በዲግሪ የተጠሙ የምድር ነዋሪዎች ጭንቅላት ፈሳሽ ለመሥራት ምን አልተጠቀሙም! እነዚህ የተጠሙ ሰዎች በሚኖሩበት አካባቢ ከሚበቅሉት ሁሉ ማለት ይቻላል ከ beets እና ድንች፣ እና ማር። በብራዚል, እንደምታውቁት, የአልኮል መጠጥ የተሰራው ከሸንኮራ አገዳ ነው. እና ካቻካ ብለው ጠሩት። የዚህን መጠጥ ታሪክ፣ አመራረት እና አጠቃቀም ለመረዳት ዛሬ እንጀምር።

ቃሉ ራሱ የፖርቱጋልኛ ምንጭ ነው እና በዚህ ፖርቱጋልኛ ውስጥ "ካቻካ" ይመስላል, እና የዚያው የሸንኮራ አገዳ ከተዘጋጀው የፈላ ጭማቂ የበለጠ ምንም ማለት አይደለም. መጠጡ ወደ አርባ ዲግሪዎች ጥንካሬ አለው, ማለትም, በባህላዊው ምደባ መሰረት, ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ደረጃ አለው. እና በብራዚል ውስጥ እንደ ብሔራዊ የአልኮል መጠጥ ይቆጠራል እና የንግድ ስም ደረጃ አለው. እንደ እውነቱ ከሆነ ካቻካ ለብራዚላውያን ተመሳሳይ ነው ቮድካ ለስላቭስ ፣ ለጃፓኖች ሣክ ወይም ሾቹ ፣ እና ሻምፓኝ ለፈረንሳዮች የራሳቸው ተወላጅ የአልኮል መጠጥ ነው። ለብሔራዊ ኩራት ምክንያት, ለመናገር. እውነት ነው ፣ ስለ ካቻካ ከአገሪቱ ውጭ እስካሁን የሚታወቅ ነገር የለም ፣ በተለይም እዚህ ከሚመረተው መጠጥ ውስጥ አንድ በመቶው ብቻ እነዚህን ገደቦች ስለሚተዉ ብራዚላውያን የቀረውን በመቶኛ በተሳካ ሁኔታ ይቋቋማሉ። ነገር ግን ባለሙያዎች እንደሚያምኑት የካካካ ዓለም አቀፍ ታዋቂነት በቅርብ ርቀት ላይ ነው.

ካቻካ እንዴት መጣ?

ካቻካ በአንዳንድ መንገዶች ከታሪኩ ጋር ተመሳሳይ ነው። በመጀመሪያ፣ የአካባቢው ነዋሪዎችበመጀመሪያዎቹ እና በሁለተኛው ጉዳዮች ላይ ለእነዚህ የአልኮል መጠጦች ገጽታ ለቅኝ ገዥዎች አመስጋኝ መሆን አለብን። ምንም እንኳን ይህ የመጀመሪያው እና የመጨረሻው ቢሆንም. ይህ, በእኔ አስተያየት, በተለይም የቅርብ ተመሳሳይነት የሚያበቃበት ነው. ልዩነቶቹ የበለጠ ጉልህ ናቸው. የመጀመሪያው መሠረታዊ ልዩነት ለዘመናዊ ተኪላ መፈጠር አስተዋፅዖ ያደረጉ ስፔናውያን አሁንም የሜክሲኮን ወጎች ግምት ውስጥ ያስገባሉ ነገር ግን ብራዚል የደረሱ ፖርቹጋሎች የአካባቢው ነዋሪዎች የአካባቢውን የካሳቫ ተክል ሥር ጭማቂ የሚያፈሱበትን መንገድ አልወደዱም። . ዘዴው ራሱ ቀላል እና ብልሃተኛ ነበር, እና የእርሾው እጥረት ካለበት, ምናልባት ብቸኛው ሊሆን ይችላል: በማሽ ውስጥ በመርከቡ ውስጥ ይትፉ. እኔ ላስታውስህ እነሱ በምድር ማዶ ላይ ተመሳሳይ እርምጃ ወስደዋል ፣ስለዚህ ጨካኝ ፖርቹጋሎች በመጀመሪያ ከብሉይ አለም አስካሪ መጠጦችን አስገቡ። በሸንኮራ አገዳ እርሻ ላይ የሚሠሩ ባሪያዎችንም አስመጥተው ነበር፤ ለእርሻ ሥራው የተቆጣጠሩት ግዛቶች የአየር ንብረት በጣም ምቹ ነበር።

የሸንኮራ አገዳ ከብቶቹ በሚመገቡበት መጋቢ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ከሆነ የተለየ ጣዕም ያለው እና የተለየ ሽታ ያለው ያልተለመደ ፈሳሽ እዚያ እንደሚታይ በመገንዘብ የሚያስመሰግን ትዝብት ያሳዩት ጥቁር ባሮች ናቸው። የአፍሪካ ጥቁሮች የማወቅ ጉጉታቸውን ለማርካት እና ይህን ፈሳሽ ለመሞከር አልናቁም. እና ከሞከርን በኋላ ንብረቶቹን እናደንቃለን። እና ከጊዜ በኋላ, አሸናፊዎቹ ከባሪያዎቹ ለሚወጣው ሽታ እና ያልተጠበቁ ለውጦች ባህሪያቸው ላይ ትኩረት ሰጡ. ምርመራው የሸንኮራ አገዳ ማሽ እንዲገኝ አድርጓል. እዚያም የተቦካውን ጣፋጭ የሸንኮራ አገዳ ጭማቂ ለማራገፍ የድንጋይ ውርወራ ብቻ ነበር. ሌላ የአልኮል መጠጥ የተወለደው በዚህ መንገድ ነው - ካቻካ።

የካካካ አብዮታዊ ታሪክ

ስለዚህ፣ የካካካ ቅድመ ታሪክ አብቅቷል እና እውነት ነው፣ ስለዚህ ለመናገር፣ ትክክለኛ ታሪክ ተጀምሯል። እና ይህ ታሪክ ተራ ለሚመስለው የአልኮል መጠጥ ያልተለመደ ነበር። ከዚህም በላይ አብዮታዊ ታሪክ ነበር. ለራስዎ ይፍረዱ፡ በአስራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን፣ በባሮች የተፈጠሩትን ካቻቻዎች፣ ጉልበታቸውን የሚበዘብዙ እና፣ በጨረቃ ብርሃን መስክ ያገኙት ግኝቶች አዲስ የባሪያ ባሮች መግዛት ጀመሩ። በአስራ ስምንተኛው ውስጥ ፣ ከተገኘ በኋላ ደቡብ ክልሎችየወርቅ ክምችት ያለባቸው አገሮች፣ ካቻካ የተደራጁ ሁሉ ጠንካራ ምንዛሪ እንጂ የወርቅ ማዕድን አውጪዎች አይደሉም። እዚህ ግን ፖርቹጋላውያን አጭር የማሰብ ችሎታቸውን በድጋሚ አሳይተው ይህን የአልኮል መጠጥ ከባርነት ጋር ወደ አገር ውስጥ ከሚገቡ የወደብ ወይን ዓይነቶች ጋር ለመቃወም ሞክረዋል. እናም ተፎካካሪያቸው ካቻቻ ወደ ሸማቹ እንዳይገባ መከልከል አለበት ወይ ምርትን በመከልከል ወይም በእብድ ታክስ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ሆን ተብሎ የማይጠቅም ንግድ ያደርገዋል። የዚህ ውጤት እውነተኛ አብዮታዊ ሁኔታ ነበር, "ዝቅተኛዎቹ ክፍሎች" cachaça መተው አልፈለጉም, እና "የላይኞቹ ክፍሎች በራሳቸው ምክንያቶች ሊፈቱት አልቻሉም." ለነጻነት እና ለነጻነት ትግሉን ከጀመሩት የብራዚል ባህላዊ አብዮታዊ መፈክሮች ጋር በፖርቹጋል ባለስልጣናት ላይ ያመፁት “ለእኛ ለካካሳ!” የሚል መፈክር አውጀዋል። IMHO - የአውሮፓ አብዮተኞች አላስፈላጊ የፕሮፓጋንዳ ፍንዳታ ባህሪ ሳይኖር በጣም የሚማርክ ሐቀኝነት። በጣም የሚያሳዝን ነገር ነው, በእርግጥ, "ሀሳቡ ስኬታማ አልነበረም. ስለሞከሩት ግን አመሰግናለሁ!"

ከአንድ መቶ ዓመታት በኋላ ካቻካ በፀጥታ በአውሮፓውያን የአልኮል መጠጦች ጥላ ሥር ተወዳጅነትን አትርፏል እና ሌላ መቶ ዓመታት በኋላም ከዚህ ከፊል-መርሳት ወጣ እና ብሔራዊ የአልኮል ምልክት አወጀ። ምንም እንኳን - እደግመዋለሁ - ብዙዎች ይህ በጣም ጥሩው ሰዓት እንደሆነ ያምናሉ የብራዚል ሲንደሬላአሁንም ሊመጣ ነው.

እና, በነገራችን ላይ, በዚህ ውስጥ የሆነ ቦታ አስደናቂ ሀገርካቻካ የአካባቢያዊ ብሔራዊ መጠጥ ብቻ አይደለም, ነገር ግን በሥነ-ሥርዓታዊ መጠጥ ነው: ወደ አምላክነት ለመዞር ከመሞከርዎ በፊት, ትንሽ ካካካ መጠጣት አለብዎት - ከራስዎ ድፍረት ብቻ ሳይሆን ለተሻለ የጋራ መግባባት, ምክንያቱም የአፍሪካውያን ዘሮች ኢሹ አምላክ የሚጠጣው ካቻካን ብቻ ነው ብለው ያምናሉ!

ኦሩጆ

የስፔን መጠጥ አንዳንድ ጊዜ እስከ 60% ABV ይደርሳል ፣ ብዙ ታዋቂው የግራፓ ወንድም በጣም ታዋቂው ወንድም ነው-ሁለቱም ከወይን ፍሬዎች የተሠሩ ናቸው። ኦሩጆ በወይኑ አሰራር ሂደት ውስጥ ከተጫነ በኋላ የዳበረ የወይን ቅሪቶች (ቆዳዎች፣ ዘሮች፣ ግንዶች) የማጣራት ውጤት ነው። ኦሩጆ በጣም ጥሩ የምግብ መፈጨት ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ በጥንካሬ እና በጣፋጭነት ገዳይ ነው ።

ኦውዞ

በግሪክ ውስጥ ከባይዛንታይን ግዛት ዘመን ጀምሮ ኦውዞ - አኒዚድ ቮድካን ይጠጡ ነበር። የኤቲል አልኮሆል እና የተለያዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት ድብልቅ ድብልቅ ፣ አኒስ መኖር ያለበት ፣ ከአርባ እስከ አምሳ ዲግሪ ጥንካሬ አለው። እንደ aperitif ከጠጡት ፣ የምግብ ፍላጎትዎን ለማነቃቃት ፣ ትንሽ ውሃ ማከል የተሻለ ነው ፣ ምንም እንኳን ይህ ፈሳሹን ደመናማ ያደርገዋል - ይህ የአኒስ ዘይቶች ምላሽ ይሰጣሉ። ምንም እንኳን ጥቂት ሰዎች የአኒስ ጣዕም የሚወዱ ቢመስሉም ፣ በቱርክ ውስጥ ክሬይፊሽ ከእሱ ጋር ፣ በፈረንሣይ ፓስቲስ ፣ በቡልጋሪያ ማስቲካ ፣ በሊባኖስ እና በኢራን - አራክ ።

ካቻሳ

በሩሲያ የብራዚል ቮድካ "የጥሩ ካቻቻ ብርጭቆ" የተሰኘውን ዘፈን የጻፈው ማርክሼይደር ኩንስት በተባለው ቡድን አክብሯል። የሚገኘውም ንጹህ የሸንኮራ አገዳ መውጣትን በማጣራት ነው, እና በአንዳንድ መንገዶች የሩም ቅድመ አያት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል - በብራዚል ውስጥ የአገዳ ጭማቂን ማጥለቅ የጀመረው በካሪቢያን ውስጥ የሚገኘው የሸንኮራ አገዳ ሞላሰስ ተመሳሳይ ሂደት ከመደረጉ በፊት ነው. በትንሽ ሳፕስ ውስጥ ለመጠጣት ይመከራል, ነገር ግን በአጠቃላይ, ጠንካራ ጣዕም እና ሽታ ያለው አንድ ብርጭቆ መጠጥ መጠጣት በጣም ከባድ ነው.

አርኪ

የሞንጎሊያ ወተት ቮድካ "ስሊ ውሃ" ይባላል. የሚዘጋጀው በተመረተው የፍየል ወተት ነው, ጣዕሙም ከጠንካራ አልኮል ይልቅ አይራንን ይመስላል, ስለዚህ በከፍተኛ መጠን ሊበላ ይችላል. እንደ ሻይ ያለ መክሰስ ከሳህኖች ይጠጣሉ, ነገር ግን ውጤቶቹ በትክክል እንደሚሆኑ ምንም ጥርጥር የለውም.

ኪርሽዋሰር

ሌላው "ውሃ" የጀርመን ቼሪ ብራንዲ ነው, ግልጽነቱ ከቮዲካ ጋር ተመሳሳይ ያደርገዋል. የቀለም እጥረት በበርሜሎች ውስጥ ሳይሆን በመስታወት ወይም በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ያረጀ በመሆኑ ነው. ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በደቡብ ፈረንሳይ እና ጀርመን የተሰራው በጣም ጣፋጭ ከሆኑ የቼሪስ ትናንሽ ጉድጓዶች - መጠጡን ትንሽ የአልሞንድ ጣዕም ይሰጣሉ. ኪርሽዋሰር ከሻምፓኝ ጋር ባልተጠበቀ ሁኔታ ጥሩ ነው፣ እሱም በአዲስ ጣእም ስሜት ይሞላል።

ቮድካ

አማራጭ መግለጫዎች

አራካ፣ አራጊ (ቱርክኛ) አርሂ (ሞንጎሊያኛ) ኢሬህ (ቹቫሽ) ከወተት፣ ወይን፣ ድንች፣ እህል የተሰራ ጠንካራ የአልኮል መጠጥ በመካከለኛው እና በምዕራብ እስያ እና በካውካሰስ (የብሄር ተኮር) ህዝቦች መካከል።

ከኮኮናት ወይም ከዘንባባ ጭማቂ የተሰራ የምስራቃዊ ጨረቃ

ጠንካራ የአልኮል መጠጥ (ገብስ ፣ ስንዴ ፣ ወዘተ.)

ቮድካ ከዘንባባ ጭማቂ

ሩዝ ቮድካ

የእስያ ቮድካ

ቮድካ ከሩዝ ወይም ከዘንባባ ሳፕ (በደቡብ እስያ የሚመረተው)

የእስያ መጠጥ

የመካከለኛው እስያ ቮድካ

ቮድካ ከእስያ

ፓልሚራ ቮድካ

የፓልም ቮድካ

የኮኮናት ቮድካ

ምስራቃዊ ጨረቃ

የኮኮናት ጨረቃ

የፓልም ቮድካ

የቬትናምኛ ቮድካ

ቮድካ ከዘንባባ ጭማቂ

አልኮሆል ከዘንባባ ዛፍ

ምስራቃዊ ቮድካ

በእስያ ውስጥ ሩዝ ቮድካ

ፓልማ, ቮድካ

ቮድካ በእስያ ጠረጴዛ ላይ

የምስራቃዊ የቤት ጠመቃ

አንድ ሩሲያዊ ቮድካ ይጠጣል, ግን አንድ እስያ?

ቮድካ በቴንጌ ተገዛ

የእስያ አልኮል

የእስያ የቤት ውስጥ ቡዝ

. ለመካከለኛው እስያ ጠጪ "ስዊል".

ቮድካ በምስራቃዊ አፍ ውስጥ

የእስያ የቮዲካ ዝርያ

የእስያ ቡዝ

አንዳንድ እስያውያን ምን ዓይነት ቮድካ ይጠጣሉ?

ከ agave - pulque, እና ከሩዝ ምን ማለት ነው?

የምስራቃዊ የቤት ውስጥ ቡዝ

አልኮል ከእስያ

ከእስያ የአልኮል መጠጥ

የእስያ የሃንግአቨር ጥፋተኛ

ቮድካ በመጀመሪያ ከመካከለኛው ምስራቅ

የሩሲያ ቮድካ የእስያ እህት

የ "ምስራቅ" ዜግነት ያለው ቮድካ

ዘቢብ ቮድካ

ፓልም ጠጪ

የእስያ መጠጥ

መናፍስት ከእስያ

የእስያ የአልኮል መጠጥ

በእስያ ቮድካ ይሉታል ይሄ ነው።

Moonshine ከ kumys

አልኮሆል ከዘንባባ ጭማቂ

አልኮሆል ከደቡብ እስያ

ከዘንባባ ጭማቂ የተሰራ የአልኮል መጠጥ

ቮድካ ከእስያ ሽክርክሪት ጋር

አልኮሆል ከዘንባባ ጭማቂ

ሩዝ ቮድካ

የአልኮል መጠጥ

የእስያ የቤት ውስጥ ጠጪ

ቮድካ ከመካከለኛው ምስራቅ ምዝገባ ጋር

የአልኮል ምርት

የጀርመን ውስኪ የእስያ አናሎግ

በእስያ አፍ ውስጥ ቮድካ

ሩዝ ወይም የፓልም ፐርቫች

ፓልም ሆፕ

አልኮል ከፓልም ጭማቂ

የእስያ የጨረቃ ብርሃን

ወደ እስያ "የተሰደደ" ቮድካ

ጠንካራ መጠጥ

ቮድካ የእስያ "ዜግነት"

የእስያ ቮድካ

የእስያ መጠጥ, ቮድካ ከሩዝ ወይም ከዘንባባ ጭማቂ

. " የእስያ ቮድካ

. ለመካከለኛው እስያ ጠጪ "ስዊል".

ቮድካ - ፓልሞቭካ

የትሮፒካል መጠጥ

የፊንላንድ ቮድካ

የእስያ ሙቅ

አልኮሆል ከጃቫ

አረብ ቮድካ

በዩክሬን ውስጥ ቮድካ አለ, ግን በእስያ ውስጥ ምን አለ?

ቮድካ "የምስራቃዊ ዜግነት"

ቮድካ "የተሰራ" እስያ

ቮድካ "ቀን"

ቮድካ የእስያ "ዜግነት"

የእስያ ቅጥ ቮድካ

ወደ እስያ "የተሰደደ" ቮድካ

ከ agave - pulque, እና ከሩዝ ምን ማለት ነው?

አንዳንድ እስያውያን ምን ዓይነት ቮድካ ይጠጣሉ?

ካራ ወደ ኋላ

ጠንካራ የአልኮል መጠጥ

ኤም.ቮድካ ከሸንኮራ አገዳ፣ ሞላሰስ፣ ሩዝ ወይም ዘቢብ (የፍራፍሬ ቮድካ፣ ወይን ቮድካ፣ ወዘተ፣ ሮም እና ኮኛክ ተብለው ይጠራሉ)። የአራክ ሽታ. አራካ ወይም araki cf. ያዘነብላል እህ. የውጭ ዜጎች ወተት ቮድካ, ከ kvass ጠረን የጸዳ; በ Chuvash መካከል, kumyshka. ኖቮሮስ. አንዳንድ ጊዜ ቮድካ ይባላል. rakitsa. Arakovat sib. ቁጭ araku; የመመገቢያውን ቮድካን ያባርሩ

የተቀየረ ቅጣት

ሩሲያውያን ቮድካን, እና እስያውያንን ይጠጣሉ

አልኮሆል ከዘንባባ ጭማቂ

የተቀየረ ቅጣት

የተገላቢጦሽ ቅጣት

ካራ ወደ ኋላ

ባጭሩ፡- የአልኮል መጠጦችን አትቀላቅሉ፡ ይህ ሳያስፈልግ የሰውነትን የመርዛማ ስርአቶችን ያጨናግፋል እና የጠዋቱን ጭንቀት በእጅጉ ያባብሰዋል። ነገር ግን, መጠጦቹ ከተመሳሳይ ጥሬ ዕቃዎች የተሠሩ ከሆነ: ለምሳሌ, ከእህል አልኮል ብቻ ወይም ከወይን አልኮል ብቻ, ከዚያም መቀላቀል የሚያስከትለው መዘዝ ያነሰ አደገኛ ይሆናል.

ዋናዎቹ የአልኮሆል ዓይነቶች ከዚህ በታች ተዘርዝረዋል፡- ለምሳሌ የወይን ወይን እና ከአጋቬ የተገኘ ተኪላ እንዳይቀላቀሉ ይሞክሩ። በተቃራኒው, ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ወይን ወይን እና ኮንጃክ ሊቀላቀሉ ይችላሉ. ሌላው ነገር, ወዮ, ዝቅተኛ ጥራት ያለው ኮንጃክ በተስተካከለ የእህል አልኮል ሊሟሟ ይችላል: ጣዕሙን ለመለየት ፈጽሞ የማይቻል ነው, ነገር ግን ጠዋት ላይ በጤንነትዎ ላይ በጣም ጠንካራ ተጽእኖ ይኖረዋል.

በተጨማሪም, የተለየ ጽሑፍ ያንብቡ "የአልኮል ኮክቴሎች ከዘመናዊው መድሃኒት እይታ" ሌላ ምን አልኮሆል እንዲቀላቀሉ የማይመከሩ ናቸው, እና የትኞቹ ኮክቴሎች, በተቃራኒው, በሚቀጥለው ቀን ጠዋት የበለጠ ጉልበት እንዲሰማዎት ይረዳዎታል.

በአይነት እና በመነሻ ምን አይነት አልኮሆል አሉ?

ዛሬ ከፍተኛ መጠን ያለው ኤቲል አልኮሆል የሚመረተው በኤትሊን እርጥበት, በእጽዋት ቁሳቁሶች ሃይድሮላይዜሽን እና ከአሴቲሊን ነው. ከተጣራ በኋላ በመፍላት ምክንያት የተገኘው ጥሬ አልኮል ይባላል ማረም 95.5% ይይዛል። ፍፁም አልኮሆል (100%) የሚገኘው ከተሻሻለው ምርት ውስጥ ውሃን በሶዲየም ብረታ, በሃይድሮይድ, በካልሲየም ኦክሳይድ ወይም በአዝዮትሮፒክ ማራገፍ ከቤንዚን ጋር በማስወገድ ነው.

እንደ ጥሬ እቃው, አልኮሆል በምግብ ደረጃ እና በቴክኒካዊ ደረጃ ይከፋፈላል. የአልኮሆል አይነት በአምራችነት ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች ላይ እንዲሁም በንጽሕና (ማስተካከያ) ደረጃ ላይ የተመሰረተ ነው.

ለምግብነት የሚውል አልኮሆል ከምግብ ጥሬ ዕቃዎች ብቻ ነው የሚመረተው፣ በዋናነት ከጥራጥሬ፣ ከስኳር ቢት፣ ከስኳር ሞላሰስ፣ ከፍራፍሬ፣ ከቤሪ እና ድንች። የኋለኛው በጣም ርካሹ የጥሬ ዕቃ ዓይነት ነው።

የኢንዱስትሪ አልኮሆል የሚገኘው ከእንጨት ወይም ከፔትሮሊየም ምርቶች በአሲድ ሃይድሮሊሲስ ነው. የኢንደስትሪ አልኮሆል ጨምሯል ጎጂ ቆሻሻዎች , ለምግብ ዓላማዎች መጠቀም የተከለከለ ነው.

ከፍተኛ ጥራት ያለው የአልኮል አካላት ጥሬ እቃዎች, የምርት ቴክኖሎጂ, ማስተካከያ ናቸው. ማረም በመጨረሻው የምርት ደረጃ ላይ ጎጂ የሆኑ ቆሻሻዎች ከአልኮል የተወገዱበት ሂደት ነው. የተስተካከለ አልኮሆል የመንጻት ደረጃ የንግድ ደረጃውን ይወስናል ፣ እና የተስተካከለ አልኮሆል ዋና ባህሪ በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ያሉ ቆሻሻዎች ይዘት ነው።

የኤትሊል አልኮሆል ደረጃ ከፍ ባለ መጠን በውስጡ የያዘው ትንሽ ቆሻሻ፣ ጥንካሬው ከፍ ይላል። ኤቲል አልኮሆል መጠጣት የሚመረተው በጣም የተጣራ አልኮሆልን ለስላሳ ውሃ ወደ 95% ጥንካሬ በማቅለል ነው።

እባክዎን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንመካው በሳይንሳዊ ማስረጃ ላይ ብቻ መሆኑን ልብ ይበሉ. በሳይንቲስት ወይም በልዩ ባለሙያ መሰጠቱን እርግጠኛ ካልሆኑ በሌሎች ጣቢያዎች ላይ ምክሮችን ይጠንቀቁ። ሰውነትዎን ለቻርላታኖች ማመን የለብዎትም, ምክንያቱም ሳይንስ ብቻ የተረጋገጠ እና አስተማማኝ ውጤቶችን ይሰጣል. በበይነመረቡ ላይ ማንኛውም ሰው በማንኛውም ርዕስ ላይ ማንኛውንም ነገር መጻፍ ይችላል, ነገር ግን እኛ መረጃን ለመፈለግ እና ለመፈተሽ ጥረት የማያደርግ እና ጽሑፎችን ከእውነተኛ ባለሙያዎች የምናዝዝ ብቸኛ ጣቢያችን ውስጥ እንቀራለን.

የእህል አልኮሎች

ቮድካ ሁልጊዜ እንደ እህል መጠጥ ይቆጠራል. ይሁን እንጂ አሁን በሁሉም አገሮች ውስጥ የሚመረተው ከሞላ ጎደል ሁሉም ማለት ይቻላል ከጥቁር ሞላሰስ የተሰራው ከስኳር ቢትስ ነው. በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ውስጥ, "ዳቦ ወይን" የሚባሉት ምርጥ ቮድካዎች ከተለያዩ ጥራጥሬዎች ለምሳሌ እንደ ራይ እና ስንዴ ይሠሩ ነበር.

ከቮድካ እና ዊስኪ በተጨማሪ በአለም ላይ ብዙ የእህል ዳይሬቶች አሉ-የጀርመን የበቆሎ ሾቹ, የጃፓን ሾቹ ቮድካ, የቬትናም ሩዝ ቮድካ, የሊቱዌኒያ ሴማና, የዩክሬን ቮድካ.

ቮድካን ለማምረት መመዘኛዎች አምስት ዓይነት የተስተካከለ አልኮል ይፈቅዳሉ: "ሱፐር", "አልፋ", "ተጨማሪ", "ሉክስ" እና "ከፍተኛ የመንጻት" ናቸው. "ሱፐር" እና "አልፋ" ለዋና ቮድካዎች ለማምረት የሚያገለግሉ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አልኮሎች ናቸው. "ሱፐር", "አልፋ" እና "ሉክስ" አልኮሎች ከእህል ብቻ ሊዘጋጁ ይችላሉ, እና "ተጨማሪ" እና "ከፍተኛ የተጣራ" አልኮሎች ከጥቁር ሞላሰስ, ድንች እና የቢት ስኳር ሊዘጋጁ ይችላሉ.

የወይን መናፍስት

የወይን መናፍስት የሚዘጋጁት ከወይን እና ከተቀማጭ ነው።

ብራንዲ የሚመረተው ከወይን መናፍስት ነው። ብራንዲ ከፍራፍሬ ወይም ከቤሪ የተሰራ ፣የራሳቸው ጣዕም እና መዓዛ ያለው እና የውጭ መዓዛ እና ጣዕም ተጨማሪዎች የሌሉበት ማሽ ነው። ብራንዲ ብዙ ጠንካራ የአልኮል መጠጦች ቡድን ነው።

የፈረንሳይ ብራንዲዎች በመላው ዓለም በጣም ታዋቂ ናቸው. ከነሱ መካከል ከወይን ወይን ጠጅ - ኮኛክ ፣ አርማግናክ እና “የፈረንሳይ ብራንዲ” እንዲሁም ማርክ - ከወይን ፖም ዳይሌትሌት ይገኙበታል።

የወይን ብራንዲ የሚመረተው ወይኖች በሚበቅሉበት ቦታ ነው፡ በአውሮፓ፣ በእስያ፣ በአሜሪካ፣ በአፍሪካ፣ በአውስትራሊያ።

የፍራፍሬ መናፍስት

ይህ የፍራፍሬ ብራንዲ ነው. ይህ ምድብ ከፍራፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ከቤሪስ የተሰሩ አልኮል መጠጦችን ያጠቃልላል. የዚህ ዓይነቱ አልኮሆል ጥሬ እቃዎች በሶስት ምድቦች ይከፈላሉ.

• ፖም እና ፒር;
• ከትላልቅ ዘሮች (አፕሪኮት, ፒች, ቼሪ, ፕሪም, ቼሪስ) ያላቸው ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች;
• የቤሪ ፍሬዎች ያለ ትልቅ ዘር (እንጆሪ, እንጆሪ, ከረንት).

የምርት ቴክኖሎጂ ቀላል እና እንደ ጥሬ እቃው አይነት ይወሰናል. ትላልቅ ፍራፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎች ተፈጥሯዊ እርሾን በመጠቀም የሚመረተውን ማሽ ለመሥራት ያገለግላሉ. ትላልቅ ዘሮች ያሏቸው ፍራፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎች ለሜካኒካዊ ግፊት አይጋለጡም ስለዚህም በውስጣቸው ያለው ሃይድሮክያኒክ አሲድ ወደ ማሽ ውስጥ እንዳይገባ. ዘር የሌላቸው የቤሪ ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ለአንድ ወር ያህል በአልኮል ውስጥ ይጠመዳሉ, እና የተፈጠረው ማሽ ይቀልጣል.

የፍራፍሬ ብራንዲዎችን ​​በሚሠሩበት ጊዜ ፣ ​​​​በመዳብ ቋሚዎች ውስጥ ባህላዊ ድርብ ማሰራጨት ከ50-60% ዝቅተኛ ጥንካሬ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም ከፍተኛውን መዓዛ እንዲጠብቁ ያስችልዎታል። ወጣት አልኮሆል በተዘጋ ጠርሙሶች ወይም በርሜሎች ውስጥ ለአንድ ዓመት ያህል ያረጀ ነው።

የፍራፍሬ ብራንዲዎች በፈረንሳይ, ጀርመን, ስዊዘርላንድ, ኦስትሪያ, ስፔን እና ጣሊያን ውስጥ ይመረታሉ.

የሸንኮራ አገዳ አልኮል

የጠንካራ አልኮል ወሳኝ ክፍል ከሸንኮራ አገዳ የተሰራ ነው. ጥቁር ሞላሰስ ከስኳር ምርት የተገኘ ተረፈ ምርት ሲሆን የተስተካከለ አልኮሆል ለማምረት ያገለግላል ይህም ብዙ አይነት ጠንካራ የአልኮል መጠጦችን ለማምረት ያገለግላል.

በተለምዶ ሮም እና ካቻካ ከሸንኮራ አገዳ የተሠሩ ናቸው.

ዛሬ በዩኤስኤ, ካናዳ, ታላቋ ብሪታንያ, ሩሲያ, አውስትራሊያ, ግብፅ, ህንድ, ቼክ ሪፑብሊክ, ቡልጋሪያ እና ሌሎች በርካታ አገሮች ውስጥ rum ይመረታል. ሩም ከሸንኮራ አገዳ ጭማቂ ወይም ከምርቶቹ በተለይም ከሞላሰስ የሚወጣ መንፈስ ነው። አንድ ቶን የሸንኮራ አገዳ 100 ሊትር ሮም ያስገኛል.

ጣፋጭ ጭማቂው ከሸንኮራ አገዳው ውስጥ ይጨመቃል, ከዚያም በቫኪዩም ውስጥ ስለሚተን, ስኳሩ ወደ ክሪስታል እንዲፈጠር ያደርገዋል. የተቀረው ክብደት ወደ ሴንትሪፉጅ ውስጥ ይጣላል, እዚያም የስኳር ክሪስታሎች ይለያሉ. ጥቁር ሞላሰስ እስኪቀር ድረስ ይህ ብዙ ጊዜ ይደጋገማል. ሞላሰስ በእኩል መጠን በውሃ ይቀልጣል, በልዩ ሁኔታ የተመረተ እርሾ ይጨመራል እና ያበስባል.

ከተፈጥሯዊ ጭማቂ የሚወጣ ሩም በባህላዊው መንገድ - በመዳብ ቋሚዎች ውስጥ ድርብ sublimation, እና rum ከ ጥቁር ሞላሰስ - distillation አምዶች ውስጥ. ንጹህ የሸንኮራ አገዳ ጭማቂ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለጸገ ሮም ያመርታል.

ካቻካ ልክ እንደ ሮም ከጥቁር ሞላሰስ እና ከንፁህ የሸንኮራ አገዳ ጭማቂ ወይም ጭማቂ እና ሞላሰስ ድብልቅ የተሰራ ነው። ይሁን እንጂ ካቻካ ያረጀ አይደለም, ስለዚህ ሙሉ በሙሉ "ትኩስ" ለሽያጭ ይቀርባል.

አጋቭ አልኮሎች

ተኪላ እና ብዙም የማይታወቀው የሶቶል መጠጥ ከሰማያዊው አጋቭ ኮር ጭማቂ የሚዘጋጀው በማፍላትና በማጣራት ነው። ሜዝካል የሚመረተው ከአጋቭ እና ተዛማጅ እፅዋት ነው። በነገራችን ላይ ሁሉም ተኪላዎች የሚሠሩት ከአጋቭ ብቻ አይደለም፣ ስለዚህ አስቀድመው “የተደባለቀ” መጠጥ እየጠጡ እንደሆነ ያረጋግጡ፡- ብዙውን ጊዜ ተኪላ 100% የአጋቬ አልኮልን ያቀፈ ከሆነ ይህ በተለይ በመለያው ላይ ትኩረት ይሰጣል።

ጣዕም ያላቸው አልኮሎች

ጣዕም ያለው አልኮሆል ከማንኛውም አልኮል መሰረት (ጥቁር ሞላሰስ, የእህል አልኮል, ወይን አልኮሆል) እና ከማንኛውም የእጽዋት ቁሳቁስ ጋር ጣዕም ይደረጋል. በእነዚህ መጠጦች ውስጥ የምግብ አልኮሆል ከዕፅዋት ጥሬ ዕቃዎች ጋር ይጣላል, ከዚያም በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ እንደገና ይረጫል, በዚህም ምክንያት የመጨረሻው ምርት ቀለም የሌለው, ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ክፍሎች ሽታ. ጂን፣ absinthe እና aquavit የሚሠሩት ከጣዕም አልኮል ነው።

ጥሩ ጂን ከዕፅዋት ጣዕም መጨመር ጋር ለሁለተኛ ጊዜ ከተጋለጠ ፣ ንፁህ ፣ 96% ABV ካለው ገለልተኛ አልኮሆል የተሰራ ነው። የአልኮሆል ጥንካሬ ይቀንሳል, የእጽዋት ጣዕም እንደገና ይጨመራል, እና ድብልቁ ለሁለተኛ ደረጃ መጋለጥ ይደረጋል.

Absinthe የእፅዋት ተዋጽኦዎችን እና አኒስን የያዘ ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው። በትልች ይዘት ውስጥ ከሌሎች መጠጦች ይለያል.

ዘመናዊ አኳቪት በዋነኝነት የሚሠራው ከድንች ነው ፣ ብዙ ጊዜ እህሎች። በ 38 - 50% ጥንካሬ ውስጥ የተጨመረው የንፁህ ማቅለጫ ከበርካታ ሳምንታት እስከ ብዙ አመታት ድረስ በቅመማ ቅመም ይሞላል: የዶልት ዘር, ካም, ኮሪደር, ሴንት ጆን ዎርት. በኖርዌይ, በስዊድን እና በዴንማርክ ይመረታል.

በስብስብ ውስጥ በጣም ውስብስብ የሆኑ መጠጦች አሉ ከነሱ የሚመጣ ማንጠልጠያ የተለያዩ የአልኮል መጠጦችን ከመቀላቀል ጋር እኩል ይሆናል. ይህ ውስኪ፣ ኮኛክ፣ ተኪላ፣ የጨረቃ ብርሃን ነው። የቮድካ እና ዊስኪ በሰውነት ላይ የሚያሳድሩትን ውጤት የምናወዳድርበትን ጽሁፍ አንብብ - እና በአልኮል ውስጥ የሚጣፍጥ ቆሻሻዎች ለምን ሰውነታችንን እንደሚጎዱ፣ የትኛዎቹ የዊስኪ ዓይነቶች በትንሹ ጎጂ እንደሆኑ እና እንዴት ያለ ከባድ መዘዞች ውስኪ መጠጣት እንደሚችሉ ይማራሉ ።

ይህ መጣጥፍ ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው በ01/14/2019 ነበር።

የምትፈልገውን አላገኘህም?

ነፃ የእውቀት መመሪያ

ለጋዜጣችን ይመዝገቡ። ጤናዎን ላለመጉዳት እንዴት መጠጣት እና መክሰስ እንደሚችሉ እንነግርዎታለን። ምርጥ ምክሮችበየወሩ ከ 200,000 በላይ ሰዎች ከሚነበቡት የጣቢያው ባለሙያዎች. ጤናዎን ማበላሸትዎን ያቁሙ እና ከእኛ ጋር ይቀላቀሉ!

አልኮሆል በመነሻነት

ውስጥ የተለያዩ አገሮችከአኒስ ማውጫ የተሰራ ቮድካ የተለያዩ ስሞች አሉት እና የተለያዩ ተጨማሪዎችን ሊይዝ እና የተለያየ ጥንካሬ ሊኖረው ይችላል.

አኒሴት

(ስፔን)

አራክ

(ኢራቅ፣ ሊባኖስ)

ማስቲካ

(ቡልጋሪያ)

ፓስቲስ

(ፈረንሳይ)

ከአኒስ በተጨማሪ ሌሎች ተክሎች እና ቅመማ ቅመሞች ፓስቲስ ለማምረት ያገለግላሉ. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ፓሲስ በፋርማሲዎች ውስጥ ለሄልሚንቶች መድኃኒት ይሸጥ ነበር. መቼ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በጣም የአውሮፓ አገሮች Absinthe ታግዶ ነበር, ከዚያም ከዋና ዋናዎቹ አምራቾች አንዱ የሆነው የፐርኖድ ኩባንያ የምግብ አዘገጃጀቱን ለውጦታል. ዎርምዉድ በአኒስ ተተክቷል፣ እና ስለዚህ ፓስቲስ በ1915 አካባቢ ታየ።

የሚፈቀደው ከፍተኛ የአልኮል መጠን መጀመሪያ ላይ 30% ነበር። በ 1922 ወደ 40% እንዲጨምር ተፈቅዶለታል, እና በ 1938 - ወደ 45%.

ብዙውን ጊዜ እንደ aperitif ጥቅም ላይ ይውላል። ይህንን ለማድረግ ፓሲስ በግምት ከአምስት እስከ ስምንት ጊዜ ያህል በውሃ ይቀልጣል.

ካንሰሮች

(ቱርክኛ)

የ "ራኪ" ጥንካሬ - እስከ 50% ዲግሪዎች.

የአኒስ, የሮዝ እና የበለስን ፈሳሽ በማጣራት የተሰራ ነው.

ሳምቡካ

(ጣሊያን)

የጣሊያን አኒስ ቮድካ "ሳምቡካ" የ 38 ዲግሪ ጥንካሬ አለው. ኃይለኛ መዓዛ አለው እና ከበረዶ ወይም ከቡና ፍሬዎች ጋር በንጽህና ጠጥቷል. በሮም ውስጥ ሳምቡካ "ከዝንብ ጋር" (ኮን ላ ሞስካ) ሰክሯል: ሁለት የቡና ፍሬዎች በትንሽ ብርጭቆ ውስጥ ይቀመጣሉ, አኒስ ቮድካ ይፈስሳሉ, በእሳት ይያዛሉ እና መጠጡ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቃል, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ነው. ጠጥቷል ።

ኦውዞ

(ግሪክ)

የ "Ouzo" ጥንካሬ ልክ እንደ "ራኪ" እስከ 50% ዲግሪ ነው.

በተጨማሪም የአኒስ, የሮዝ እና የበለስ መረቅ በማጣራት የተሰራ ነው.

ቁልቋል ቮድካ

ሜዝካል

(ሜክስኮ)

ይህ ባህላዊ የሜክሲኮ መጠጥ ነው፣ በታሪካዊ የቴኳላ ቀዳሚ ነው። ሜዝካል አለው። ታላቅ ምሽግ፣ የበለፀገ ጣዕም ከጭስ በታች እና ከቅባት ሸካራነት ጋር። ከቴኪላ በተቃራኒ ሜዝካል የሚመረተው በትናንሽ የግል ኢንተርፕራይዞች ውስጥ ነው, ስለዚህም ወደ ውጭ አይላክም

ተኪላ

(ሜክስኮ)

ተኪላ ልዩ የሜዝካል አይነት ነው፣ ከተለያዩ የአጋቬ አይነቶች የተሰራ ጠንካራ የአልኮል መጠጥ። ተኪላ ድርብ distillation ምርት ነው, mezcal ሳለ ነጠላ distilled ነው.

በሜክሲኮ ህግ መሰረት የቴኪላ ምርት የሚጠቀመው በሜክሲኮ ጃሊስኮ ግዛት ውስጥ በዋነኝነት በቴኪላ ከተማ ዙሪያ እና ተመሳሳይ የእሳተ ገሞራ አፈር እና የአየር ንብረት ባላቸው ሌሎች አራት ክልሎች ውስጥ የበቀለውን ሰማያዊ አጋቭን ብቻ ነው።

የቴኪላ ጥንካሬ ከ 35 እስከ 55 ዲግሪዎች መካከል መሆን አለበት

ሄምፕ ቮድካ

ካናቢስ

(ቼክ ሪፐብሊክ)

ካናቢስ ቮድካ 40% ጥንካሬ አለው. ከተፈጥሯዊ የሄምፕ ጥራጥሬዎች ጋር ተጨምሯል. ጣር ፣ መራራ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ።

ወተት ቮድካ

አራካ (አርካ)

ወተት (ኩሚስ) ቮድካ፣ በተለምዶ በአልታይ፣ ቡርያቲያ እና ካልሚኪያ ተወላጆች የተሰራ የፈላ ወተትን በማጣራት ነው። ከአንድ ጊዜ በኋላ ጥንካሬው 5-11% ነው. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ደስ የማይል ሽታ ስላለው የሚጠጣው ትኩስ ብቻ ነው.

አብሲንቴ

አብሲንቴ

(ፈረንሳይ፣ ቼክ ሪፐብሊክ)

Absinthe ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው, ብዙውን ጊዜ 70% አልኮል ይይዛል. የ absinthe በጣም አስፈላጊው ክፍል ትል ነው. የዚህ ተክል አስፈላጊ ዘይቶች thujone ይይዛሉ. ይህ ንጥረ ነገር በከፍተኛ መጠን መርዛማ ነው.

Thujone absinthe በውጤቱ ዝነኛ የሆነበት ዋና አካል ነው። ሌሎች የ absinthe ክፍሎች: አኒስ, fennel, calamus, ከአዝሙድና, የሎሚ የሚቀባ, licorice, አንጀሉካ እና አንዳንድ ሌሎች ዕፅዋት.

Absinthe ግልጽ, ቢጫ, ቡናማ እና አልፎ ተርፎም ቀይ ሊሆን ይችላል. ሆኖም ፣ ብዙውን ጊዜ absinthe ኤመራልድ አረንጓዴ ቀለም አለው። Absinthe ውሃ ሲጨመር ደመናማ ይሆናል፣ ይህ የሚከሰተው የተዳከመው አልኮሆል ከውስጡ የሚፈልቁትን የትል አስፈላጊ ዘይቶችን ማቆየት ባለመቻሉ ነው።

(ስፔን)

Xanthia

absinthe የስፓኒሽ ስሪት።

ማሽላ ቮድካ

ሀንሺና

(ቻይና)