገድ ይቀርባል: ብዙውን ጊዜ ወጥው የሚበላው ከተራ ሳህን ነው.

ብራምቦራካ

የቼክ ሾርባ ንጉስ, ከድንች የተሰራ እና ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ ነው.

ሁሉም የቤት እመቤቶች ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የራሳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው.

ግብዓቶች፡-

• ሥር፣
• አትክልቶች,
• እንጉዳዮች,
• ትንሽ ነጭ ሽንኩርት
• የቼክ ቅመማ ልዑል ማርጃራም ነው.

አትክልቶች እና እንጉዳዮች በሾርባ ውሃ እና በዘይት የተጠበሰ ዱቄት ይቀልጣሉ.

ሲቡላካ

ይህ ብዙ የተለያዩ ልዩነቶች ያሉት ባህላዊ የቼክ የሽንኩርት ሾርባ ነው።

በዳቦ ውስጥ ሾርባ (Polevka v chlebu)

በአንድ ዳቦ ውስጥ የሚቀርቡ ሾርባዎች;

• ነጭ ሽንኩርት,
• ድንች፣
• እንጉዳይ፣
• ሽንኩርት፣
• goulash ሾርባ

የምርት ስሙ የቼክ ምግብ ነው።

1. አሁንም ሞቅ ያለ አዲስ የተጋገረ ግራጫ ዳቦን በክዳን መልክ ይቁረጡ.
2. የ "መርከቧ" ግድግዳዎች ቢያንስ 8 ሴ.ሜ ውፍረት እንዲኖራቸው ጥራጥሬውን ያስወግዱ.
3. ሾርባውን ወደ ውስጥ አፍስሱት: እንዳይፈስ ወፍራም በቂ ነው.

ሳህኑ በላዩ ላይ አይብ ከተረጨ በኋላ ለብዙ ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።

ኩላጃዳ

ጠንካራ የእንጉዳይ ሾርባ የሚዘጋጀው ከደቡብ ቦሂሚያ ነዋሪዎች አሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ክሬም,
• ድንች፣
• ዲል
• ዱቄት,
• ድርጭቶች እንቁላል.

የባህርይ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት, ትንሽ ኮምጣጤ እና ስኳር ይጨምሩ.

ትኩስ ምግቦች

በፕራግ ውስጥ አትክልቶችን, እንጉዳዮችን, መሞከር ይችላሉ. ንጹህ ውሃ ዓሳ, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች. ይሁን እንጂ የቼክ ምግብ ንጉስ ስጋ ነው.

የቼክ ፍቅር

• የአሳማ ሥጋ
• ዶሮ,
• የበሬ ሥጋ፣
• ዝይ ስጋ
• አደን ፣
• የጥንቸል ሥጋ ፣
• በግ፣
• ጅግራ፣
• ቱሪክ፣
• ፌስታንት

ስጋው በቢራ ውስጥ ቀድመው ተዘጋጅቷል, በቅመማ ቅመም, የበሰለ እና ከጎን ምግቦች እና ድስቶች ጋር ይቀርባል. ስቴክ ፣ ቁርጥራጭ ፣ ጎላሽ ባህላዊ የስላቭ ምግቦች ናቸው።

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ያለው ካርፕ በ 20 የተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል.

የአሳማ ጎድን ከማር ጋር (Pečená vepřová žebírka v medu)

• በማር መረቅ ውስጥ የተቀቀለ የጎድን አጥንት በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።
• ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው የካራሚል ሽፋን ይፈጥራል.
• አገልግሏል። በትላልቅ ክፍሎች- ከተጠበሰ ሽንኩርት ፣ መረቅ እና ዱባ ወይም ዳቦ ጋር።

የበሬ ሥጋ በክሬም መረቅ (Svíčková na smetaně)

ለዚህ የቼክ ምግብ ምግብ, ስጋው ይመረጣል እና በተለይ በጥንቃቄ ይሠራል.

1. ትኩስ የጥጃ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ለ1-2 ቀናት በቅመም ማሪንዳ ውስጥ ይቀመጣል።
2. ከዚያም ወጥ እና ጎምዛዛ ክሬም ወይም የቤሪ መረቅ ጋር አገልግሏል.
3. የተቀቀለ አትክልቶች እና የስጋ መረቅ በንፁህ መሬት ላይ ይፈጫሉ.
4. ከቅመማ ክሬም, ወተት ወይም ክሬም ጋር ይቀላቀሉ.

የአሳማ ሥጋ (Vepřové koleno)

በፕራግ ውስጥ የአሳማ ሥጋን መሞከር እና መቅመስ አትክልት ላልሆኑ ሰዎች ፍጹም መሆን አለበት። ክፍሎቹ በጣም ትልቅ ናቸው: 700 ግራም ጣፋጭ ስጋ. ለሁለት ሊታዘዝ ይችላል.

የአሳማ ሥጋ በ 2 መንገዶች ይዘጋጃል-

• በአትክልት ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ, በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም;
• በስጋው ላይ በቢራ የተጋገረ.

እንዲሁም በ 2 መንገዶች ይቀርባሉ.

• በሴራሚክ ምግብ ላይ ከሾርባ ጋር;
• በቦርዱ ላይ: ከሰናፍጭ, ፈረሰኛ, ነጭ ሽንኩርት, ኮምጣጤ ጋር.

የጎን ምግብ - ጎመን ወይም ድንች, ወይም ምንም የጎን ምግብ የለም: ከተጠበሰ ቲማቲም ጋር. ሳህኑ ከቢራ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የአሳማ ጉልበት የቼክ ምግብ ምልክት ቢሆንም፣ የአካባቢው ነዋሪዎች በጣም ወፍራም እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እንደሆነ አድርገው ስለሚቆጥሩት ራሳቸው እምብዛም አይበሉም።

የተጠበሰ ዳክዬ (Pečená kachna)

የቼክ ምግብ የበዓል ምግብ።

• ዳክዬው ሙሉ በሙሉ ይዘጋጃል, በመሙላት ይሞላል: ብዙ ጊዜ ብርቱካን እና ፖም.
• በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ የጎን ምግብ የተቀቀለ ወይም ትኩስ ጎመን እና ድንች ወደ ስጋው ይጨመራል።
• ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊት ለማግኘት አስከሬኑ በማር ይቀባል።

የተጠበሰ አይብ (ስማዛክ)

የተጠበሰ ሄርሜሊን ከሊንጎንቤሪ ጃም ወይም ጥበቃዎች ጋር በተለይ ጣፋጭ ነው።

የአካባቢው የሻጋታ አይብ እንዲሁ በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል.

1. አይብ የተፈጨ ነው።
2. ቅርጽ ይስጡ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩ.
4. በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ።
5. በዘይት የተጠበሰ.

ከጎን ምግቦች ፣ ድስ እና ዱባዎች ጋር አገልግሏል።

ጎን ምግቦች

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ድንች እና የተጋገረ ጎመን ብቻ ሳይሆን ለዋናው ምግብ ተጨማሪነት ይቀርባል.

የፕራግ ምግብ የጎን ምግቦች;

1. የተቀቀለ ባቄላ,
2. በቅመማ ቅመም የተቀቀለ አተር ፣
3. ፓስታ፣
4. ጎመን ወይም የቻይና ጎመን,
5. የአትክልት ሰላጣ,
6. ታዋቂ ዱባዎች።

ስለ ቼክ ዶምፕሊንግ አንድ ሙሉ ግጥም መጻፍ ይችላሉ - የቀድሞው "የድሃ ምግብ" አሁን ይቀርባል ምርጥ ምግብ ቤቶችአገሮች.

ዱባዎችን ለመደሰት 2 መንገዶች

1. እንደ ዋና ምግብ ከሾርባዎች ፣ እንቁላል ፣ አይብ እና እንጉዳዮች ጋር ፣
2. እንደ አንድ የጎን ምግብ.

ድራኒኪ "ብራምቦራኪ"

• እነዚህ የድንች ኬኮች በተለይ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በጣም ጣፋጭ ናቸው.
• የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግብ ከቤላሩስኛ ድንች ፓንኬኮች በተለየ መልኩ ከማርጃራም ጋር ነው.
• በፕራግ ውስጥ የድንች ፓንኬኮች ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን በተናጥል ይበላሉ.

"ዱምፕሊንግ"

የቼክ ምግብ ሌላ "ብራንድ".

ዘመናዊ ዱፕሊንግ ከቅድመ አያታቸው ነው, ከነጭ ዳቦ የተሰራ.

ይህን ተአምር ለመፍጠር ቀላል አይደለም; ይህንን ለማድረግ የምግብ አሰራሩን በትክክል መከተል ያስፈልግዎታል.

በሐሳብ ደረጃ ፣ ዱባው እንደሚከተለው መሆን አለበት ።

• አየር የተሞላ ፣ ቀላል ፣ ስለሆነም በሹካ ሲጫኑ በቀላሉ ይሰበራል ፣
• መረቅ ወይም መረቅ ለመምጥ ባለ ቀዳዳ.

በጣም ዝነኛዎቹ የድንች ዱቄት ናቸው.

ሌሎች አካላትም ተጨምረዋል-ጉበት, አትክልት, ሴሚሊና.

ታዋቂ የዱቄት አማራጮች:

እነዚህ ሁሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የሚያመሳስላቸው ነገር የተዘጋጀው እና የተጠቀለለው ሊጥ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ሳይሆን በውሃ ወይም በእንፋሎት የተጋገረ መሆኑ ነው። የቼክ ሪፑብሊክ ነዋሪዎች ከዳቦ ይልቅ የዱቄት ዱቄት ይበላሉ.

መክሰስ

የቼክ ቢራ አለው። የዘመናት ታሪክእና በዓለም ውስጥ ከፍተኛ ስም.

• መጠጡን በጣም ስለምንወደው ብዙ ሾርባዎች, ጥራጥሬዎች እና ሾርባዎች በእሱ ላይ ተመስርተው ይዘጋጃሉ.
• ስጋ የተጠበሰ, የተጋገረ እና በቢራ የተጋገረ ነው.
• የቦሔሚያ ቡና በቢራ ይበላል.
• ልክ እንደዚህ ይጠጣሉ :)

በአካባቢው የተዘጋጀ ወይን ከቢራ ተወዳጅነት ትንሽ ብቻ ያነሰ ነው.

በቼክ ሪፐብሊክ ቢራ... በሾርባ ይበላሉ።

በፕራግ ምግብ ውስጥ ቀዝቃዛ ምግቦችም አሉ: ብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው.

ጥማትን ለመፍጠር እና ጎብኚዎች ሌላ ብርጭቆ ቢራ እንዲገዙ ለማበረታታት ጥሩ ነው.

ታዋቂ የቢራ መክሰስ፡

• የተቀቀለ ሄርሜሊን አይብ ፣
• በሽንኩርት እና በሆምጣጤ የተጠበሰ ፣
• ሳንድዊቾች (የቼክ ፈጠራ) ፣
• ሄሪንግ fillet,
• የተጠበሰ ዓሣ፣
• ቾፕስ

የተቀቀለ ቋሊማ “Utopenec”

ብዙ ሽንኩርት እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር የሰባ ቋሊማ, አንድ ጎምዛዛ marinade ውስጥ ለረጅም ጊዜ የተጠበቁ, ሌላው የቼክ ምግብ ተወዳጅ ምግብ ነው.

ለዚህ መክሰስ የተፈጨ ስጋ ለሳሳ እና ተጨማሪዎች የማዘጋጀት ሚስጥሮች በጥብቅ “የተመደቡ” እና በተለያዩ መጠጥ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ይለያያሉ።

• ብዙውን ጊዜ የሚያገለግለው በርዝመቱ የተቆረጠ እና በተመረጡ ዱባዎች የተሞላ ነው።
• በፔፐር, በሽንኩርት, በቲማቲም ቁርጥራጭ የተቀዳ.
• ከላይ ከዕፅዋት ጋር ይርጩ.

ቢራ ሳይጠጡ ቅመም የበዛበት ቋሊማ መብላት አይቻልም፡ መጠጡ የማይረሱ ማስታወሻዎችን ይጨምራል።

የቼክ ጄሊድ ስጋ "Tlačenka"

የተሰራው ከ የተለያዩ ዓይነቶችስጋ፡

• የአሳማ ሥጋ
• የበሬ ሥጋ
• ወፎች፣
• በጨው ውስጥ ከተጠበሰ ፎል ፣
• ከ cartilage (brawn).

የተትረፈረፈ ሽንኩርት, ፔፐር እና ኮምጣጤ በመጨመር.

ድብልቅው በተፈጥሯዊ ቅርፊት ወይም ሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይሞላል.

ቋሊማ (ክሎባሳ)

የተጠበሰ ቋሊማ በሁሉም የቼክ መጠጥ ቤቶች እና የመንገድ ድንኳኖች ይሸጣል፡

• ስጋ፣
• ጉበት፣
• ወይን፣
• ደም

ሁል ጊዜ ትኩስ እና ትኩስ።

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ቋሊማዎችን በእጆችዎ መብላት የተለመደ ነው, በሰናፍጭ ወይም በሾርባ ውስጥ ይቅቡት.

ጣፋጮች እና መጋገሪያዎች

የቼክ ምግብ በብዙ ጣፋጭ ምግቦች ተለይቷል።

የፕራግ እና ሌሎች የአገሪቱ ክፍሎች ብሔራዊ ጣፋጭ ምግቦች አውሮፓውያንን በተወሰነ መልኩ የሚያስታውሱ ናቸው, እና የተጋገሩ እቃዎች ግልጽ የሆኑ የስላቭ ሥሮች አሏቸው.

በጣም ታዋቂው የአገር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ፒስ ናቸው. ከእርሾ ሊጥ ከጃም ፣ የጎጆ ጥብስ እና የፖፒ ዘሮች ጋር የተሰሩ ክላሲክ ፒሶች በሁሉም ቦታ መሞከር ይችላሉ።

በተጨማሪም በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ብቻ የሚበሉ ጣፋጮች አሉ: "የሆስቴክ ቱቦዎች", "የማር ጆሮዎች", የፍራፍሬ ድፍን, ወዘተ.

አይስ ክሬም ከሲሮፕ “ትኩስ ፍቅር” (ሆርካ ላስካ)

• የቫኒላ አይስክሬም በሙቅ ሽሮፕ ይፈስሳል።
• ሽሮፕ - ከራስቤሪ ወይም እንጆሪ, ስኳር እና ቅቤ የተሰራ.
• በአዲስ ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎች እና ክሬም ያጌጡ.
• አንዳንድ ጊዜ የሎሚ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ።
• በአንዳንድ ልዩነቶች, ቮድካ ወደ ሽሮው ይጨመራል.

ዝንጅብል ዳቦ "ፐርኒክ"

የዝንጅብል ዳቦ በሁሉም የአገሪቱ ክፍሎች የተለያየ ነው።

በጣም ታዋቂው Pardubický perník ("Pardubický perník") ነው.

ይህ በስዕሎች ያጌጠ የማር ዝንጅብል ነው።

ብዙውን ጊዜ የዝንጅብል ዳቦ የሚሠራው በልብ ቅርጽ ነው።

"Trdelnik"

“ሞኝ” ወይም “ብሎክሆድ”፡ የጣፋጩ ስም ከቼክ የተተረጎመው በዚህ መንገድ ነው።

በክፍት እሳት የተጋገሩ ቀረፋ እና ቫኒላ ኬኮች በጣም የተለመዱ የጎዳና መጋገሪያዎች ናቸው።

• ትሬደልኒኪ የሚሠራባቸው ቦታዎች በፕራግ ውስጥ በእያንዳንዱ ጎዳና ላይ ይገኛሉ።
• የጣፋጮች መስፋፋት ከ2010 በኋላ የጀመረው የቱሪስት ፍሰቱ እየጨመረ በመምጣቱ ነው። ይህ ለጎብኚዎች የተፈጠረ የሀገር ውስጥ ነጋዴዎች የግብይት ዘዴ ነው።
• በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ያሉ ሀምበርገር እንኳን ከትሬደልኒኪ የበለጠ ባህላዊ ናቸው።
• ትሬደልኒኪ በስኳር፣ ቀረፋ እና ቫኒላ ድብልቅ የሚረጩ ቱቦዎች እና ብዙ ጊዜ በፖፒ ዘሮች፣ የኮኮናት ፍሌክስ እና ለውዝ የሚረጩ ቱቦዎች ናቸው።
• የተጋገሩ እቃዎች በማር, ካራሚል ወይም ቸኮሌት ይሞላሉ.

ዋፈርስ “ኦፕላትኪ” (ኦፕላትኪ)

በመሙላት የቀጭን ፣ ስስ ዋፍሎች የትውልድ ቦታ ካርሎቪ ቫሪ ነው።

ክፍያዎች የተፈጠሩት በ18ኛው ክፍለ ዘመን ነው። ከቪዬኔዝ ዋፍሎች ጋር ይመሳሰላሉ.

እንደ መሙላት ይጠቀሙ:

• ኑጋት፣
• ቸኮሌት,
• የፍራፍሬ ቁርጥራጮች,
• ክሬም ክሬም.

Wafers በሳንቲም ቅርጽ የተሰሩ ናቸው (ስለዚህ ስሙ "ክፍያ" ከሚለው ቃል የመጣ ነው).

የተለያዩ ጣዕም ያላቸው 15 ዓይነቶች አሉ-

• ፖም,
• ነት፣
• ክሬም ፣
• ቸኮሌት,
• የሎሚ ዋፍል,
• በቲራሚሱ ጣዕም, Becherovka liqueur, ወዘተ.

አንዳንዶቹ በብርድ ይበሉታል, ሌሎች ደግሞ መጀመሪያ ያሞቁታል.

"ስታምበርስኬ ኡሺ"

• የማር ጣፋጭነት በቅመማ ቅመም: በርበሬ, ቀረፋ እና አኒስ.
• የዝንጅብል ሊጥ በትንሽ ክብ ኬኮች ይንከባለል እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።
• አሁንም ትኩስ ሳለ, ጠፍጣፋ ዳቦዎች ወደ ኳስ ይንከባለሉ.
• በታታር-ሞንጎሊያውያን እጅ ለሞቱት ክርስቲያኖች ስታምበር ጆሮዎች መሠራት የጀመሩበት እትም አለ።

ደስ የሚል የጂስትሮኖሚክ ልምድ ይኑርዎት!

የልጥፍ እይታዎች: 6,906

ባህላዊ ምግቦችን ሳይቀምሱ የቼክ ሪፖብሊክን ውበት ሙሉ በሙሉ ለመረዳት የማይቻል ነው - የአገሪቱ ብሔራዊ ኩራት። ነገር ግን የትኛውም ፣ በጣም መጠነኛ ምግብ ቤት ውስጥ ሲገቡ ፣ የቢራ መክሰስ ልዩ ልዩ ሳይሆኑ በመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ምርጫ ተጨናንቀዋል ፣ ይህም ለተለየ ምናሌ በቂ ነው።

በነገራችን ላይ ሁሉንም የቼክ ብሄራዊ ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ታዋቂ ምግቦችን ለመቅመስ ከወሰኑ ሁለት ተጨማሪ ሴንቲሜትር በወገብዎ እና በወገብዎ ላይ ማስቀመጥ አለብዎት - እዚህ ያለው ምግብ በካሎሪ እና በመሙላት በጣም ከፍተኛ ነው; ቼኮች በተለያዩ መንገዶች የተዘጋጁ ስጋ (የዶሮ እርባታ, ጨዋታ, የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ) በጣም ይወዳሉ. እና በሬስቶራንቶች ውስጥ ያሉት ክፍሎች በጣም ትልቅ ከመሆናቸው የተነሳ አንድ ምግብ ለሁለት በቀላሉ ማዘዝ ይችላሉ ... የቀረው በትክክል ምን ማዘዝ እንዳለበት መወሰን ብቻ ነው?

እኛ TOP 10 በጣም ዝነኛ እና ጣፋጭ ምግቦችን እናቀርባለን ባህላዊ የቼክ ምግብ ፣ በእርግጠኝነት ሊሞክሩት የሚገባ።

ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ(Pečené vepřové koleno) በጣሊያን ውስጥ ካለው ስፓጌቲ ወይም በኡዝቤኪስታን ውስጥ ካለው ፒላፍ ጋር ሊወዳደር የሚችል እና እውነተኛ የጋስትሮኖሚክ ብራንድ ነው። ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጭማቂ ፣ ሮዝ ፣ በአጥንት ላይ ያለው የአሳማ ጉልበት ሲጠናቀቅ አንድ ኪሎግራም ይመዝናል እና ብዙውን ጊዜ ከ2-4 ሰዎች ይታዘዛል። በየሬስቶራንቱና በየመጠጥ ቤቱ ይዘጋጃል ነገር ግን በተለያየ መንገድ ይቀርባል፡- በፈረስ ፈረስ፣ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም፣ ብዙ መረቅ እና መረቅ ሳይጠቀስ።

ሰናፍጭ እና ፈረሰኛ ከቢራ ጋር የተጋገረ እግር 200 CZK ያስከፍላል. ጉልበት ብቻ ካዘዙ ዋጋው 150-160 CZK ይሆናል.

ዱባዎች

ዱባዎች የቼክ ብሔራዊ ምግብ ቅድስተ ቅዱሳን ናቸው። ምንም እንኳን በጣም የሚያስደንቀው ነገር በመጀመሪያ ይህ ምግብ የኦስትሪያ እና የጀርመን ምግቦች ነበር ፣ ግን ዛሬ የቼክ ሪፖብሊክ ብሔራዊ ምግብ ፣ የምግብ ምልክት ሆኗል ። በመሰረቱ ረጅም ሊጥ (በዱቄት የተጋገረ ወይም ከድንች መጨመር ጋር) በውሃ ብዛት የተቀቀለ ወይም በእንፋሎት የሚፈላ ከሆነ እንደ እንጀራ በመስቀል አቅጣጫ ተቆርጦ እንደ ጐን ሆኖ የሚያገለግለው ለምሳሌ ከ ተመሳሳይ የተጋገረ ጉልበት. የሚገርመው ዱባዎቹ እራሳቸው ትርጉም የሌላቸው እና ብሩህ ጣዕም የሌላቸው መሆናቸው ነው, ነገር ግን ከስጋ እና ከስጋ ጋር በማጣመር ዋናውን ምግብ ሁሉንም ጣዕሞች በትክክል ይወስዳሉ.

ደህና ፣ ዱባዎቹን በጣፋጭ የቤሪ ሽሮፕ ካፈሱ እና በፍራፍሬ ካጌጡ ፣ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ ። ዱባዎች ርካሽ ናቸው - ከ 5 እስከ 20 ዘውዶች.

አስታውስ! በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ያሉ ክፍሎች ለጋስ ናቸው, ስለዚህ ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ለማዘዝ አይቸኩሉ, ለ 2-3 ሰዎች በአንድ ጊዜ ሁለተኛ ኮርሶችን መውሰድ የተሻለ ነው.

የሰመጡ ሰዎች፣ klobasy፣ tlachenki

እንደ ብስኩቶች፣ ቺፖችን ወይም ለውዝ ያሉ የቢራ መክሰስ ከእውነተኛው የቼክ መክሰስ ጋር ሲወዳደር በቀላሉ ገርጥቷል - ጣፋጭ የስጋ ቋሊማ! ብዙውን ጊዜ የሚቀርቡት በተለያዩ ድስቶች የተጠበሰ ነው።

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በእርግጠኝነት መሞከር ያለብዎት በጣም ተወዳጅ ቋሊማዎች፡-

በምናሌው ላይ ዩቶፔንቺ የሚመስሉ የሰመጡ ስጋዎች በሆምጣጤ ማሪናድ ውስጥ የተጠመቁ የአሳማ ሥጋዎች በብሩህ ጣዕማቸው ምክንያት በቢራ ብቻ ይበላሉ ።

የተጠበሰ ቋሊማ ፣ ክሎባሳ በመባልም የሚታወቅ ፣ ትንሽ መጥፎ ጣዕም ያለው ምርት ነው ። እነዚህ ጣፋጭ ሰላጣዎች በራሳቸው ጥሩ ናቸው, ነገር ግን ከአረፋ መጠጥ ጋር ሲጣመሩ በቀላሉ መለኮታዊ ይሆናሉ.

Tlachenka (እና በቼክ - ትላሴንካ) ከአሳማ እግሮች ፣ ምላስ ወይም ኦፍ ፎል የተሰራ እና በሆምጣጤ የሚበላ ጠንካራ ጄሊ የተከተፈ ሥጋ ወይም ብራውን የሚያስታውስ የስጋ ምግብ ነው። በሚያገለግሉበት ጊዜ በፔፐር, በሽንኩርት እና በሆምጣጤ.

ምክር! በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ባሉ መጠጥ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ምግብ ሁልጊዜ በጠዋት ይዘጋጃል እና አዲስ ተዘጋጅቶ ብቻ ይቀርባል. ስለዚህ በጣም ዝነኛ የሆኑትን ምግቦች መሞከር ከፈለጉ በጠዋት ለምግብ መሄድ ወይም ወደ ምሳ መቅረብ ይሻላል ምክንያቱም... ምሽት ላይ, የመጀመሪያው ፍላጎት በአካባቢው ጣፋጭ ምግቦች ላይ ምንም ዱካ አልቀረም.

እባክዎን ያስተውሉ፡ ብዙ ጊዜ ቋሊማዎች በፕራግ ጎዳናዎች ላይ ይሸጣሉ። ይህ የድሮ ባህል ነው፣ስለዚህ የቼክ ዋና ከተማ በአንድ እጁ ቋሊማ ይዘው እይታዎችን በሚመለከቱት በርካታ የማኘክ ቱሪስቶች ምንም አያስደንቃትም። ከመንገድ መንገዱ መካከል ባቫሪያን ፣ ኦልድ ፕራግ ፣ ፕራግ እና ዌንሴስላ ቋሊማዎችን መሞከር ጠቃሚ ነው ፣ ዋጋው ከ 50 እስከ 80 CZK ነው። ዋጋው ዱባዎችን ወይም ዳቦን እና ድስቶችን ያጠቃልላል- mayonnaise, mustard, ketchup.

Vepro-knedlo-zelo

የአካባቢያዊ ጣፋጭ ምግቦችን በቅን ልቦና ለመቅመስ ከወሰኑ, በአንድ የአሳማ ጉልበት ብቻ አያመልጡዎትም. እንደ Vepřo-knedlo-zelo በሬስቶራንቱ ውስጥ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ምግብ ማዘዙን እርግጠኛ ይሁኑ።

በተለምዶ የትከሻው ወይም የወገብ ክፍልን ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ እና በመጀመሪያ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ እና ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ የአሳማ ሥጋ በሾርባ እና በተፈጠረው ጭማቂ ይፈስሳል, በዚህም ምክንያት የተገኘው ስጋ በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ, በትክክል ይቀልጣል. ቼኮች በአጠቃላይ የአሳማ ሥጋን ይወዳሉ እና በችሎታ ያበስላሉ፣ ይህ ደግሞ ከበግና ስጋ በጣም ርካሽ ነው። ደህና፣ የተጋገረ ጎመን እንደ አንድ የጎን ምግብ የዘውግ ክላሲክ ነው፣ ልክ እንደ ጀርመን።

ይህንን ታሪካዊ ምግብ ከስትራሆቭ ገዳም ለ 140 ዘውዶች ብቻ ማዘዝ ይችላሉ ።

የቼክ ሾርባዎች

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ መሆን እና የአካባቢውን ሾርባዎች አለመሞከር እውነተኛ ወንጀል ነው - polevki. እዚህ ያሉት የመጀመሪያ ኮርሶች በጣም የሚያረካ፣ ሀብታም እና ጣፋጭ ናቸው። እነሱ በትክክል የአገሪቱ ንብረት እንደሆኑ ሊቆጠሩ ይችላሉ። ፈሳሽ ግልጽ የሆኑ ሾርባዎች ስለ ቼኮች አይደሉም, አይደለም. ወፍራም የመጀመሪያ ኮርሶች እዚህ የተከበሩ ናቸው, እና ተገቢውን ተመሳሳይነት ለመፍጠር, የአትክልት ንጹህ, ሰሞሊና ወይም የዱቄት ማሽት አብዛኛውን ጊዜ ይጨምራሉ. ደስ የሚል ጣዕም የሚጨምር በሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ያልተለመደ ንጥረ ነገር የተጠበሰ እርሾ ነው።

ማስታወሻ! ብዙውን ጊዜ ሾርባዎች በዳቦ ጥቅል ውስጥ ይቀርባሉ - መሞከርዎን ያረጋግጡ ፣ በጣም ቆንጆ ነው ፣ ግን ከሁሉም በላይ - ጣፋጭ!

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በጣም ታዋቂዎቹ የመጀመሪያ ኮርሶች የሚከተሉት ናቸው፡-

Česnečka - ጥሩ መዓዛ ያለው እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሾርባ ከነጭ ሽንኩርት እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር ፣

ፒቪኒ ፖሌቭካ - ኦሪጅናል ሾርባ ከቢራ ጋር ፣ ከቺዝ ክሩቶኖች ጋር አገልግሏል ፣

Bramboračka - ታዋቂ ድንች እና እንጉዳይ ሾርባ; በነገራችን ላይ ይህ በተለምዶ ዳቦ ውስጥ የሚቀርበው ነው.

ኩላጃዳ - ወፍራም ወጥ ከእንጉዳይ እና ድንች ጋር ፣ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ፣ ከተጠበሰ እንቁላል ጋር።

አንድ የቼክ ሾርባ አገልግሎት ከ40 CZK እና ከዚያ በላይ ያስከፍላል።

ጎላሽ

በጣም ተወዳጅ በሆኑት የቼክ ምግብ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ የሃንጋሪን ባህላዊ ምግብ የሚያደርገው ምን ይመስላል? እንደ እውነቱ ከሆነ, ቼኮች ለረጅም ጊዜ ለራሳቸው ተበድረዋል እናም በእውነት ይወዳሉ እና ያከብሩታል. በመመገቢያ ተቋማት ውስጥ የተለያዩ የጉላሽ ዓይነቶችን ማግኘት ይችላሉ - የሚዘጋጀው ከባህላዊ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ነው ፣ ግን ከጥጃ ሥጋ ፣ ጥንቸል ፣ የበግ ሥጋ እና የቀዝቃዛ ቁርጥኖች። Szegedinsky, ገጠራማ, አደን, ስሎቫክ, ሃንጋሪኛ እና ሌሎች የጎላሽ ዓይነቶች አሉ. ከትክክለኛዎቹ የቼክ ተቋማት ውስጥ አንዱን ልዩነት እንዲሞክሩ እንመክራለን - ይህ የቱሪስት ምግብ አይደለም, ስለዚህ በአካባቢው ነዋሪዎች ላይ ያተኮሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ማግኘት በጣም ቀላል ነው.

የ 200 ግራም ዋጋ, ለምሳሌ, የፒልስነር የበሬ ጎላሽ ከዱቄት ጋር 100-120 CZK ነው.

የተጠበሰ ካርፕ

ምንም እንኳን ቼኮች በማንኛውም መልኩ የአሳማ ሥጋ አድናቂዎች ቢሆኑም ዓሦች እዚህም ይከበራሉ ። በተለይም የተጠበሰውን የካርፕ (በምናሌው ላይ - pečený kapr) መሞከር ይመከራል - ይህ የተለየ ምግብ የገና በዓል ጠረጴዛ አስገዳጅ አካል ነው. እንዲሁም የተጋገረ ትራውት እምቢ ማለት የለብዎትም - Pečený pstruh.

1 ዓሣ ዋጋው 110-150 CZK ነው.

Olomouc cheesecakes

አይብ በቼክ ሪፑብሊክ በተለይም እንደ ቢራ መክሰስ ይወዳል። ለስላሳው የሄርሜሊን አይብ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ካምምበርትን ከነጭ ሻጋታ ጋር የሚያስታውስ, እንዲሁም እንደ ፒቪኒ ሲር እና ዝላታ ኒቫ የመሳሰሉ ዝርያዎች.

ነገር ግን በመጀመሪያ ለመቅመስ በጣም አስፈላጊው አይብ ምግብ በዳቦ እና የተጠበሰ የኦሎሙኪ አይብ ነው። የኦሎሙካ አይብ እራሱ በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ብቻ የተሰራ እና የተለየ ደስ የማይል ሽታ አለው, ነገር ግን ሲበስል ሙሉ በሙሉ ይጠፋል. የኦላሙክ አይብ አይብ በተለይ ከቢራ እና ከቀይ ሽንኩርት ጋር ከመደበኛው የአጃ ዳቦ ጋር ይስማማል።

የተጠበሰ አይብ (150 ግራም) ከታታር ኩስ ጋር 120-150 CZK ያስከፍላል.

ትሬድሎ

በዋነኛነት መንገድ ላይ ብቻ “ሞኝ” በመባልም የሚታወቀውን trdelnik ወይም trdlo መቅመስ ይችላሉ። ይህ ጣፋጭ ፓስታ የሚሠራው ከበለጸገ እርሾ ሊጥ ነው፣ እሱም በብረት የሚጠቀለል ሚስማር ላይ ተንከባሎ በፍርግርግ ወይም በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ። የተጠናቀቀው trdlo ከተጠቀለለው ፒን ውስጥ ይወገዳል እና በስኳር ፣ በፖፒ ዘሮች ፣ በተቆረጡ ለውዝ ወይም ጥሩ መዓዛ ያላቸው የኮኮናት ቁርጥራጮች ይረጫል።

ተመሳሳይ የሆኑ መጋገሪያዎች በተለያዩ ስያሜዎች ቢኖሩም በሃንጋሪ እና በስሎቫኪያ ጎዳናዎች ላይ ተጠርተው መሸጥ በጣም ያስገርማል።

አንድ ትሬድሎ ከ45-50 CZK ያስከፍላል እና ኑቴላ ወደ ጣዕሙ ካከሉ 60 CZK።

Strudel

ምንም እንኳን የቼክ ሪፑብሊክ ብዙ ብሔራዊ ጣፋጭ ምግቦች (ቫኖክኪ, ኮላቼ, ወዘተ) ቢኖራትም, በጣዕም እና በፍላጎት መሪው ውስጥ "ዛቪን" በሚለው ምናሌ ውስጥ ሊያውቁት የሚችሉትን ጥሩ አሮጌው የጀርመን-ኦስትሪያን ስትሮዴል ነው.

እዚህ ተዘጋጅቷል ከፍተኛ ደረጃ, የተለያዩ ሙላቶች በቀጭኑ የተጠቀለለ ያልቦካ ሊጥ ውስጥ መጠቅለል: ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, የጎጆ ጥብስ, ወዘተ.

ቼክ ሪፑብሊክ ውብ ብቻ አይደለም እና ልዩ ሀገር. ይህ ኦሪጅናል ፣ ጣፋጭ እና ከሁሉም በላይ አጥጋቢ ምግብ ነው። ቼኮች በደንብ መብላት ይወዳሉ። በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ, ክፍሎቹ በጣም ትልቅ ናቸው, አንድ ሳህን ለሁለት በጥንቃቄ ማዘዝ ይችላሉ. ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ (ወይም በተሻለ ሁኔታ ማተም)።

ብዙ ኦሪጅናል የቼክ ምግቦች አሉ፣ እና ሁሉንም መሞከር በእርግጥ ይፈልጋሉ። እና በእርግጥ ፣ በርካታ ታዋቂ የቢራ ዓይነቶችን መቅመስን አይርሱ። ከዚህ የአውሮፓ ሀገርቱሪስቶች ማስታወሻዎችን እና አዎንታዊ ስሜቶችን ብቻ ሳይሆን ብዙ የጨጓራ ​​ልምዶችን እና ጥቂት ተጨማሪ ፓውንድ ይወስዳሉ። ስለዚህ የቼክ ሪፑብሊክ ጣዕም ምን ይመስላል?

በአገሪቱ ውስጥ የተዘጋጁ የተለያዩ የሾርባ ዓይነቶች አሉ, ከነሱ መካከል በጣም ተወዳጅ የሆነው ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ነው. በተለያዩ ክልሎች ውስጥ የማዘጋጀት ዘዴዎች በትንሹ ይለያያሉ. የሆነ ቦታ ላይ አይብ ያስቀምጣሉ, የሆነ ቦታ ድንች እና ያጨሱ ስጋዎች. በተለይም ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሲጀምር ቼኮች በነጭ ሽንኩርት ላይ ይደገፋሉ. ይህ ጥሩ ፀረ ጀርም ወኪል ነው.

ነጭ ሽንኩርት በክብ ቅርጽ የተሰራ የዳቦ ጥቅል ውስጥ ከስጋው ነቅሎ ይቀርባል። የዚህ ድስት ክዳንም ከዳቦ የተሰራ ነው። መጀመሪያ ላይ በዚህ መንገድ ብቻ የጎላሽ ሾርባ ብቻ ይቀርብ ነበር። አሁን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ከቺዝ እና የተጨሱ ስጋዎች እና ድንች ወደ ዳቦ ውስጥ ይፈስሳሉ. ዋናው ነገር ሾርባው በጣም ፈሳሽ ስላልሆነ ከቂጣው ውስጥ አይፈስም.

በነገራችን ላይ በአንድ ዳቦ ውስጥ ሾርባ በሁሉም ተቋማት ውስጥ በምናሌው ውስጥ የለም. በዋነኝነት የሚቀርበው በሬስቶራንቶች ውስጥ ነው። በእሱ ውስጥ የዕለት ተዕለት ኑሮቼኮች ከተለመደው ጎድጓዳ ሳህኖች ሾርባ ይበላሉ.

በቼክ ምግብ ውስጥ, ዱባዎች ብዙውን ጊዜ ዳቦን ይተካሉ. ከመደበኛ ወይም ከድንች ዱቄት የተሠሩ ናቸው. በእንፋሎት በደንብ ያበስሉ, ከዚያም ይቁረጡ እና እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ. ዱምፕሊንግ የስጋ ምግቦችን በወፍራም መረቅ ያሟላሉ እና ከዚያም ይበላሉ.

ለዱቄት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ብዙውን ጊዜ እንደ ጉበት, ሽንኩርት, ስጋ ወይም ጎመን የመሳሰሉ ሙላዎችን ይጨምራሉ. ፍራፍሬዎች በጣፋጭ ውስጥ ይቀመጣሉ, አይብ እና ስኳር በላዩ ላይ ይረጫሉ.

ይህ የሚያምር ስም ተራውን የድንች ኬኮች ይደብቃል; ማርጃራም እዚህ አስገዳጅ ንጥረ ነገር ነው. ብራምቦራኮች እንደ የተለየ ምግብ ይበላሉ ወይም ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ያገለግላሉ።

በነገራችን ላይ በቅርቡ በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በጣም ብሄራዊ ምግብ የሚለውን ርዕስ ለመወሰን የዳሰሳ ጥናት ተካሂዷል. ያሸነፈው ብራምቦራኮች ናቸው።

ቼኮች ከማንኛውም ስጋ የአሳማ ሥጋን ይመርጣሉ. የእንደዚህ አይነት ፍቅር ምስጢር ቀላል እና በቀላሉ ይገለጻል. ከጥንት ጊዜ ጀምሮ በቼክ ሪፑብሊክ ይህ ስጋ በጣም ርካሽ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል, ዋጋው ከከብት በጣም ያነሰ ነው.

የቼክ ብራንድ ነው። ከበሮው መጀመሪያ በቢራ ማራኒዳ ውስጥ ይታጠባል፣ ከዚያም ይቀቀላል እና ልክ ከማገልገልዎ በፊት በእሳት ያጨሳል። አንጓ በጣም የሚሞላ ምግብ ነው እና አንድ ሰው ብዙውን ጊዜ ሊበላው አይችልም። ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች አብዛኛውን ጊዜ ለምን ያህል ሰዎች እንደታሰበ ያመለክታሉ። የአሳማ ጉልበት ከቼክ ቢራ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሄዳል።

ቼኮች እራሳቸው ጉልበቱን በጣም ወፍራም አድርገው ይቆጥሩታል እና ብዙም አይበሉም።

የወገብ ወይም የትከሻ ቁርጥራጭ በቅመማ ቅመም ይረጫል እና በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል። ከዚያም በላዩ ላይ ውሃ ወይም ሾርባ ያፈስሱ እና ወደ ምድጃ ይላኩት.

የተቀቀለ ጎመን ከዱቄት በኋላ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ የጎን ምግብ ነው። እና ጎመን እና ዱባዎች ጥምረት በቼኮች በጣም ተወዳጅ የጨጓራ ​​ምርጫዎች ዝርዝር ውስጥ አለ።

የሚጣፍጥ፣ የሾለ የማር ቅርፊት ስር ይጋገራሉ። በበርካታ የሾርባ ዓይነቶች ያገለግላል. ጣፋጭ እና እንደ ሁልጊዜም ብዙ አለ. ስለዚህ, ከማዘዝዎ በፊት, ክብደቱን መፈተሽ እና ጥንካሬዎን ማስላት የተሻለ ነው.

ይህ ምግብ የአሳማ ሥጋን ለማይወዱ ሰዎች ነው. መሰረቱ የጥጃ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ነው። በአንድ ጊዜ በሁለት ሾርባዎች ይቀርባል - መራራ ክሬም እና ሊንጎንቤሪ. በተጨማሪም ፣ የሎሚ ቁራጭ ፣ እና በእርግጥ ፣ ዱባዎች በሳህኑ ላይ ይቀመጣሉ።

ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እና ጥሩ የቼክ የቤት እመቤት ሁልጊዜ Svickova ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ለማዘጋጀት የራሷ ሚስጥር አላት.

የሚዘጋጀው ከሁለቱም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ነው. ስጋው በኩብ የተቆረጠ ነው, ከዚያም ክሙን, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨመርበታል. ይህ ሁሉ በትንሽ ሙቀት ላይ ይጣላል. ስጋው ዝግጁ ከሆነ, ዱቄት እና የቲማቲም ፓቼን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. ይህ ሁሉ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይደክማል. የማይለዋወጥ የ goulash ባህሪ ዱባ ነው ፣ እነሱ ጥሩ መዓዛ ባለው መረቅ ውስጥ ይቀመጣሉ።

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ሰምጦ (እና የምድጃው ስም የተተረጎመው በዚህ መንገድ ነው) በፔፐር እና በሽንኩርት የተቀመመ ቋሊማ ይባላል። ይህ የእኔ ተወዳጅ የቢራ መክሰስ ነው። ከዚህም በላይ ዩቶፔኔትን በአረፋ መጠጥ ሳይታጠቡ መብላት ፈጽሞ የማይቻል ነው. በጣም ቅባት ያለው እና ብዙ ኮምጣጤ ይይዛል. ቢራ ጣዕሙን በእጅጉ ያሻሽላል።

በአጠቃላይ በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ የተለያዩ ቋሊማዎች፣ ዊነሮች እና ቋሊማዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው። የአካባቢው ነዋሪዎችትኩስ እና ሁል ጊዜ በሰናፍጭ መብላት ይወዳሉ።

በቼክ ሪፑብሊክ ያሉ ሰዎች አይብ በተለይም የተጠበሰ አይብ ይወዳሉ። በአካባቢው ያለው ልዩነት ለዚህ ተስማሚ ነው, ለስላሳ እና ወፍራም ነው. ትናንሽ ቁርጥራጮች በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በብርድ ፓን ውስጥ ይቀመጣሉ። አይብ ከመረጣችሁት ሾርባ ጋር በሙቅ ቧንቧ ይቀርባል።

አይብ ከክራንቤሪ ወይም ከሊንጎንቤሪ ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ገንቢ ፣ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በጣም ጣፋጭ!

ክብ ፣ ጥርት ያለ እና ቀጭን። ካርሎቪ ቫሪ ታዋቂ ብቻ አይደለም የተፈጥሮ ውሃ, ነገር ግን በ waffles ጭምር. ከ 1780 ጀምሮ ይመረታሉ. መጀመሪያ ላይ ሁለት ዓይነት ዝርያዎች ብቻ ነበሩ: ቸኮሌት እና ነት, አሁን 15 ቱ የሎሚ, ፖም, ቲራሚሱ እና የአከባቢ ጣፋጭ ምግቦች አሉ.

በነገራችን ላይ እነዚህ ዋፍሎች በካርሎቪ ቫሪ ውስጥ ብቻ ሊዘጋጁ እንደሚችሉ ይታመናል ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱ ከውሃ ስለሚፈልግ. የማዕድን ምንጮች, ነገር ግን በፕራግ ውስጥም ሊገኝ ይችላል.

እዚህ ሁሉም ነገር እንዲሞክሩት ያደርግዎታል። ለቱሪስቶች ምግብን ከእግር ጉዞ እና ከጉብኝት ጋር ማጣመር ይሻላል። ከዚያ አዎንታዊ ትዝታዎች ብቻ እና አንድ አውንስ ከመጠን በላይ ክብደት ከዚህ አውሮፓ ሀገር አይቀሩም።

5 ኛ ደረጃ

Kremroll - ጣፋጭ ገለባ

በቼክ "Kremrole" (Kremrole) ወይም በስሎቫክ "Trubička" (ቱቢችካ)።

ይህ በቅቤ ክሬም የተሞላ የፓፍ ኬክ ቱቦ ነው። ዋናው ነገር kremroll እና trdelnik ግራ መጋባት አይደለም, እነዚህ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. Kremroll ከፓፍ ኬክ የተጋገረ ነው, እና trdelnik ከእርሾ ሊጥ የተሰራ ነው. Kremrol በክሬም ብቻ ይሞላል, ነገር ግን trdelnik ከሞላ ጎደል ማንኛውንም ጣፋጭ መሙላት ሊኖረው ይችላል.

Kremroll ከኛ ታዋቂ ክሬም ቱቦዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ዋናው ልዩነት በአገራችን ውስጥ ገለባዎቹ በሾጣጣ ቅርጽ የተሠሩ ናቸው, ስለዚህም ክሬም ከተቃራኒው በኩል አይፈስስም, ነገር ግን በቼክ ሪፑብሊክ ገለባ በእውነቱ ገለባ ነው. እውነቱን ለመናገር, የኮን ቅርጽ አሁንም የበለጠ ምቹ ነው, እና የቼክ ክሬምሮል መሙላት እንዳይወድቅ በጥንቃቄ መብላት ያስፈልጋል.

ተመሳሳይ ጣፋጭ በአጎራባች ጀርመን, ኦስትሪያ እና ፖላንድ ውስጥ ተወዳጅ ነው. አሁን ማን፣ መቼ እና እንዴት Kremroll እንደፈለሰፈ ማወቅ አይቻልም። ይሁን እንጂ ቼኮች እንደ ብሔራዊ አድርገው ይቆጥሩታል። ታዋቂው የቼክ ጸሐፊ እና የምግብ ሃያሲ ቭላድሚር ፖስትሉካ የቼክ ክሬምሮልስ የፈረንሣይ ምግብ “ኮርኔት ዲአሞር” (የፍቅር ኮኖች) የተስተካከለ ቅጂ ነው ይላል።

በካፌዎች እና በትሪዎች ላይ ያለው የ kremrolle ዋጋ በአንድ ቁራጭ 10-20 CZK ነው። ክሬሙ በፍጥነት ስለሚበላሽ እና ዱቄቱ ጠንካራ ስለሚሆን እነሱን ወደ ቤት ማምጣት አይችሉም ማለት አይቻልም። የመደርደሪያ ሕይወት 24 ሰዓት ብቻ ነው.

ይሁን እንጂ በቼክ መደብሮች ውስጥ የምግብ አሰራር ሊጥ ሲሊንደሮችን መግዛት እና በቤት ውስጥ ክሬም ጥቅል ለማዘጋጀት መጠቀም ይችላሉ. ዋጋ ለ 30 ሲሊንደሮች - 100-120 CZK.

4 ኛ ደረጃ

Vetrnik - ከፈረንሳይ በጣም ጣፋጭ ግዢ

በቼክ "Větrník" (Vetrnik)።

ቼኮች ይህን ጣፋጭ ከፈረንሳይ ምግብ ወስደዋል, ነገር ግን በትንሹ በተሻሻለ መልኩ. ምናልባትም በዚህ ምክንያት, በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ, veternik እንደ ብሔራዊ ምግብ ይቆጠራል.

Vetrnik ከ choux pastry የተሰራ ነው; በላዩ ላይ የተወዛወዘ ወለል ይሠራል, ስለዚህ የጣፋጭቱ ስም. "vetrnik" የሚለው ቃል ከቼክ "የአየር ሁኔታ ቫን" ወይም "የንፋስ ወፍጮ" ተብሎ ተተርጉሟል; ቡኒው ብዙውን ጊዜ ዲያሜትር 15 ሴንቲሜትር ነው።

ከመጋገሪያው በኋላ ቡኒው በግማሽ ተቆርጦ መሙላቱ መሃል ላይ ይቀመጣል. ክላሲክ ዊንድሚል ባለ ሁለት ንብርብር መሙላት አለው. የታችኛው ሽፋን ከቫኒላ እና ከሮም ጋር ቅቤ ክሬም ነው. ከላይ ከተጠበሰ ክሬም የተጨመረ ቡና ወይም ካራሚል. ቡኒው በቸኮሌት ወይም በካራሚል ተሞልቷል.

ጣፋጩ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፣ ግን በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው። ያስታውሱ የቾውክስ ኬክ ቡን በፍጥነት እየጠነከረ ይሄዳል ፣ እና ከጥቂት ሰዓታት በኋላ አናሞኑ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል።

በካፌዎች ወይም በሱቆች የምግብ አሰራር ክፍሎች ውስጥ ያለው ዋጋ በአንድ ቁራጭ ከ10-20 ዘውዶች ነው። የመደርደሪያ ሕይወት - 24 ሰዓታት.

በመደብሮች ውስጥ በፋብሪካ የተሰሩ አናሞኖች መግዛት ይችላሉ, ብዙውን ጊዜ በአንድ ጥቅል 3 ቁርጥራጮች, ዋጋው በ 100 ግራም 12-16 CZK ነው. የመደርደሪያው ሕይወት ረዘም ያለ - እስከ 7 ቀናት ድረስ, ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በእረፍትዎ የመጨረሻ ቀን ሙሉ በሙሉ ትኩስ ከገዙ, ወደ ሩሲያ በሚደረገው በረራ ይተርፋሉ.

የቼክ ምግብ ሁልጊዜ በሚታወሱ እና በሚታወሱ ምግቦች ታዋቂ ነው። ግን ብቸኛው አሉታዊ አብዛኛው በጣም ከባድ ነው። በዚህ ምክንያት የአገሪቱ እንግዶች ብቻ ሳይሆኑ ቼኮች ራሳቸው ሁልጊዜም የምግብ መፈጨትን የሚረዳ አንድ ነገር ይዘው ይወስዳሉ.

ምሳ ቢያንስ ሶስት ኮርሶችን መያዝ እንዳለበት እንለማመዳለን። ግን ይህ በቼክ ሪፑብሊክ ላይ አይተገበርም. እዚህ ምግቦችን አንድ በአንድ መምረጥ አለብዎት. ሳህኑን ሶስት ጊዜ እንኳን መብላት የምትችልበት እውነታ አይደለም. የክፍል መጠኖች በጣም ትልቅ ናቸው። ሁለተኛ ኮርሶችን በአንድ የጎን ምግብ ሳይሆን በሁለት ወይም በበርካታ የሾርባ ዓይነቶች ማገልገል የተለመደ ነው።

በቼክ ምግብ ውስጥ የስጋ ምግቦች እና ይልቁንም ቅባት ያላቸው ምግቦች ቅድሚያ ይሰጣሉ. እዚህ ያለው የአሳማ ሥጋ ማንም ሰው አጠገብ የማይቆምበት ከፍተኛ ደረጃ ነው. ቋሊማ እና መክሰስ (የተጠበሰ ወይም የተጠበሱ ናቸው) እንዲሁ በመጀመሪያ ደረጃ ናቸው። ምንም እንኳን ትንሽ ወፍራም እና ከባድ ቢሆንም, በጣም ጣፋጭ ነው.

ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ። ማንኛውም የቼክ ሾርባ ቮሌ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ከራሱ ስም ጋር ይመጣል. ለምሳሌ, ቮሌ "ትሬንሲን". . የሾርባው ምናሌ አብዛኛውን ጊዜ በምግብ መጀመሪያ ላይ ለብቻው ይቀርባል. ሾርባዎቹ ወፍራም ናቸው, ልክ እንደ ኩስ. የሾርባ ውፍረት የሚገኘው ሴሞሊና ወይም የተጣራ አትክልቶችን በመጨመር ነው። አንዳንድ ጊዜ ቅቤ እና የዶሮ እንቁላል አስኳል ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከመጀመሪያዎቹ የቼክ ምግብ ኮርሶች 2/3 ያህል ንጹህ ናቸው። ከታዋቂነት አንፃር ሻምፒዮናው የሚካሄደው በ፡

1. ነጭ ሽንኩርት የታጠፈ ሣር.
2. የታጠፈ ሽንኩርት.
3. Sauerkraut bentgrass ከ sauerkraut.
4. Bentgrass ከተጨሱ ምርቶች እና እንጉዳዮች ጋር።
5. የተጣራ ሣር.
6. ሾርባ - goulash ከአይብ ጋር።

ሾርባዎች በተለመደው ጎድጓዳ ሳህኖች እና በዳቦ ውስጥ ይቀርባሉ.

ከሁለተኛው ኮርሶች ውስጥ, የማይከራከር የመጀመሪያው ቦታ, እና ይቀጥላል, በአለም ታዋቂው የቦር ጉልበት ተይዟል. በሩሲያኛ ይህ የአሳማ ሥጋ ነው. የአሳማ ጉልበት በጨለማ ቢራ ይጋገራል። እንደ መደበኛ በሶስት አይነት መረቅ እና ከእንግዶች ጥያቄ ጋር በብዛት ይቀርባል። በተለያዩ ሬስቶራንቶች ውስጥ ሁሉም ነገር የተለየ ነው: በአንዳንድ የቬፕሬቮ ጉልበት ደግሞ ከሳራ ጋር ይቀርባል, ሌሎች ደግሞ ያለ. ጉልበቱ ሲጠናቀቅ በአጠቃላይ 800 ግራም ይመዝናል. የተቀነሰ አጥንት - 700. አንዳንድ ምግብ ቤቶች አንድ ሰው ሙሉ በሙሉ እንዲበላው አነስተኛ መጠን ያላቸውን ጥሬ እቃዎች ያዝዛሉ. የቬፕሬቮ ጉልበት በሬስቶራንቶች እና በመንገድ ላይ እንኳን ይሸጣል. ከዚህም በላይ, ሙሉ በሙሉ መውሰድ የለብዎትም, ነገር ግን የሚፈልጉትን ያህል ይጠይቁ.

ሁለተኛ ቦታ ለማር የአሳማ ጎድን መሰጠት አለበት. እስኪበስል ድረስ ይጋገራሉ. ይህ ብዙውን ጊዜ በኮምቢ ምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ይከናወናል። የጎድን አጥንቶች ከሻክ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ በሶስት ወይም ከዚያ በላይ የሾርባ ዓይነቶች እና የተከተፉ አትክልቶች ይቀርባሉ. ምግቡ በንጹህ መልክ ቢያንስ 700 ግራም ይመዝናል. ሶስት መመገብ ይችላሉ.

ቀጥሎ በታዋቂነት ውስጥ ስቪችኮቫ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ነው። ይህ ፣ እንደ ልዩ ፣ የበሬ ሥጋ ምግብ ነው። Svickova በዱቄት ያገለግላል, እንዲሁም ብሔራዊ የቼክ ፈጠራ - የተቀቀለ ድንች ሊጥ ትናንሽ ብሎኮች. . በተጨማሪም ምግቡ በሎሚ ሾጣጣዎች, ክሬም ክሬም እና የሊንጌንቤሪ ኩስ ይቀርባል.

Goulash በቼክ ሪፑብሊክ ከሃንጋሪ ያነሰ ተወዳጅነት የለውም። በእርግጠኝነት ልዩነት አለ. ከዚህም በላይ በአገሪቱ ውስጥ በመቶዎች የሚቆጠሩ የ goulash የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, ጥንቸል, ጉበት, የተለያዩ ስጋዎች - ምንም ይሁን ምን. ግን መሪው አሁንም የበሬ ሥጋ ነው። ኩሚን፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ በብዛት ይጨመራሉ። ሳህኑ እንደገና በዱቄት ቀርቧል ፣ ይህ የሚያስደንቅ አይደለም - ዱባዎች በሁሉም ትኩስ ምግቦች እና ሾርባዎች ይቀርባሉ ። Sauerkraut በ goulashም ይቀርባል.

እኛ ልንጠቅሰው የማንችለው ሌላ ምግብ የተጠበሰ ዳክዬ ነው. ብዙውን ጊዜ በቅመማ ቅመም ይበስላል። በተቀቀሉት ድንች, እና በድጋሜ - ከሶስት ወይም ከዚያ በላይ የስጋ ዓይነቶች.

ቼኮችም ዓሦችን ችላ አይሉም። የቼክ ሪፑብሊክ ነዋሪዎች ካርፕን በጣም ይወዳሉ። የተጋገረ ወይም በቾፕስ መልክ ይቀርባል, ወይም የዓሳ ሾርባ ከእሱ ይዘጋጃል. ባህላዊ ምግብለገና - ከድንች ሰላጣ ጋር በቅመማ ቅመም የተጋገረ የካርፕ።

በቼክ ምግብ ውስጥ ያሉ ባህላዊ የጎን ምግቦች ዱምፕሊንግ እና ሰሃባ ናቸው። ዱባዎች እንደ የተለየ ምግብ ከሾርባ ጋር ሊታዘዙ ይችላሉ። ቤከን ይቀርባሉ. የተቀቀለ ድንች እንደ አንድ የጎን ምግብ ይቀርባል, እንዲሁም ከተጠበሰ ጥሬ የተጨሰ ቦከን እና ሶስት አይነት ኩስ. ደህና, እና stewed Sauerkraut ጎመን, ገንፎ እና ጥልቅ የተጠበሰ ናቸው ድንች ኳሶች.

appetizers መካከል ቼኮች አይብ ሳህን ይመርጣሉ, የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ breaded የተጠበሰ አይብ. የራሳቸውን የሄርሜሊን አይብ ይጠቀማሉ. በሶስ እና ጎመን ያቅርቡ. ሌላው ታዋቂ መክሰስ ኡቶፔንሲ ነው። እነዚህ የተጠበሰ ቋሊማ ወይም ቤከን ናቸው, የተጠበሰ ሽንኩርት እና በርበሬ ጋር የበሰለ.

የፍራፍሬ ዱባዎች ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው; ቼኮችም ስትሮዴል ይወዳሉ። አንድ ተጨማሪ ነገር አለ። ብሔራዊ ምግብትሬድሎ ትሬድሎ በሁሉም ጎዳናዎች፣ በሁሉም ጥግ ይሸጣል። ከዱቄት ተዘጋጅቷል, በሲሊንደር መልክ በሾላዎች ላይ በጋጋ ላይ የተጠበሰ እና በስኳር ይረጫል. .

በጣም የተለያየ ቼክ ብሔራዊ ምግብልትሰይመው አትችልም። ነገር ግን የተዘረዘሩት ምግቦች መሞከር ጠቃሚ ነው.

(3 ደረጃዎች፣ አማካኝ 5,00 ከ 5)
ልጥፍ ደረጃ ለመስጠት፣ የጣቢያው ተጠቃሚ መሆን አለቦት።